طرز تهیه نان با همزن

همزن کاسه دار تک الکتریک

نان کوهی یکی از شیرینی های خوشمزه و محلی شهر آمل می باشد.

مواد لازم:

آرد 1 کیلو

شکر 1 پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

روغن مایع 1 پیمانه

شیر ولرم 2 پیمانه

خمیرمایع فوری قاشق غذاخوری

کنجد ،هل و گردو خرد شده  به مقدار لازم

طرز تهیه:

برای درست کردن این نان ها باید تخم مرغ را با روغن ، شیر ،شکر و خمیرمایع فوری مخلوط کنید و با همزن کاسه دار تک الکتریک هم بزنید .بعد کم کم آرد را با آنها اضافه کنید و ورز دهید.آنقدر آرد را اضافه کنید که خمیر بدست نچسبد.سپس خمیر را بپوشانید و در جایی گرم و تاریک به مدت 2 ساعت استراحت دهید.برای مواد میانی نان هم مغز ها را با شکر و هل مخلوط کنید و داخل خمیر نان ها بریزید. پس از گذشت 2 ساعت که خمیر پف کرد و حجمش افزایش یافت.مقداری از آن را برمیدارم و با دست گرد میکنیم و با انگشت وسطش را چال میکنیم و از مواد میانی نان داخلش میریزیم و خمیر را میبندیم.یک طرف نان را هم در کنجد بزنید تا زیباتر شود.سپس نان ها را در فر به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. نوش جان

 قیمت تک الکتریک

جهت خرید تک الکتریک، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی همزن کاسه دار تک الکتریک به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمائید.

در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.
 

غذاساز مولینکس

یخمه ترش از غذای اصیل و قدیمی اصفهانی است که برخلاف اسمش، طعم شیرینی دارد و به‌دلیل وجود به در آن، اغلب در پاییز و زمستان پخته می‌شود. این غذای پرخاصیت برای رفع کم خونی، افزایش انرژی و شادابی، جلوگیری از پوکی استخوان، بهبود عملکرد مغز، رفع استرس و… مفید است.

مواد لازم:

گوشت گوسفند 300 گرم

آلو برقانی 200 گرم

برگه زردآلو 150 گرم

برنج 2 پیمانه

به متوسط 3 عدد

شکر یا شیره خرما،نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه :

گوشت خردشده را همراه با آب و زردچوبه روی حرارت متوسط قرار دهید تا نیم‌پز شود. سپس آلو برقانی، برگه زردآلو، به خردشده و برنج را به آن اضافه کنید و کمی نمک و فلفل سیاه به غذا بزنید. وقتی همه مواد پخت و آبش به‌طور کامل کشیده شد، آن را از روی حرارت بردارید، هسته‌های آلو را جدا کرده و داخل خردکن غذاساز مولینکس بریزید تا خوب له شوند. حالا نوبت به افزودن شکر یا شیره خرما است که وقتی با بقیه مواد مخلوط کردید، باید قابلمه را مجددا روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. حدود ۱۰دقیقه بعد غذا حاضر است و می‌توانید آن را با نان سرو کنید. نوش جان

 غذاساز مولینکس

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی غذاساز مولینکس به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.

در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

خردکن تک الکتریک

آبگوشت گردو و به یکی از غذاهای سنتی استان مرکزی است که به دلیل داشتن مواد تشکیل دهندۀ مغذی، خواص بسیار زیادی دارد که از میان این مواد می توانیم به گردو و به اشاره کنیم که از نام این غذا هم پیداست.

مواد لازم:

پیاز1عدد

به 1 عدد

گوشت آبگوشتی 500 گرم

لوبیا سفید 2 پیمانه

مغز گردو 1 پیمانه

نمک و فلفل ،زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

ابتدا لوبیای سفید را به مدت 2 الی 3 ساعت درون ظرفی به همراه مقداری آب قرار دهید تا به صورت کامل خیس بخورد، این فرایند باعث می شود تا نفخ آن به صورت کامل گرفته شود. پس از خیس خوردن کامل لوبیا ها باید پیاز را با خردکن تک الکتریک خرد کنید و به همراه لوبیا و گوشت آبگوشتی و آب درون قابلمه ای مناسب آن را پخت کنید.

