مخلوط کن مولینکس

سس قارچ یکی از انواع سس های خوشمزه بین المللی است که معمولا به همراه غذاهایی مثل استیک گوشت، استیک مرغ و … سرو می شود.

مواد لازم:

قارچ300  گرم

خامه300گرم

شیر1لیوان

پودر سیر2  قاشق مربا خوری

پیاز2عدد

آب لیمو ترش2قاشق غذاخوری

کره 50گرم

ماست چکیده2قاشق غذا خوری

نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه:

باید پوست اضافی روی قارچ ها را جدا کنیم، سپس قارچ ها را به خوبی می شوییم و کنار می گذاریم تا آب اضافی شان خارج شود و خشک شوند. پس از اینکه قارچ ها خشک شدند آنها را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و در یک کاسه مناسب می ریزیم.

در ادامه برای طعم دار شدن قارچ ها، آب لیمو ترش را به همراه مقدار نمک و فلفل سیاه و کمی آب به قارچ ها اضافه می کنیم. قارچ ها را با دست به خوبی زیر و رو می کنیم تا مواد طعم دهنده به تمام نقاط قارچ ها برسد. پس از اینکه مواد را خوب مخلوط کردیم کاسه را به مدت ۳۰دقیقه کنار می گذاریم تا قارچ ها طعم بگیرند. پس از گذشت این زمان یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و کره را داخل تابه قرار می دهیم تا ذوب شود. در این مرحله پیازها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و در کره تفت می دهیم تا نرم و شفاف شوند. آب اضافی موجود در کاسه قارچ ها را دور می ریزیم و قارچ ها را به تابه اضافه می کنیم. قارچ ها خوب تفت می دهیم تا آب بیندازند.

حالا ماست را به همراه نصف خامه مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند سپس شیر را کم کم اضافه می کنیم تا سس به غلظت دلخواهمان برسد. سپس مخلوط قارچ و پیاز را داخل مخلوط کن مولینکس بریزید و کاملا له کنید. در ادامه مخلوط شیر، ماست و خامه را به قارچ اضافه می کنیم و مجددا" با مخلوط کن مولینکس خوب مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شوند. در پایان مقداری پودر سیر، نمک و فلفل سیاه به سس اضافه می کنیم.

پس از اینکه سس تقریبا آماده شد باقیمانده خامه را نیز اضافه می کنیم و با دیگر مواد مخلوط می کنیم تا غلظت سس بیشتر شود. در آخر سس را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم. از این سس در کنار انواع غذاها می توانید استفاده کنید.

خرید مولینکس

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی مخلوط کن مولینکس به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.

در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

گوشت کوب برقی مولینکس

سس هریسا تند و چیلی است که در غذاهای تند آفریقایی و خاورمیانه کاربرد زیادی دارد.

مواد لازم:

سیر له شده 3 حبه

روغن زیتون 2قاشق غذاخوری

پودر زیره سبز ½  قاشق چای خوری

پودر زیره سیاه  ½  قاشق چای خوری

پودر تخم گشنیز 1 قاشق چای خوری

فلفل چیلی قرمز خشک 10 تا 12 عدد

نمک  به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

فلفل چیلی های خشک را نیم ساعت در آب جوش بریزید تا خیس بخورد و بعد دانه های داخل و ساقه اش را بگیرید.

بعد از آبکشی فلفل ها آنها را به همراه روغن زیتون ، سیر و نمک در لیوان گوشت کوب برقی مولینکس بریزید و کاملا له کنید .بعد به مخلوط آماده شده زیره سبز و سیاه و همچنین تخم گشنیز اضافه کنید و مجددا با گوشت کوب برقی مولینکس هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.سس آماده شده را در یک محفظه بدون هوا قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا تازه بماند.این سس را میتوانید به مدت یکماه در یخچال قابل استفاده است.

خرید مولینکس

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی گوشت کوب برقی مولینکس به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.

در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

مخلوط کن مولینکس

سس پستو یکی از انواع سس هاست که اصالتی ایتالیایی دارد. سس ایتالیایی پستو چاشنی محبوب و لذیذی برای انواع غذاها مانند پاستا و انواع سالاد می باشد. پاستا پستو یکی از پر طرفدارترین غذاها با سس پستو می باشد که این روزها در رستوران های ایتالیایی خواهان زیادی دارد.

طرز تهیه:

برگ ریحان 500 گرم

پنیر پارمزان 150 گرم

مغز گردو، بادام زمینی، بادام هندی و پسته 100 گرم

سیر تازه 3 الی 4 حبه

روغن زیتون 1 پیمانه

آبلیمو تازه 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا برگ های ریحان را شسته در ظرفی قرار دهید. پنیر پارمزان را روی برگ های ریحان رنده کنید. مغز گردو ها را داخل مخلوط کن مولینکس بریزید. در صورتی که از بادام زمینی و یا بادام هندی استفاده می کنید می توانید آن ها را قبل از اضافه کردن، کمی در تابه حرارت داده و تفت دهید. (این کار باعث می شود تا سس شما طعم دلپذیر تری داشته باشد) .برگ های ریحان به همراه پنیر پارمزان را داخل مخلوط کن مولینکس بریزید. حبه های سیر، آبلیمو و نمک و فلفل را نیز اضافه کنید. و تمام مواد را خوب باهم مخلوط کنید تا مواد کاملا یکدست شود. سپس مواد سس را داخل ظرفی ریخته و در انتها روغن زیتون را اضافه کرده و خوب هم بزنید. در صورتی که روغن زیتون را داخل دستگاه بریزید، مقدار بسیاری از روغن به دیواره میچسبد و هدر می رود. پس بهتر است روغن زیتون را در آخر اضافه کنید. سس پستو خوشمزه و لذیذ شما آماده می باشد تا آن را همراه انواع سالاد، پاستا، پیتزا ایتالیایی و ساندویچ نوش جان کرده و لذت ببرید.

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی مخلوط کن مولینکس به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.

در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

همزن

همزن تک الکتریک

سس هلندی یکی از بهترین نوع سس ها است که به صورت گرم روی غذا سرو می شود. این سس علیرغم نام خود به فرانسه تعلق دارد طعم بی نظیر کره در این سس بسیار محسوس بود. این سس را در ایران به نام هالندی نیز می شناسند. سس هلندی غنی از مزه کره و تخم مرغ که بسیار خوشمزه است و برای انواع غذا ها دریایی یا بخارپز شده یا گوشت گاو تهیه می شود. سس هلندی اگر درست تهیه شود بسیار سبک بوده و برخلاف عقیده دیگران اصلا سنگین نیست. سس هلندی بافت ابریشمی دارد. اولین غذایی که با سس هلندی تهیه شد به سال ۱۶۵۱همراه با مارچوبه می باشد. این سس به صورت گرم سرو می شود.

مواد لازم:

کره 200گرم

زرده تخم مرغ 2عدد

آب 2قاشق غذا خوری

آب لیمو ترش 1قاشق غذا خوری

سرکه سیب 1قاشق غذا خوری

نمک،فلفل سیاه به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

کره را داخل شیر جوش ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا ذوب شود سپس بعد از ذوب شدن کنار گذاشته تا از داغی بیفتد.

زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و زرده ها داخل کاسه بریزید. داخل یک قابلمه مقداری آب ریخته تا جوش بیاد از روی حرارت بردارید سپس کاسه زرده های تخم مرغ را روی قابلمه بگذارید و آب را اضافه کنید با همزن تک الکتریک هم بزنید تا زرده ها روی حرارت بن ماری پخته نشود.

 سپس سرکه سیب، نمک و فلفل سیاه را افزوده وبا همزن تک الکتریک به هم زدن ادامه می دهیم تا حدی باید هم بزنید تا زرده کرم رنگ شوند.

