مواد لازم:
- گوشت: 300 گرم
- گوشت مرغ: 200 گرم
- جعفری: 100 گرم
- هویج: 50 گرم
- زرشک: 50 گرم
- مغز گردو: 70 گرم
- پیاز متوسط: 2 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 پیمانه
- آبلیمو: 3 قاشق سوپخوری
- شکر: 1 قاشق سوپخوری
- روغن، نمک، دارچین، فلفل و ادویه کاری: به میزان لازم
- ورق فویل: 1 متر
.jpg)
طرز تهیه:
گوشت و مرغ را با چرخ گوشت مولینکس چرخ کرده و یکی از پیازها را به کمک رنده چرخ گوشت مولینکس رنده نمایید. سپس گوشت و مرغ چرخ شده را جداگانه با پیاز، دارچین، فلفل و ادویه کاری مخلوط نمایید. پیاز دیگر را نیز با رنده چرخ گوشت رنده کرده و در روغن کمی تفت دهید و رب را به آن اضافه نمایید. سپس نمک، فلفل، ادویه و آبلیمو و 2 لیوان آب را اضافه کرده و اجازه دهید آب به جوش بیاید. ورق آلومینیوم را روی سطح صافی پهن کرده و آن را به روغن آغشته نمایید تا گوشت به آن نچسبد، ابتدا گوشت قرمز را روی آن به قطر یک و نیم سانتیمتر پهن کرده و سپس گوشت مرغ را به آن اضافه نمایید، آنها را صاف کرده و روی گوشت ها جعفری، هویج، زرشک و مغز گردو بریزید. آن را از یک طرف پیچیده و هر دو طرف ورق فویل را جدا نمایید تا آزاد شود و دوباره دور رولت قرار دهید و اجازه دهید داخل سس به مدت یک ساعت و نیم با حرارت ملایم بجوشد، سپس رولت را درآورده، فویل را باز کرده و پس از سردشدن برش دهید و تزئین نمایید. نوش جان.