البته تفاوتی ندارد که از چه نوع قابلمه ای برای پخت این غذا استفاده می کنید اما یکی از بهترین قابلمه ها که باعث ایجاد طعمی بسیار لذیذ و دلچسب می شود، استفاده از قابلمه سفالی گمج است. حال قابلمه خود را بر روی گاز قرار دهید تا گوشت به همراه حبوبات درون ظرف به خوبی پخته شود، این فرایند ممکن است تا 2 الی 3 ساعت به طول بیانجامد. در این محله که آخرین مرحله از طرز تهیه آبگوشت به و گردو است، پس از گذشت 2 الی 3 ساعت از پخته شدن مواد غذایی درون قابلمه نوبت به اضافه کردن زردچوبه و فلفل و رب گوجه فرنگی و پودر گردویی است که با استفاده از خردکن تک الکتریک خرد کرده اید. پس از اضافه کردن این مواد اجازه دهید تمامی محتویات قابلمه به مدت 15 الی 20 دقیقه بر روی حرارت قرار بگیرد.

حالا در این مرحله به سراغ میوه خوشمزه و مقوی به بروید و آن را به همراه پوستش به خوبی خرد کنید. اما توجه داشته باشید که این تکه ها باید کمی درشت باشند. سپس به را نیز به محتویات درون قابلمه اضافه کرده و به آن کمی نمک بیافزایید. پس از تمامی این موارد قابلمه را به همراه تمامی محتویات به مدت 1 ساعت بر روی حرارت قرار دهید تا تمامی محتویات آن به صورت کامل پخته شود و سپس آن را نوش جان کنید.

قیمت تک الکتریک

جهت خرید تک الکتریک، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی خردکن تک الکتریک به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمائید.

در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

کار با همزن تک الکتریک

همزن تک الکتریک

شلکینه یک نوع نان محلی و خاص استان کردستان می‌باشد. این نان محلی در تمام مهمانی‌های مردم کردستان در کنار غذا‌های سنتی در سفره گذاشته می‌شود و طعم و عطر فوق العاده و مطبوعی دارد. نام دیگر این نان و شیرینی محلی، چزنک می‌باشد که بسیار نازک است و بر روی وسیله‌ای به نام ساج تهیه می‌شود.

مواد لازم:

آرد سفید گندم1پیمانه

شیره خرما  1پیمانه

شیر 2 پیمانه

زرده تخم مرغ 5 عدد

شکر 1 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری

نمک ½  قاشق چایخوری

کره به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

ابتدا آرد گندم، شکر و نمک را در داخل کاسه همزن کاسه دار تک الکتریک بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس شیر را مرحله به مرحله به مواد اضافه و با همزن کاسه دار تک الکتریک به هم زدن ادامه دهید.

مواد را خوب مخلوط کنید تا مایه‌ای مانند دوغ غلیظ شود.زرده‌های تخم مرغ و زعفران را نیز اضافه کرده و با همزن کاسه دار تک الکتریک هم بزنید.درون یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و چرب کنید.کمی از مایه نان را درون ماهی تابه بریزید و صاف کنید.

یک لایه نازک از نان را در ماهیتابه درست کنید.وقتی یک طرف نان برشته شد، مایه را عوض کنید تا طرف دیگر نیز بپزد.

سپس بر روی بشقاب بگذارید و کمی بر روی آن شیره خرما بزنید.به همین نحو تمام مایه را به صورت لایه‌های نازک نان در ماهیتابه سرخ کنید و در بشقاب بر روی هم بگذارید.بعد از اتمام مایه، نان‌ها را ۴لا در بشقاب تا کنید و کمی کره بر روی آن بریزید تا طعم دار شود.نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک ، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی همزن کاسه دار تک الکتریک به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.
 

خردکن مولینکس

کوفته تبریزی یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار قدیمی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر تبریز می باشد. جالب است بدانید در برخی رستوران های قدیمی هنوز این کوفته را به روش اصیل و قدیمی تبریزی درست می کنند، به این صورت که به جای چرخ کردن گوشت، آنرا در هاونگ های بزرگ می ریزند و به صورت دستی می کوبند.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده 1کیلوگرم

پیاز 1عدد

لپه 1پیمانه

تره و مرزه به اندازه کافی

زعفران 1قاشق غذاخوری

پیاز داغ 3قاشق غذاخوری

سبزی کوفته ۵قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه ، آلو ، زرشک و گردو به اندازه کافی

تخم مرغ آبپز به تعداد کوفته ها (دلخواه)

طرز تهیه:

سبزی های کوفته تبریزی تره  و مرزه را پاک می کنیم ، می شوییم و باخردکن مولینکس خرد می کنیم.