کره ذوب شده را به آرامی روی زرده ها می ریزیم و همزمان با همزن تک الکتریک مدام هم می زنیم این مرحله باید به آرامی انجام شود اصلا یکباره کره را به سس اضافه نکنید وگرنه زرده تخم مرغ می برد.

 وقتی کره مخلوط شد سس هلندی یکدستی بدست می آید. این سس رابه همراه برای انواع غذا ها دریایی یا بخارپز شده یا گوشت گاو

سرو کنید. نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

دیپ شکلات با همزن مولینکس

دیپ لوبیا چیتی با مخلوط کن مولینکس

دیپ بادمجان با غذاساز مولینکس

مواد لازم

کدو سبز بزرگ دو عدد

سیر له شده یک حبه

ارده یک قاشق غذاخوری

نصف آبلیمو تازه

ماست ایسلندی دو قاشق غذاخوری

نعنا تازه خرد شده یک مشت پر

روغن زیتون نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. فر را با دمای ۲۲۰درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
2. کدو‌ها را  شسته ودرون فویل بپیچید سپس به مدت 30دقیقه داخل فر قرار دهید تا کاملا نرم شده و بپزد. بعد از این که کدوها پخت کنار بگذارید تا خنک شوند.
3. پوست کدوها را بگیرید و با سیر داخل مخلوط کن مولینکس بریزید و آن قدر با مخلوط کن میکس کنید تا بافتی نرم پیدا کند سپس ارده، آب لیمو، و نمک و فلفل را اضافه کرده و دوباره با مخلوط کن مخلوط کنید. در ادامه ماست و نعنا را اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. در آخر مزه را داخل ظرف مورد نظر ریخته و روی آن روغن زیتون ریخته سپس با کمی نعنا تزیین کنید.نوش جان

خرید مولینکس را با گارانتی 18 ماه بدر انجام دهید.

رب انار خانگی

انارهشت کیلوگرم

آب سه لیوان

نمک یک قاشق غذاخوری

1. در ابتدا انارها را دون کنید، سپس در یک قابلمه بزرگ، آب ریخته و انارها را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا آب بجوشد. زمانی که آب جوشید، شعله را کم کنید. هر چند دقیقه انار را هم زده و سعی کنید با ملاقه یا کفگیر به دانه‌ها فشار بیاورید تا آب آن‌ها گرفته شود.
2. در حین جوشیدن، با گوشتکوب برقی مولینکس مدل DD863G دانه‌ها را در قابلمه فشار دهید تا آب از دانه‌ها خارج شود. (این مدل گوشتکوب برقی مولینکس مناسب در برابر حرارت می باشد) این کار را تا زمانی انجام دهید که مقدار زیادی از آب دانه‌ها گرفته شود. سپس زیر قابلمه را خاموش کنید.
3. سپس مخلوط را از توری رد کنید تا آب از دانه‌ها جدا شود. برای آب‌گیری کامل، دانه‌های داخل صافی را دوباره در قابلمه جدا با مقداری آب بریزید تا بجوشد و رب انار درجه دو به دست آید.
4. سپس آب انار خالص را دوباره داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود. هر چند لحظه آن را هم بزنید تا رب انار ته نگیرد؛ سپس زمانی که رب انار غلیظ شد نمک را اضافه کنید.

نرگسی اسفناج با غذاساز مولینکس

املت اسفناج با خردکن مولینکس

اسموتی اسفناج با مخلوط کن مولینکس

اسپاگتی اسفناج با مخلوط کن مولینکس

بورانی اسفناج با گوشتکوب برقی مولینکس

مواد لازم :

اسفناج 300 گرم

کره بدون نمک دو قاشق غذاخوری

پیاز دو قاشق غذاخوری

سیر دو قاشق چای‌خوری

آرد همه منظوره دو قاشق غذاخوری

شیر پرچرب یک فنجان

خامه یک قاشق غذاخوری

پنیر پارمزان (رنده شده) نصف فنجان

فلفل سیاه تازه آسیاب شده یک ‌چهارم قاشق چای ‌خوری

پودر فلفل قرمز نمک

طرز تهیه:

1. آب را با نمک بگذارید تا بجوشد سپس اسفناج‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید به مدت یک دقیقه غل بزنند. سپس آبکش کنید تا کاملاَ خشک شود
2. پیاز را با رنده غذاساز FP84رنده کنید و سیر را ریز خرد کنید فلفل سیاه را نیز با آسیاب غذاساز مولینکس آسیاب کنید، اسفناج را نیز با خردکن غذاساز خرد کنید
3. در یک ماهیتابه کمی کره ریخته تا آب شود سپس سیر و پیاز را حدود یک دقیقه تفت دهید
4. آرد را کم کم به مخلوط پیاز اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا یک دست شود سه دقیقه زمان کافیست تا آرد با مواد تفت بخورند.
5. بعد از سه دقیقه خامه و شیر را اضافه کنید و پنج دقیقه یگر مخلوط را به آرامی و به طور مداوم هم بزنید تا سس بجوشد و غلیظ شود. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا حدود دو دقیقه دیگر سس روی حرارت بماند.
6. پنیر پارمسان را با رنده غذاساز رنده کرده و به همراه اسفناج‌ها به قابلمه اضافه کنید. نمک و فلفل‌ها را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. صبر کنید تا مواد با حرارت خیلی کم گرم شوند. سپس خوراک اسفناج شما آماده است و میتونید به عنوان سس در ساندویچ ها و کنار مرغ میل کنید.

نکاتی در رابطه با تهیه ی این غذا:

۱- برای این دستور، حبه های سیر را پوست کنده و بکوبید.

۲- برای این دستور، از ساقه های بلند و تمیز شده گشنیز، استفاده کنید.

۳- برای این دستور، از پیاز زرد(طلایی)، استفاده کنید.

۴- با این مقدار مواد ، ۳ پیمانه سس خواهید داشت.

طرز تهیه 

سس سبز با غذاساز مولینکس

مواد لازم:

سیر (رنده شده) 1 حبه

موسیر (خرد شده) نصف 1 موسیر

پوست لیمو (رنده شده) نصف 1 لیمو متوسط

آب لیمو ترش تازه 1 عدد

سس مایونز¾  پیمانه

ماست ایسلندی ¾  پیمانه

جعفری تازه (خرد شده) ¾  پیمانه

نعناع تازه (خرد شده) ¼  پیمانه

ریحان تازه (خرد شده) ¼  پیمانه

پیازچه (ریز خرد شده) 2 عدد

نمک دانه ریز 1/5  قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه تازه ¾  قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

طرز تهیه این سس خوشمزه خیلی راحت فقط کافی است همه مواد را داخل مخلوط‌کن یا غذاسازمولینکس بریزید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. کمی از سس را بچشید اگر کم نمک یا کم فلفل بود اضافه کنید.سپس یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا مواد به خرد هم بروند.

این سس را می‌توانید حدود یک هفته در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید.

مواد لازم:

2 قاشق غذاخوری کره

½ قاشق غذاخوری روغن زیتون

قارچ 300 گرم ورقه ورقه شده

نمک و فلفل به میزان لازم

2  عدد سیر خرد شده

½ فنجن آب مرغ یا سبزیجات

1 فنجان خامه

½ فنجان پنیر پارمسان رنده شده

2 قاشق چایخوری آویشن

قارچ را با غذاساز مولینکس ورقه ورقه کنید.

پنیر پارمسان را با رنده غذاساز رنده کنید تا ریز شود.

سیر را نیز با آسیاب غذاساز خرد کنید.

در تابه ای روغن و کره را با حرارت ملایم تفت دهید تا داغ شود. سپس قارچ ها را به مدت 5 دقیقه درونه روغن بپزید تا قهوه ای رنگ شود و قارچ ها بپزد.

