بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت
دستور آشپزی-سس مایونز خانگی
بازگشت به لیست دستورآشپزی

مواد لازم :

_ تخم مرغ 1 عدد

_ روغن زيتون يا روغن مايع مخصوص پخت 1 ليوان

_ سركه4الي5 قاشق غذا خوري

_ شكر 1 قاشق غذا خوري

_ نمك نصف قاشق چايخوري

_ فلفل و پودر خردل به ميزان لازم

 

 

طرز تهيه :

تخم مرغ را در مخلوط كن مولینکس ريخته و خوب به هم بزنيد تا سفيده و زرده مخلوط شود بعد به آرامي در حاليكه ميكسر روشن است روغن اضافه كنيد و عجله نكنيد تا خوب با هم مخلوط شده و تركيب نسبتاً سفتي ايجاد شود كه شبيه ماست چكيده است در مرحله بعد ميكسر را مجدداً روشن نموده و هر بار مقدار كمي ( چند قطره ) سركه اضافه كرده و فرصت مخلوط شدن را به آن بدهيد و همين كار را تكرار كنيد تا غلظت دلخواه را پيدا كند اگر به آرامي و يواش يواش سركه اضافه كنيد سس بسيار خوب و خوش طعمي به دست مي آيد اما اگر سريع سركه را اضافه كنيد سس بريده ميشود و تركيبات آن به شكل دو تركيب سفيد رنگ و روغن از هم جدا ميشود .

ميزان سركه اي كه اضافه ميكنيد بستگي به شما دارد و اگر حوصله كنيد و آرام آرام اضافه كنيد مقدار بيشتر سركه به سس اضافه ميشود و سس خوشمزه تر ميشود در غير اين صورت مقدار كمتري سركه بايستي اضافه كنيد . بعد از اين مرحله نوبت شكر ، نمك ، پودر فلفل و خردل است كه با روشن كردن مجدد ميكسر و مخلوط شدن آن سس آماده ميشود .سعي كنيد كمي از سس را با چشيدن امتحان كنيد و اگر دوست داشتيد مزه آن را با اضافه كردن چاشني ها تغيير دهيد.