لپه را از شب قبل در کاسه ای پر از آب می ریزیم و ۲الی ۳بار آن آن را بیرون می ریزیم و مجددا پر می کنیم تا خیس بخورد و نفخ آن از بین برود. سپس لپه را در قابلمه ای کوچک می ریزیم و روی آن آب می گیریم و حرارت را ملایم می کنیم تا نیم پز شود و آن وقت با آب سرد آبکش می کنیم و کنار می گذاریم. در تابه ای پیازی را که با خردکن مولینکس خرد کرده اید را با روغن به همراه ادویه ها و رب گرجه فرنگی  تفت می دهیم.پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و با خردکن مولینکس خرد می کنیم و آب آن را کاملا می گیریم و با گوشت مخلوط می کنیم و فلفل سیاه،نمک و زردچوبه را روی آن می ریزیم و ۳دقیقه خوب ورز می دهیم و لپه پخته شده  را در خردکن مولینکس می ریزیم تا کاملا له شود اضافه می کنیم و مجددا ۵دقیقه ورز می دهیم.نکته حائز اهمیت در آماده کردن کوفته ورز دادن است تا مواد کاملا به خورد هم برود و طعم آن بهتر می شود.سبزی کوفته را که از قبل آماده کرده ایم را اضافه می کنیم و ورز می دهیم.

سپس از مواد به اندازه یک لیمو بزرگ از مایه کوفته بر می داریم و یک دایره با کف دو دست درست می کنیم و وسط آن را گود می کنیم و 1عدد تخم مرغ کامل و آلو و گردو و زرشک را داخل آن قرار می دهیم. تمامی کوفته ها را به این صورت آماده می کنیم و در قابلمه ای که سس در حال آماده شدن است می چینیم. و بعد حرارت باید کم یا ملایم باشدچون اگر زمانی که سس در حال قل زدن باشد کوفته ها را در آن بگذاریم ممکن است کوفته ها از هم باز شوند. توجه داشته باشدی که در  ۵الی ۱۰دقیقه اول که کوفته ها را می چینیم اصلا درب قابلمه را نمی گذاریم و تا ۱۵دقیقه اصلا به آن ها دست نمی زنیم چون ممکن است ترک بخورند و ۳۰دقیقه از زمانی که کوفته ها را در سس چیدیم گذشت آن ها را آرام جابه جا می کنیم و بر می گردانیم باز تذکر می دهم این کار را آرام انجام می دهیم و از ابتدا تا انتهای پخت کوفته ها درب قابلمه را نصفه می گذاریم تا حدودا ۱ساعت بعد که کوفته ها آماده می شوند. کوفته های اماده شده را در ظرف می کشیم و با زرشک گردو تزئین می کنیم و با نان سرو می کنیم. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی خرد کن مولینکس به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

چرخ گوشت مولینکس

خورش آق ماش، یک خورش متفاوت آذربایجان است که با گوشت، پیاز و ماش درست می‌شود و آن را با برنج سرو می‌کنند.

مواد لازم :

گوشت  500 گرم

پیاز 1 عدد بزرگ

ماش خیس خورده 250 گرم

سیب‌زمینی 3 عدد

زعفران دم‌کرده ،روغن،  آب لیمو ، پیاز داغ ،ادویه، نمک و فلفل سیاه،رب گوجه‌فرنگی به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا گوشت را با چرخ گوشت مولینکس چرخ کرده و سپس پیاز رنده شده را به همراه ادویه، نمک و فلفل را در یک کاسه مخلوط کنید و ورز دهید. سپس از گوشت چرخ کرده با چرخ گوشت مولینکس  گلوله‌هایی به‌اندازه گردو درست کنید و در سینی بچینید.

دهانه‌ی ورودی این مدل چرخ گوشت مولینکس به ‌قدری است که قطعات بزرگ گوشت نیز به‌راحتی وارد آن شود. روشن و خاموش شدن چرخ گوشت با یک دکمه ممکن می‌شود و حالت ریورس یا چرخش معکوس چرخ گوشت مولینکس نیز برای رفع گرفتگی در مارپیچ یا تیغه استفاده می‌شود.

 سینی را در یخچال بگذارید. در همین حین، ماش خیس خورده را به‌همراه سه لیوان آب، رب گوجه‌فرنگی و پیاز داغ در قابلمه بریزید و روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا ماش نیم‌پز شود. کوفته قلقلی‌های گوشت را در یک تابه در روغن تفت دهید و سپس به ماش نیم‌پز شده بیفزایید. درب قابلمه خورش را ببندید و صبر کنید تا خورش جا بیفتد.اگر احساس کردید که آب خورش کم است، کمی آب جوش به آن اضافه کنید. در همین حین، سیب‌زمینی‌های خلالیشده را سرخ کنید و کنار بگذارید. در آخر به خورش، زعفران، آبلیمو، نمک و فلفل اضافه کنید. خورش را در ظرف سرو بکشید و سیب‌زمینی سرخ کرده را روی آن بریزید.نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی چرخ گوشت مولینکس به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

پلوپز مولینکس

تاریخچه تهیهغذای درشته دزفولی به زمانی برمی گردد که در جنوب برنجی کشت نمی شد.از آنجاییکه برنج طبیعت سردی دارد و خیلی با ذائقه جنوبی ها سازگار نبوده، به همین دلیل آنها از گندم استفاده می کردند. یریشه یا گمنه به نوعی جایگزین پلو به حساب میاد.