سیر خرد شده و نمک و فلفل را هم اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه با قارچ ها تفت دهید.سپس خامه و پنیر رنده شده را اضافه کرده و با حرارت ملایم  اجازه دهید تا پنیر آب شود هر از گاهی نیز هم بزنید.

در آخر آب مرغ و آویشن را اضافه کرده تا به خورد مواد برود و سس ما غلیظ شود بدین ترتیب سس قارچ آماده است و شما می توانید در کنار غذاهاتون این سس خوشمزه را تهیه کنید نوش جان.

برای خرید مولینکس از طریق سایت میتوانید به آدرس www.badr24.com مراجعه فرمایید

مواد لازم دیپ لوبیا چیتی

لوبیا چیتی خیس خورده ۴۰۰گرم

آب سبزیجات یا آب گوشت نیم لیوان

پیاز 1عدد

سیر 2 حبه

پودر زیره، پودر فلفل قرمز، سیاه نمک به مقدار لازم

روغن زیتون به مقدار لازم

لیمو ترش کمی

پوره لوبیا چیتی با گوشتکوب برقی مولینکس

طرز تهیه

ابتدا لوبیا رو از هشت ساعت قبل خیس کنید و چند بار آبش رو عوض کنید و با مقداری آب که روش رو بگیره بپزید.(یا اینکه برای راحتی کار از کنسرو لوبیا استفاده کنید)

1. پیاز را با خردکن گوشتکوب برقی مولینکس خرد کنید و درون تابه با روغن زیتون تفت بدید تا نرم شود سپس سیرهای رنده شده را اضافه کنید و تفت بدید سپس لوبیا را اضافه کنید و با مواد تفت بدید در اواخر پخت آب سبزیجات رو اضافه کنید.
2. بعد لوبیا رو از رو حرارت برداشته و بهش ادویه ها را اضافه کنید و با گوشتکوب برقی مولینکس بکوبید.
3. در آخر دیپ لوبیا را درون کاسه ای ریخته و کمی لیمو ترش بزنید و با گوجه، پیاز، جعفری خرد شده تزئین کنید نوش جان

برای اینکه بتونید قیمت مولینکس را ببنید و خرید مولینکس را  در سایت انجام دهید باید وارد سایت بدر 24 شوید.

شکر:¼پیمانه

نشاستۀ ذرت:1 قاشق غذا خوری

رندۀ پوست پرتقال:¼پیمانه

آب پرتقال:¾پیمانه

کره:2 قاشق غذا خوری

سس پرتقال

طرز تهیه سس پرتقال:

• ابتدا آب پرتقال را با آب مرکبات گیری مولینکس بگیرد و در شیر جوشی نشاسته ، شکر و رنده پوست پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
• سپس آب پرتقال را که با آب مرکبات گیری مولینکس گرفتید را به بقیه مواد داخل شیر جوش اضافه کنید و هم بزنید تا با حرارت ملایم مواد به جوش بیاید.
• بعد کره را به آنها اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس ته نگیرد.
• در آخر وقتی که سس تون غلیظ شد از روی حرارت برداشته و به صورت داغ روی غذاتون میل کنید.نوش جان.

خرید مولینکس را میتوانید به صورت اینترنتی از سایت بدر24 انجام دهید قیمت مولینکس درسایت خورده شده است.

_ تخم مرغ 1 عدد

_ روغن زيتون يا روغن مايع مخصوص پخت 1 ليوان

_ سركه4الي5 قاشق غذا خوري

_ شكر 1 قاشق غذا خوري

_ نمك نصف قاشق چايخوري

_ فلفل و پودر خردل به ميزان لازم

طرز تهيه :

تخم مرغ را در مخلوط كن مولینکس ريخته و خوب به هم بزنيد تا سفيده و زرده مخلوط شود بعد به آرامي در حاليكه ميكسر روشن است روغن اضافه كنيد و عجله نكنيد تا خوب با هم مخلوط شده و تركيب نسبتاً سفتي ايجاد شود كه شبيه ماست چكيده است در مرحله بعد ميكسر را مجدداً روشن نموده و هر بار مقدار كمي ( چند قطره ) سركه اضافه كرده و فرصت مخلوط شدن را به آن بدهيد و همين كار را تكرار كنيد تا غلظت دلخواه را پيدا كند اگر به آرامي و يواش يواش سركه اضافه كنيد سس بسيار خوب و خوش طعمي به دست مي آيد اما اگر سريع سركه را اضافه كنيد سس بريده ميشود و تركيبات آن به شكل دو تركيب سفيد رنگ و روغن از هم جدا ميشود .

ميزان سركه اي كه اضافه ميكنيد بستگي به شما دارد و اگر حوصله كنيد و آرام آرام اضافه كنيد مقدار بيشتر سركه به سس اضافه ميشود و سس خوشمزه تر ميشود در غير اين صورت مقدار كمتري سركه بايستي اضافه كنيد . بعد از اين مرحله نوبت شكر ، نمك ، پودر فلفل و خردل است كه با روشن كردن مجدد ميكسر و مخلوط شدن آن سس آماده ميشود .سعي كنيد كمي از سس را با چشيدن امتحان كنيد و اگر دوست داشتيد مزه آن را با اضافه كردن چاشني ها تغيير دهيد.

• 500 گرم سیب سبز، پوست کنده، تقسیم شده به مکعب های کوچک
• دو قاشق شکر
• یک قاشق آبِ لیموترش
• ادویه جات
• 10 گرم کره

سیب خرد شده را همراه با یک سومِ لیوان آب سرد در یک قابلمه که حرارت ملایمی به آن می خورد بریزید. درِ ظرف خود را بگذارید و 10 دقیقه صبر کنید، یا تا زمانی که سیب نرم شده باشد. سپس شکر، آب لیمو، ادویه جات انتخابی خود و کره را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند. از حرارت دور کنید. برای پنج دقیقه بگذارید که خنک شود. این ترکیب سیب را داخل مخلوط کن  بریزید. دستگاه را روشن کنید تا یک سس نرم حاصل شود. حالا می توانید از این سس به صورت گرم یا سرد استفاده کنید.

مواد لازم برای 16 سویس

پنیر خامه ای

240 گرم

خامه ترش

نصف فنجان

شکر

یک چهارم فنجان

شکر قهوه ای

یک چهارم فنجان

سیروپ افرا

1 – 2 ق غ

پنیر خامه ای ، خامه ترش ، شکر و سیروپ را با همزن مولینکس مخلوط کنید تا نرم و یکدست شود سپس در یخچال بگذارید سرد شده و به عنوان میان وعده به همراه میوه های تازه سرو نمایید .

