کار با همزن مولینکس

همزن مولینکس

نان سیمیت یکی از خوشمزه ترین نان های ترکی می باشد که قدمت زیادی دارد. شاید به استانبول سفر کرده باشید و این نان های حلقوی آغشته به کنجد را در دستفروش های استانبول دیده باشید. تاریخچه این نان به قرن ۱۵میلادی باز می گردد در آن زمان شاه در ماه رمضان به سربازان خود نان سیمیت هدیه می داد و در فرهنگ ترکیه این نان یک پیشکش ارزشمند محسوب می شد.

مواد لازم:

آب ولرم 1پیمانه

شیر 1پیمانه

شکر 1قاشق غذا خوری

نمک 1قاشق مربا خوری

خمیر مایه فوری 1 قاشق مربا خوری

روغن مایع 5 قاشق غذا خوری

آرد 4پیمانه

کنجد بو داده 1.5  پیمانه

شیره انگور یا خرما 2قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

آب ولرم را داخل یک لیوان ریخته خمیر مایه را به همراه شکر داخل آب ریخته و هم بزنید و برای 15دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاد. داخل کاسه ای شیر و خمیر مایه عمل آمده را ریخته و هم بزنید سپس روغن را اضافه کنید و با همزن مولینکس هم بزنید. حالا آرد را از قبل با نمک 2بار الک کرده و طی 3مرحله به مواد اضافه کنید و با همزن مولینکس به هم زدن ادامه دهید. وقتی خمیر جمع شد کافی می باشد حالا خمیر را روی سطح کار می آوریم و بمدت 10دقیقه خوب ورز می دهیم و داخل ظرف از قبل چرب شده خمیر را قرار دهید و روش را سلفون کشیده و برای 1ساعت در دمای محیط بگذارید تا استراحت کند و خمیر دو برابر شود. وقتی خمیر حجم گرفت پف آن را با مشت بگیرید سپس به گلوله های 100گرمی چونه بگیرید و تقسیم کنید و یه چونه را برداشته چونه را به دو قسمت مساوی تفسیم کنید و با ماساژ به صورت نوار های بلند و باریک دربیاورید (نوار ها نه خیلی کلفت باشد نه خیلی نازک) دو سر نوار ها را به هم بچسبانید و خمیر را ببافید (دو سر ابتدا و انتها را خوب بچسبانید تا در مراحل دیگر پاره نشود) به همین ترتیب همه خمیر را درست کرده و بگذارید داخل دمای محیط برای ۳۰دقیقه تا دوباره حجم بگیرد.

سپس کنجد ها را داخل تابه ریخته و مدام هم بزنید تا به رنگ قهوه ای برسد. کنجد را داخل ظرفی ریخته تا نان ها را داخلش بغلطانیم. در یک کاسه دیگر شیره خرما یا انگور را با 1پیمانه آب ولرم گفته شد مخلوط کنید و کنار بگذارید. نان های سیمیت حجم گرفته را ابتدا با کمک کفگیر داخل شهد شیره بزنید سپس داخل کنجد بغلطانید و روی سینی فر که از قبل کاغذ روفنی انداخته و چرب کردید بگذارید. نان های سیمیت را داخل فر بمدت ۲۵الی ۳۰دقیقه در دمای ۱۹۰درجه قرار دهید تا نان طلایی شوند بعد از پخت نان ها را داخل یک کیسه قرار دهید برای نیم ساعت سپس همراه با چای میل کنید. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی همزن مولینکس به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.