گوجه فرنگی خشک شده نصف پیمانه

ریحان خورد شده یک قاشق

جعفری خورد شده سه قاشق

سیر سه حبه

گردو نصف پیمانه

پنیر پارمزان دو قاشق غذاخوری

پنیر گودا پنج ورق

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

سس تند یک قاشق غذاخوری

روغن زیتون نص پیمانه

یکی از سس ها یا دیپ های فوق العاده خوشمزه و کاربردی

این سس برای انواع پیتزا و پاستا و ساندویچ ها کاربرد داره و خیلی فوق العاده است، بی نهایت طعم قوی و دوست داشتنی داره

خیلی آسون و راحت همه ی مواد رو میریزیم توی خردکن مولینکس

چند پالس میزنیم و یه بار هم میزنیم و دوباره چند پالس میزنیم

میریزیمش توی شیشه و توی فریز نگهش میداریم هر وقت خواستیم استفاده کنیم از فریز درمیاریم زودی یخش باز میشه و میتونیم با قاشق ازش برمیداریم

 این سس سالم بوده و مناسب برای سالاد است همچنین در کنار گوشت نیز میتوانید سرو کنید

مواد لازم برای تهیه سس فلفل کفیر

کفیریک پیمانه

خامه فرادما یک پیمانه

سس مایونزیک پیمانه

جعفری (خرد شده)¼  پیمانه

تره (خرد شده)دو قاشق غذاخوری

فلفل سیاه (تازه ساییده شده)یک قاشق غذاخوری

ترخون (خرد شده)نصف قاشق غذاخوری

نمک¼  قاشق چایخوری

فلفل پاپریکا1/8 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه سس فلفل کفیر با خردکن و همزن مولینکس 

• برای شروع ، خامه و مایونز را به وسیله همزن برقی مولینکس مخلوط کنید تا یکدست شود.
• حالا جعفری، تره و ترخون را با خردکن مولینکس خرد کنید و به همراه ادویه ها به مواد اضافه کنید. سپس مواد را خوب هم بزنید تا سس نرم یکدست شود.
• در آخر سس را در ظرف در بسته در یخچال چند ساعتی نگه دارید تا سس قوام پیدا کند، سپس سرو کنید

خرید مولینکس را درسایت بدر24 با ضمانت نامه 18 ماه بدرسان الکتریک انجام دهید قیمت مولینکس نیز در سایت شرکتی می باشد

300 گرم زغال اخته

100 گرم شکر قهوه ای

1 عدد پرتقال تازه

پوست پرتقال به مقدار لازم

آب جوش

طرز تهیه:

در ابتدا آب را با کتری برقی مولینکس بجوشانید. سپس درون قابلمه ای زغال اخته ها را به همراه 100 گرم شکر قهوه ای ریخته و یک عدد آب پرتقال تاز و ه رنده پوست پرتقال اضافه کنید

بعد آب جوش را که با کتری برقی مولینکس از قبل جوشاندید را اضافه کنید و به اجزاه دهید به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا زنگ زغال اخته ها تیره

سپس سس زغال اخته را  داخل طرفی بریزید و در یخچال نگه داری کنید تا موقعه لازم ازش استفاده کنید. نوش جان

مواد لازم  سس چیمی چوری آرژانتینی با غذاساز مولینکس مدل FP88

سیر دو حبه

جفری تازه بدونه ساقه یک فنجان

گشنیز تازه بدونه ساقه یک فنجان

لیمو تازه یا سرکه یک قاشق غذاخوری

روغن زیتون دو قاشق غذاخوری

آب سرد سه قاشق غذاخوری

نمک ½ قاشق چایخوری

فلفل سیاه ¼ قاشق چایخوری

دانه فلفل قرمز  ¼ قاشق چایخوری

طرز تهیه سس چیمی چوری آرژانتینی با غذاساز مولینکس مدل FP88

در ابتدا غذاساز مولینکس مدل FP88را برداشته و با آسیاب این غذاساز دوحبه سیر را رنده کنید بعد قطعه خردکن غذاساز را گذاشته و با هاش جعفری و گشنیزها رو  خرد کنید. (از این جا به بعد تمامی مواد را داخل کاسه خردکن غذاساز بریزید حتی سیری را که رنده کرده بودیم) حالا آب لیمو تازه را با آب مرکبات گیری غذاسازمون گرفته و به مخلوط مون اضافه می کنیم ، دوقاشق غذاخوری روغن زیتون را به  همراه 3 قاشق غذاخوری آب معدنی سرد  نیز اضافه می کنیم. یک قاشق چایخوری نمک،  ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه و در آخر هم ¼ قاشق چایخوری دانه فلفل قرمز اضافه میکنیم.  می تونید فلفل تون را بیشتر یا کم تر کنید. بستگی به این داره که چقدر می خواهید چینی چوری تون تند بشه. حالا در غذاساز  را میبندیم و شروع به به مخلوط کردن مواد میکنیم تا جایی که موادتون به خوبی با هم خرد و یک دست شود. اگه مواد تون به کناره های غذاسازتون چسبید فقط کافیه  درش را بردارید و اونا را دوباره به داخل غذاسازتون برگردونید وقتی موادتون به خوبی با هم مخلوط شدند در غذاساز تون را بر می دارید و این سس را ظر  سروتون منتقل  می کنید و به  همین راحتی این سس خوشمزه آماده است. نوش جان

نکته

• اگر لیمو تازه در دسترس نبود، می توانید به جاش از سرکه استفاده کنید. ولی ترجیحاً بهتر است از آب لیموی  تازه استفاده کنید
• برای خوشمزه تر شدن سس از بهترین روغن زیتون استفاده کنید.
• در روش سنتی فقط از روغن زیتون استفاده میکنیم یعنی اگه به روش سنتی علاقه دارید درست کنید 5 قاشق روغن زیتون بریزید اما با اضافه کردن آب نه تنها سبک ترش میکنیم بلکه هنوز هم می تونیم طعم اصلیش را حفظ کنیم بدون اینکه مجبور باشیم اون همه روغن داخلش بریزیم
• اگر به صورت سنتی تهیه کنید  روی سس روغن وجود داره ولی اگه به روشی که آموزش دادم تهیه کنید دیگه روغنی وجود نداره.
  دوستانی که تمایل به خرید مولینکس با اصالت کالا هستند به سایت www.badr.24.com مراجعه کنید. 
  
   

 سس آلفردو با گوشت کوب برقی مولینکس

مواد لازم:

1 فنجان شیر نارگیل

¼  قاشق چای خوری ریحان خشک

½  قاشق چای خوری نمک

2 قاشق غذاخوری آرد ذرت

1 قاشق غذاخوری سیر تفت شده

½  قاشق چای خوری نمک

2 قاشق چایخوری کره نارگیل

 سس آلفردو با گوشت کوب برقی مولینکس

طرز تهیه:

ابتدا کره نارگیل را در تابه و با حرارت ملایم ذوب کنید. و بعد از اینکه کره داغ شد سیر رنده شده را اضافه کرده و تفت دهید.

آرد را نیز اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید بعد از آن شیر را به همراه نمک و فلفل سیاه کم کم اضافه کرده و با سری همزن گوشت کوب برقی مولینکس هم بزنید تا گلوله گلوله نشود.

وقتی سس قل قل زد و به غلظت کافی رسید ریحان خشک شده را اضافه کنید. سس را در ظرف سروتون انتقال دهید و در کنار پاستا و یا سالاد میل کنید. نوش جان

برای درست کردن شیر نارگیل و کره نارگیل اینجا را کلیک کنید.

دوستانی که تمایل به خرید مولینکس از سایت بدر 24 هستند اینجا را کلیک کنند. و از قیمت مولینکس واقعی بهره مند شوند.

سس مایونز با  گوشت کوب برقی مولینکس مدلDD11

مواد لازم:

زرده تخم مرغ 4 عدد

روغن زیتون 2 پیمانه

سرکه 2 قاشق سوپ خوری

نمک به میزان لازم

آب لیمو ترش یک قاشق غذاخوری

فلفل و پودر خردل به مقدار لازم (اختیاری)

 سس مایونز با  گوشت کوب برقی مولینکس مدلDD11

طرز تهیه:

در ابتدا گوشت کوب برقی مولینکس را برداشته و 4 عدد زرده تخم مرغ  را در کاسه ای شکونده و به لیوان گوشت کوب برقی منتقل کنید. سپس با گوشت کوب برقی تخم مرغ را هم بزنید. یکم که تخم مرغ ها خودش را گرفت. 2 پیمانه روغن زیتون به صورت کم کم ریخته و هم بزنید. بعد دو قاشق سوپ خوری سرکه را  به آرامی اضافه کرده و هم بزنید. و بعد نمک و یک قاشق غداخوی آب لیمو تازه را ریخته و مجدد تمامی مواد را با گوشت کوب برقی مولینکس هم بزنید. تا زمانی که سس مایونز ما خودش را بگیرد و کمی سفت شود. بعد از آن سس مایونز را در دمای محیط به مدت 2 ساعت نگه دارید و بعد در ظرف دربسته در یخچال نگه داری کنید از آنجا که سس مایونز شما خانگی است و بدون مواد نگه دارنده است، نهایت می توانید از این سس یک هفته استفاده کنید. نوش جان

نکته:

برای اینکه سس ما نبرد، روغن زیتون را به صورت یک جا نریزید و به صورت کم کم اضافه کنید.

دوستانی که تمایل به خرید گوشتکوب برقی مولینکس با قیمت مناسب و اصالت کالا هستند به سایت www.badr24.com مراجعه کنید.

مواد لازم:
برای5 نفر:
سس مایونر=3 قاشق غذا خوری
سس کچاب =2 قاشق مربا خوری
سرکه =2 قاشق مرباخوری
پیاز رنده شده با رنده ریز =یک عدد متوسط
سیر =یک حبه بزرک
جعفری تازه خرد شده =مقداری
ادویه کاری و آویشن= هرکدام 2 قاشق مربا خوری


 

طرزتهيه

* گیاه کاکوتی 5 عدد برگچه، در صورت نبود عرق کاکوتی  1.3لیوان
* سیر تازه 4 عدد ،در صورت تازه نبودن پودر سیر 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه :
طرز تهیه سس ریحان ، این سس یک سس ابتکاریه. خانواده بینهایت لذت بردن.درست کردنش خیلی راحته . سس ریحان برای چاقها علاوه بر اینکه مضر نیست مفید هم هست.

تمام مواد را درون غذاسازمولینکس میکس کرده و سس ریحان رو به عنوان سسی بسیار خوشمزه با هر نوع سالاد میتوان سرو کرد.

* با کاهو ژاپنی وجوانه گندم کمی گوجه فرنگی و فلفل دلمه رنگی و هویچ برای تزیین سالاد بی نظیر میشه.

طرز تهیه :
_ فر را روشن کنید، کف سینی فر را با کاغذ فویل بپوشانید و تمامی مواد خام را روی آن بچینید و به مدت ۵ دقیقه در فر قرار دهید تا لکه های قهوه ای رنگ روی فلفل یا سیر ظاهر شود.

_ سیر و فلفل را بردارید و گوجه فرنگی ها را به مدت ۵دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن قهوه ای شود.

_ تمام مواد را همراه با آب پس داده شده، در غذاسازمولینکس بریزید و هم بزنید. در صورت نیاز و غلیظ بودن سالسا، به آن آب اضافه کنید.

_ نمک و فلفل را به اندازه کافی به آن اضافه و با اسنک های دلخواه مصرف کنید.

مواد لازم :

کره : 100 گرم

شیر : 1 لیوان

آرد : 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

سس خوشمزه که در تهیه انواع لازانیا و پاستا از آن استفاده می شود.برای تهیه سس بشامل، ابتدا کره و آرد را در یک تابه بر روی حرارت ملایم تفت دهید.  شیر را اضافه کنید و با همزن مولینکس خوب هم بزنید.

تا زمانی هم بزنید که یک مایه غلیظ درست شود. آن را از روی حرارت بردارید.  

یک دستور العمل برای تهیه یکی از سس های بسیار لذیذ… این سس خامه می تواند همراه با انواع غذاها و پاستا ها مصرف شود.

مواد لازم :

قارچ حلقه یا خرد شده : 200 گرم

آب : 2 قاشق غذاخوری

خامه : 3/1 پيمانه

آرد : 2 قاشق چایخوری

پنیر پيتزاي رنده شده : 2 قاشق چایخوری

موسیر خرد شده : 2/1 پيمانه

نمک : 2/1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه : 2/1 قاشق چایخوری

طرز تهیه :

برای تهیه سس قارچ و خامه با موسیر، ابتدا قارچ را در يك تابه روي حرارت متوسط​ قراردهيد و کمی آب اضافه كنيد تا بپزد.

گاهي آن را هم بزنید تا زمانی که آب تبخیر شود (حدود 5 دقیقه.).سپس پنیر را با رنده برقی مولینکس رنده کنید .

در یک کاسه، خامه و آرد را با هم مخلوط نموده و خوب هم بزنيد و به قارچ اضافه كنيد.

پنیر، موسیر، نمکو فلفل سیاه را به مخلوط قارچ اضافه نموده، حدود 7 دقیقه هم بزنيد تا سس غلیظ شود.

مواد لازم :

زغال اخته بدون هسته : 500  گرم

شکر سفید : 1 پیمانه

آب پرتقال : 1  پیمانه

طرز تهیه :

برای تهیه سس زغال اخته، ابتدا یک تابه متوسط ​​را روی حرارت متوسط​ قرار دهید.  آب پرتقال را به وسیله آبمرکبات گیری مولینکس بگیرید. شکر را در آب پرتقال بریزید و خوب هم بزنید تا حل شود و سپس آن را در تابه بریزید.

زغال اخته هسته گرفته را اضافه نمایید و هم بزنید و حرارت دهید؛ تا زمانی که زغال اخته شروع به تیره شدن کند(حدود 10 دقیقه). سپس سس زغال اخته را از روی حرارت بردارید و در یک کاسه بریزید و در یخچال قرار دهید تا هر زمان که نیاز بود از آن استفاده کنید.

سس تارتار مکزیکی را می‌توان برای طعم دادن انواع غذاها از جمله ناگت‌های مرغ و سیب زمینی استفاده کرد.

مواد لازم :

خیار شور:100 گرم

آب لیموی تازه : یک قاشق غذاخوری

سس مایونز :500 گرم

پیازچه : 50گرم

تخم‌مرغ آب ‌پز : 1 عدد

سیر : یک حبه

جعفری خرد شده :2  قاشق ‌غذاخوری

نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه :

برای تهیه سس تارتار، ابتدا خیار شور را به وسیله رنده برقی مولینکس رنده کنید و آب آن را بگیرید.

پیازچه را ساطوری خرد کنید. تخم‌مرغ پخته شده را رنده کنید.

در یک کاسه، مواد بالا را همراه با آب لیمو، سس مایونز، سیر، جعفری، نمکو فلفل را در ظرفی بریزید و هم بزنید. سپس در یخچال قرار داده تا در زمان نیاز از آن استفاده نمایید.

این سس یکی از لذیذ ترین سس هایی است که می توانید بر روی پاستا استفاده نمایید

مواد لازم :

کره : 2/1  پیمانه

پنیر پارمزان رنده شده : 2/1  پیمانه

پنیر موتزارلا رنده شده : 2/1  پیمانه

پنیر پروولون رنده شده : 2/1  پیمانه

پنیر رومانو رنده شده : 2/1  پیمانه

خامه پرچرب : 2 پیمانه

طرز تهیه :

ابتدا پنیر ها را با رنده برقی مولینکس رنده کنید . برای تهیه سس ، چهار پنیر را، ابتدا در یک تابه متوسط و خامه و کره را ​​با هم خوب مخلوط کنیدو روی حرارت متوسط​​، هم بزنید تا کره آب شود.

به تدریج پنیر پارمزان، پنیر موتزارلا، پنیر پروولون، و پنیر رومانو را اضافه نمایید و هم بزنید.  حرارت را کم کنید و سس چهار پنیر را خوب به هم بزنید تا زمانی که همه پنیرها آب شوند.

این سس را بر روی پاستا یا غذای مورد نظر سرو نمایید.

این یک سس تند و بسیار پرطرفدار است و در صورتیکه بخواهید می توانید آن را در منزل تهیه نمایید.

فلفل قرمز :450 گرم

سرکه :  2  پیمانه

نمک : 2 قاشق چایخوری

 طرز تهیه :

برای تهیه سس تاباسکو، ابتدا فلفل قرمز و سرکه را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید.

نمک را اضافه نموده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت به هم بزنید.

سس را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. سپس آن را در داخل غذا ساز مولینکس بریزید و خوب هم بزنید تا به حالت پوره ای و سس در آید.

سس تاباسکو را داخل شیشه ریخته و در پخچال نگهداری کنید و هر زمان که خواستید استفاده نمایید.

مواد لازم :

گوجه فرنگی : 8  عدد 

آبلیمو : 2 قاشق غذاخوری 

آویشن : 1 قاشق غذاخوری 

پیاز :2  عدد

سیر : 4 حبه

جعفری تازه : 1 قاشق غذاخوری 

ریحان تازه : 1 قاشق غذاخوری 

روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری

مارینارا نوعی سس گوجه فرنگی ایتالیایی است و مناسب برای استفاده در انواع غذاها ، پاستا ، پیتزا و … است.

طرز تهیه :

روغن زیتون ، پیاز و سیر خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند سپس گوجه فرنگی های ریز خرد شده ، آبلیمو ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، با حرارت ملایم اجازه دهید سس حدود 40 دقیقه به آرامی بجوشد ( در این مدت چند بار سس را هم بزنید تا ته نگیرد).

پس از این مدت زمان سس ، آویشن ، ریحان و جعفری خرد شده را داخل مخلوط کن مولینکس بریزید و بزنید تا یکدست شود ، مجدد سس را داخل ماهیتابه بریزید و 10 دقیقه بگذارید به آرامی بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و سرو کنید.

نکته ها: پیشنهاد میشود برای خوشرنگ تر شدن سس 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به سس اضافه کنید ، میتونید مارینارا داخل قالب های یخ بریزید و پس از اینکه منجمد شد داخل کیسه فریزر بریزید ، به این ترتیب ماندگاری خوبی خواهد داشت و در هنگام نیاز به سرعت در دسترس خواهد بود.

مواد لازم :

قارچ :300  گرم 

پیاز: 2 عدد

خامه :300  گرم

ماست : 2قاشق غذاخوری 

روغن و نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه :

پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شود سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید و مجدد تفت دهید تا قارچ ها سرخ شده و اب انها کشیده شود. قارچ های سرخ شده ، ماست ، نمک و 2/3 خامه را داخل مخلوط کن مولینکس بریزید و بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شود.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و سس قارچ را داخل ان بریزید و پس از اینکه گرم شد 3/1 باقی مانده خامه را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا سس غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید ، این سس بهمراه انواع غذاها بخصوص گوشت ، مرغ و سبزیجات پخته سرو میشود و دارای طعمی عالی میباشد.

 نکته ها: دقت کنید که در زمان اضافه کردن خامه سس نجوشد و فقط باید داغ باشد ، جوشیدن سس موجب بریده شدن خامه خواهد شد ، در صورت تمایل میتوانید 2 حبه سیر و مقداری فلفل سیاه به این سس اضافه کنید.

مواد لازم‌:

آرد : سه‌ قاشق‌ غذاخوری‌

کره‌ : ۱۰گرم‌

آبلیمو : یک‌ قاشق‌ غذاخوری‌

شیر : ۲۵۰گرم‌

فلفل‌ سیاه‌ : به‌ مقدار لازم‌

نمک‌ : به‌ میزان‌ لازم

‌

طرز تهیه‌:

ابتدا کره‌ را داغ‌ کنید و از روی‌ شعله‌ بردارید،پس‌ از این‌ که‌ کمی‌ خنک‌ شد، آرد و شیر را به‌ آن ‌اضافه‌ کرده‌ و با همزن برقی مولینکس خوب‌ هم‌ بزنید، سپس‌ دوباره‌ روی‌شعله‌ قرار دهید تا سرخ‌ شود و آنگاه‌ نمک‌ و فلفل ‌را هم‌ به‌ آن‌ اضافه‌ کنید.
از طرف‌ دیگر در نیم‌ لیتر آب‌ جوش‌، آبلیمو بریزید و در حالی‌ که‌ می‌جوشد، مخلوط آماده‌ شده‌ را در آن‌ بریزید و خوب‌ هم‌ بزنید.
سس‌ شما پس‌ از چند دقیقه‌ آماده‌ است‌.
البته‌ در صورت‌ تمایل‌ می‌توانید چاشنی‌های‌ سالاد را که‌ به‌ صورت‌ آماده‌ می‌فروشند به‌ آن‌ اضافه‌ کنید.

دیپ لوبیا چیتی

مواد لازم:

لوبیا چیتی خیس خورده  : ۴۰۰گرم

شیر : نیم لیوان

پياز :  1عدد

سير : 2 حبه

جعفری خرد شده : ۲قاشق غذا خوری

شوید خشک : نیم قاشق غذا خوری

سبزیجات خشک و معطر :  کمی

نمک و فلفل : کمی

طرز تهیه:

لوبیا رو که از قبل ۷و ۸ساعتی خیس کردیم و چند بار آبش رو عوض کردیم با مقداری آب که روش رو بگیره می ذاریم بپزد. كمي كه لوبا پخت پياز و سير رو اضافه مي كنيم و اواخر پخت كه آب لوبيا در حال اتمامه شير رو اضافه مي كنيم. بعد لوبيا رو از رو حرارت برداشته و با 2 قاشق سس گوجه فرنگي تند مي ريزيم تو  مخلوط کن مولینکس ریخته و ميكس مي كنيم. حالا سبزيجات خشك و جعفري رو هم با مواد ميكس شدمون هم مي زنيم. نمك و فلفلش رو اندازه مي كنيم. كمي هم جعفري و خامه مي ريزيم روش واسه تزئين. میشه بجاي خامه پنير ريخت .

 مي تونيد كلا" به جاي شير خامه بريزيد.

کره رو هم به دلخواه مي شه اضافه كرد.

مي تونيد با نون خشك (مثلا" لواش خشك) ميل كنيد.

مواد اولیه:

جعفری : 1 فنجان (خرد شده)

سیر : 2 حبه

پونه کوهی : 2 قاشق چای خوری

فلفل قرمز : 2/1 قاشق چای خوری

آب لیمو ترش : 4/1 فنجان

روغن زیتون : 3/2 فنجان

نمک : 4/3 قاشق چای خوری

طرز تهیه:
جعفری، سیر، فلفل قرمز، پونه، آب لیمو ترش و روغن زیتون را داخل دستگاه مخلوط کن مولینکس بریزید و با هم ترکیب کنید. سپس نمک را اضافه کنید تا سس یکدست شود.
از این سس برای سرو انواع غذا مانند استیک استفاده کنید.

این سس با انواع‌ پستو (رشته‌ها) و یا برای مزه‌ داركردن‌ مرغ‌ یا ماهی‌ مصرف‌ می ‌شود‌.

مواد لازم :

برگ‌ ریحان‌ تازه ‌: ۱۰۰گرم‌
پنیر پارمزان ‌: ۱۰۰گرم‌
سیر ریزشده ‌: ۲حبه‌
بادام‌ ریز خرد ‌شده‌ : ۷۵گرم‌
روغن‌ زیتون‌ : 3 قاشق غذا خوری
نمک  و فلفل : مقداری
 

طرز تهیه

 ‌ابتدا برگ‌ ریحان‌ را ساطوری‌ کرده ، سپس‌ سیر را  ریز کرده‌ و پنیر پارمزان‌ را به‌ آن‌ افزوده‌ و درمخلوط كن‌ مولینکس بریزید‌ . بعد‌ نمک و فلفل را داخل مواد بریزید و در آخر بادام‌ زمینی‌ و روغن ‌زیتون‌ را اضافه‌ كرده‌ و به‌ آرامی‌ مخلوط كنید‌ تا سس‌ ، نرم‌ و یكنواخت‌ شود .

نخود سبز پخته : 400 گرم

 سیر له شده : 2 پر

فلفل سبز هالاپینو خوردشده : 1 عدد

گشنیز تازه : یک دوم فنجان

روغن زیتون : 1 قاشق غذاخوری

آب لیمو : 2 و یک دوم قاشق غذاخوری

نعناع تازه : 1 قاشق غذاخوری

رنده پوست لیمو : 1 قاشق چایخوری

نمک

زیره : یک دوم قاشق چایخوری

فلفل قرمز

طرز تهیه :

تمام مواد رو در مخلوط کن مولینکس ریخته و ریز می کنیم تا به نرمی دلخواه برسد .

2  قاشقغذاخوری سس مایونز
 2قاشق چایخوری سس خردل
2 پرسیر له شده
 1/4فنجان آبلیموی تازه
 1/2قاشق چایخوری نمک
1/2قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه سابیده

1 فنجان روغن زیتون
 1/2فنجان پنیر پارمسان رنده شده

 طرز تهیه :

تمام مواد به جز روغن زیتون و پنیر رو خوب با مخلوط کن مولینکس مخلوط می کنیم.روغن زیتون رو در حال هم زدن اضافه می کنیم تا به صورت کرم دربیاد.پنیر رنده شده رو می ریزیم و کمی هم می زنیم.

آوو کادو : ۱عدد

لیمو : ۱عدد

سس مایونز : ۱پیمانه

نمک و فلفل به مقدار لازم

سرکه :یک چهارم پیمانه

روغن زیتون : یک دوم پیمانه

طرز تهیه:

آوو کادو را پوست بگیرید و هسته آنرا خارج کنید و برش دهید . لیمو را آب بگیرید و آب لیمو را روی آووکادو بریزید سپس آووکادو را به همراه سس مایونز ، روغن و کمی نمک و فلفل در مخلوط کن مولینکس بریزید تا کاملاً مخلوط شود . سپس به آن سرکه و روغن زیتون را اضافه نموده مجدداً مخلوط کنید این سس مناسب برای سرو با سالاد و کرپ است.

زرده تخم مرغ :2 عدد

خردل : 1 قاشق سوپخوری

آب : نصف پیمانه

کره : چهار قاشق سوپخوری

نمک و فلفل : به میزان لازم

آبلیمو : 1 قاشق سوپخوری

 طرز تهیه:
 

ابتدا زرده تخم مرغ و خردل و نمک و فلفل را با همزن مولینکس بزنید تا یکدست شود بعدش آب رو بهش اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید و بعد کره رو اضافه کنید .در آخر آبلیمو رو اضافه کرده و شعله رو خاموش کنید .

این سس برای سرو مرغ ومیگوعالی است.

گوجه فرنگی : 500 گرم
سیر خرد شده : 1 قاشق چایخوری
زیره سبز یک دوم قاشق چایخوری
پیاز سفید : 1 عدد
فلفل قرمز تند : 2 عدد
نمک : یک چهارم قاشق چایخوری
فلفل دلمه ای : 2 عدد متوسط
پونه کوهی خشک : یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه :

 دانه های فلفل دلمه را خارج کرده، آن ها را خوب ريز می کنیم. گوجه فرنگی، فلفل قرمز تند، پیاز، سیر، زیره، پونه کوهی و نمک را در  مخلوط کن  مولینکس ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا مایه یکدستی به دست آید.

فلفل دلمه های خرد شده را به مخلوطمان اضافه کرده، به مدت 5 دقيقه دیگر خوب مخلوطشان می کنیم.
سس سالسای آماده شده را در یک ظرف دربسته ریخته و در يخچال نگهداری می کنیم و هر زمان كه نياز بود از آن استفاده می کنیم.

مصرف این سس به همراه غذاهایی که با گوشت قرمز، مرغ و ماهی تهیه می شوند بسیار مناسب است. سس سالسا را علاوه بر چاشنی غذا به عنوان پیش غذا با سبزیجات، چیپس های تورتیلا یا نان پیتا هم استفاده می کنند. 

مواد لازم:
لوبیا سفید: 80 گرم
پیاز : 1 عدد
آب : 3 لیوان
نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
پودر سیر : به مقدار لازم
زنجبیل : در صورت دلخواه
رزماری : در صورت دلخواه
کرفس : 400 گرم
هویج : 400 گرم
روغن زیتون : به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا لوبیا سفید را بپزید. سپس پیاز را ریز خرد کرده با کمی روغن زیتون سرخ کنید. پیازها که طلایی شدند ادویه، پودر سیر و نمک را اضافه کنید کمی تفت دهید سپس لوبیای پخته را به همراه کمی آب آن به پیاز داغ اضافه کنید هم بزنید . حرارت را خاموش کنید، صبر کنید تا سرد شود سپس تمام مواد را در دستگاه مخلوط کن مولینکس بریزید تا خوب له و یکدست شود. دیپ آماده شده است می توانید آن را با هویج و کرفس خام میل کنید.
 

اگر دوست ندارید روغن زیتون استفاده کنید می توانید از روغن مایع استفاده کنید.

درصورت تمایل می توانید به جای پودر سیر از یک حبه سیر تازه استفاده کنید.

برای خوش طعم شدن روغن زیتون می توانید یک تکه برگ گیاه رزماری را به همراه پیاز سرخ کنید.

اگر آب لوبیا زیاد بود روی حرارت قراردهید و صبر کنید تا آب اضافی آن بخار شود. و هنگام میکس کردن اگر سفت بود کمی آب لوبیا یا روغن زیتون اضافه کنید تا به راحتی له شود.

بهتر است برش های کرفس و هویج یک اندازه باشد.

اگر دوست داشته باشید به جای دیپ لوبیا سفید از مخلوط پینر خامه ای، کمی سس مایونز یا ماست، نمک و فلفل استفاده کنید. طعم خوبی خواهد داشت.

برای کسانی که نمی توانند سبزیجات خام مصرف کنند می توانید به صورت بخارپز آماده کنید.

 مواد لازم:

گوجه فرنگی : 5 عدد

پیاز : 1 عدد متوسط

روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری

سیر : 2 پر

ریحان خرد شده : نصف پیمانه

پنیر موزورلا : 200 گرم

نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و پودر آویشن  : به مقدار لازم

طرز تهیه :

گوجه فرنگی ها رو در غذا ساز یا مخلوط کن مولینکس ریخته و کاملا" له می کنیم.( بهتر است پوست گوجه ها بگیریم)

پیاز را بسیار ریز خرد میکنیم و در ۳قاشق روغن زیتون تفت میدهیم تا پیاز نرم شود.

دو پر سیر له شده رو به پیاز اضافه می کنیم و به مدت یک دقیقه حرارت می دهیم .

پوره گوجه فرنگی رو به پیاز و سیر اضافه میکنیم. (درصورت تمایل یک قاشق مرباخوری رب گوجه هم اضافه می کنیم)

نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و نوک قاشق چایخوری پودر آویشن میریزیم.

حدود یک ساعت روی حرارت ملایم می گذاریم تا غلیظ شود.

میشه این سس رو از قبل آماده کرد و قبل از مصرف فقط گرمش کرد.

نصف پیمانه ریحون تازه ریز خرد شده یا ۱و نیم قاشق ریحون خشک و ۲۰۰گرم پنیر موزورلا که به صورت مکعب های کوچک خرد کردیم داخل سس ریخته ۲۰دقیقه در فر قرار میدیم تا پنیر آب و کمی برشته شود.

 بعد از ریختن ریحان یکبار دیگه مواد رو در غذا ساز مولینکس ریخته و باهم مخلوط میکنیم و بعد پنیر را داخلش میریزیم.

این دیپ را با نان تست برشته یا نان های خشک دیگه می توان مصرف کرد.

مواد لازم :

روغن زیتون :  2/1 لیوان

سرکه سیب : 3/1 لیوان

روغن کنجد : به میزان لازم

آویشن : به میزان لازم

پودر زیره :  نصف قاشق چای خوری

پودر زنجبیل : به میزان لازم

شکر: نصف قاشق چای خوری

آبلیمو : 3 قاشق چای خوری

کنجد :1 قاشق چای خوری

گیاه کاکوتی: 5 عدد برگچه

برگ ریحان : 5 یا 6 عدد

سیر تازه  : 4 عدد

تربچه کوچک: 1 عدد

نمک و فلفل : به میزان لازم

در صورت نبود عرق کاکوتی  3/1 لیوان

در صورت تازه نبودن پودر سیر 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
سس ریحان برای افراد چاق علاوه بر اینکه مضر نیست مفید هم هست.

تمام مواد را درون مخلوط کن مولینکس میکس کرده و سس ریحان رو به عنوان سسی بسیار خوشمزه با هر نوع سالاد میتوان سرو کرد.

این سس با کاهو ژاپنی وجوانه گندم کمی گوجه فرنگی و فلفل دلمه رنگی و هویچ برای تزیین سالاد بی نظیر میشه.

انواع نان‌ و سمبوسه‌ و سیب‌زمینی را می‌توانید پس از قرار دادن در فر و ترد شدن، درون این سس خوشمزه فرو برده و میل کنید.

مواد لازم:

اسفناج : یک دسته متوسط

فلفل قرمز : یک چهارم پیمانه، خرد شود.

سیر : یک و نیم حبه

آب سبزیجات پخته : یک قاشق غذاخوری

پودرزیره : یک قاشق چای‌خوری

ادویه گرام ماسالا : یک قاشق غذاخوری

پودر سیر یا پیاز : یک قاشق چای‌خوری

عدس یا نخود پخته شده : نصف پیمانه

مقدار کمی آب لیمو

نمک و فلفل به مقدار لازم

پیازچه : یک چهارم پیمانه خرد شده

طرز تهیه:

درون قابلمه ‌ای اسفناج را همراه با پیازچه و تمام ادویه‌جات،آب لیمو،آب سبزیجات به مدت چند دقیقه حرارت داده تا آب اسفناج‌ کاملا بخار شود. اگر مایلید سس کمی آبدار باشد اسفناج را کمی آبدار بردارید.

مخلوط اسفناج را همراه با حبه‌های سیر، عدس و فلفل قرمز درون دستگاه مخلوط کن مولینکس ریخته و تا حد مورد نظر آن‌ها را به صورت پوره درآورید.

مواد لازم:

زرشک : 3 قاشق غذاخوری

بادام : 1پیمانه

پونه کوهی : 1قاشق غذاخوری

لیموترش  : به مقدارلازم

نمک، فلفل قزمز  : به میزان لازم

این سس بسیار مغذی است و برای کسانی که با کمبود آهن مواجهند بسیار مقوی و خونساز خواهد بود...

طرز تهیه:

زرشکها را با نصف استکان آب یکی دوساعت خیس کنید و سپس با تمام مواد ذکر شده در مخلوط کن مولینکس ریخته و خوب میکس کنید تا سس یکنواختی حاصل شود.

سس زرشک را بر روی مرغ سرخ کرده و انواع سالادها به خصوص سالاد جوانه ریخته و از طعم خوب آن لذت ببرید.

مواد لازم :

شکر : نیم فنجان

پنیر خامه ای : یک بسته ۲۲۰گرمی

خامه ترش : ۱فنجان

عصاره وانیل : ۱قاشق چایخوری

میوه های مختلف

طرز تهیه :

شکر و پنیر خامه ای را با همزن برقی مولینکس بزنید تا نرم شود. خامه ترش و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا نرم شود. آنها را در ظرفی ریخته و رویش را بکشید. بگذارید ۴ساعت بماند. سپس با میوه های دلخواهتان سرو کنید.

مواد لازم :

سیر : 2  بوته

روغن :5  قاشق غذاخوری

آب : 1  لیوان

فلفل : 1 قاشق چایخوری

نمک : 1 قاشق چایخوری

نشاسته : 4 قاشق غذاخوری

آبلیمو : 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

نشاسته را درون آب سرد حل کنید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و نشاسته حل شده را درون قابلمه بریزید و مدام بهم بزنید تا نشاسته کمی سفت شده و خودش را بگیرد سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. 

سیرهای پوست کنده را خوب له کنید سپس درون مخلوط کن مولینکس به همراه نشاسته ، آبلیمو ، روغن ، نمک و فلفل بزنید تا سس یکدست شود ، سس سیر را 1 ساعت درون یخچال قرار دهید سپس به همراه غذا سرو نمائید.

 نکته ها: نشاسته را تا حدی حرارت دهید که از حالت آبکی بودن خارج شده و حالت کرمی پیدا کند ، حرارت دادن بیش از حد نشاسته موجب خشک شدن و خرابی بافت سس میشود.

 بهتر است از فلفل سیاه کوبیده و روغن زیتون استفاده کنید ، در صورت تمایل از مقدار بیشتری سیر می توانید استفاده کنید ، این سس اغلب بهمراه غذاهای گوشتی و پاستاها سرو میشود.

مواد لازم برای یک پیمانه:

زرده تخم مرغ : ۳عدد

آب لیمو ترش : ۲قاشق غذاخوری

فلفل قرمز : به مقدار کم

نمک : به مقدار کم

کره داغ و آب شده : نصف پیمانه

طرز تهیه:

برای ۲۰ تا ۳۰ثانیه زرده تخم مرغ، فلفل قرمز، نمک و آب لیمو را در غذاساز مولینکس مخلوط کنید.

سپس در حالی که دستگاه روشن است به آرامی کره را به مواد اضافه کنید تا غلیظ و خامه ای شود.

این سس را می توان با گوشت، ماهی، سبزیجات و... مصرف کرد.

مواد لازم :

روغن زیتون برای چرب کردن سینی فر

گوجه فرنگی گیلاسی نصف شده : 1 فنجان

سیرخرد شده : 2 پر

نمک : به میزان لازم

نخود پخته : 800 گرم

پاپریکا : 1 قاشق چایخوری

آب :  نصف لیمو

روغن زیتون : 2/1 فنجان

برگ ریحان خرد شده : 4/1 فنجان

طرز تهیه :

فر را با دمای ۱۹۰درجه سلسیوس گرم می کنیم . برای اینکه دیپ لطیف تری داشته باشیم بهتره پوست نخودها رو بگیریم.

پوست گرفتن نخودها رو بهتره در مدتی که گوجه ها در حال کباب شدن در فر هستند انجام بدیم.

برای کباب کردن گوجه ها روی سینی فر فویل می کشیم و کمی روغن می زنیم.

گوجه فرنگی هارو در یک لایه می چینیم و سیر خوردشده و کمی نمک روش می ریزیم و کمی روغن روی تکه های گوجه می ریزیم.

سینی رو حدود ۲۰دقیقه داخل فر میگذاریم.ابتدا نخود ها رو با فلفل و ادویه در مخلوط کن یا غذا ساز مولینکس ریخته و خوب له می کنیم.

بعد روغن زیتون رو کم کم در حال هم زدن به نخودها اضافه می کنیم.

بعد گوجه های کبابی و ریحان ها رو می ریزیم و خوب خرد و مخلوط می کنیم.