مواد لازم:

بلغور گندم 2 پیمانه

آب سه پیمانه

کشمش 1 پیمانه

پیاز متوسط 2 عدد

زردچوبه،ادویه کاری،روغن حیوانی،نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

بلغور را بعد از پاکسازی حدود یک لیوان آب روی آن بریزید. چند دقیقه صبر کنید تا آب جذب دانه های بلغور شود. سپس آب اضافی روی بلغور را خالی کنید. بلغور مرطوب را داخل یک تابه ریخته  بدون روغن تفت بدهید. آنقدر که رنگ بلغور قهوه ای روشن بشود. در واقع بوی خامی بلغور با بو دادن از بین می رود.بعد از رسیدن به حد مناسب شعله را خاموش و بلغور گندم را کنار بگذارید. داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید. یکی از پیازها را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید. وقتی پیاز طلایی شد زردچوبه، ادویه و فلفل نیز به آن اضافه کنید. سه پیمانه آب را داخل قابلمه ریخته و صبر کنید تا جوش بیاید. وقتی آب جوشید بلغورهای بو داده را با هم داخل پلوپز مولینکس ریخته و منو پخت برنج را فعال کنید. غذای درشته را مرتب هم بزنید تا همه بلغورها یکنواخت پخته شوند. همزدن را تا جایی ادامه دهید که آب بلغور کشیده شود. البته مقدار کمی آب داشته باشد بهتر است سپس برای دم شدن منتظر بمانید.

پیاز دیگر را خلالی خرد کرده و در روغن حیوانی یا کره سرخ کنید. در پایان نیز مقداری کشمش به پیاز اضافه کرده و تفت دهید. این مواد را روی غذای درشته بریزید تا با هم دم بکشند. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی پلوپز مولینکس به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com   مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

خردکن مولینکس

قیساوا نوعی خوراک خوشمزه و مقوی آذری است که معمولا برای صبحانه در روزهای سرد سرو می‌شود. این صبحانه محلی در کمتر از یک ربع آماده شده و انرژی روزتان را فراهم می‌کند.

مواد لازم:

خرما 1 بسته

تخم مرغ 2 عدد

گردو 100 گرم

کره 150 گرم

هل ، دارچین ،گل سرخ  ،کنجد و پسته برای تزیین

طرز تهیه:

ابتدا هسته خرماها را جدا کنید و بعد با دقت پوست آن ها را بکنید. حالا خرماهای هسته و پوست گرفته شده را داخل یک قابلمه بریزید و در حدود نصف استکان آب هم به آن ها اضافه کنید. سپس قابلمه را روی شعله ملایم گاز بگذارید و هر از گاهی با کمک یک قاشق یا چنگال خرما ها را له کنید.

در این مرحله تخم مرغ ها را در یک کاسه کوچک بشکنید و به کمک یک چنگال هم بزنید تا از لختی در بیایند.

حالا یک ماهیتابه را روی شعله ملایم گاز بگذارید. کره به دمای محیط رسیده را داخل ماهیتابه بریزید و اجازه دهید کره آب شود. سپس خرماهای پخته و له شده را به کره اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

در مرحله بعد گردو، هل، دارچین وگل سرخ را با خردکن مولینکس خرد کرده و به مخلوط کره و خرما اضافه کنید و به خوبی مواد را با هم مخلوط کنید.

این خردکن مولینکس دارای قدرت 700 وات بود که تبدیل به یکی از خردکن های پر قدرت مولینکس کرده است این خردکن دارای یک سرعت است که با فشار آرام دست بصورت لحظه ای اجرا می شود. کار با این خردکن مولینکس بسیار آسان بوده وقابلیت جدا شدن تیغه، شستشوی آن را بسیار آسان کرده است.

پس از اینکه مواد اولیه قیساوا را در مراحل قبل خوب با هم مخلوط کردید، در این مرحله تخم مرغ های زده شده را نیز به آن ها اضافه کنید و اجازه دهید تخم مرغ پخته شود. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی خردکن مولینکس به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com   مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

گوشت کوب برقی تک الکتریک

آبگوشت باغی از غذاهای سنتی استان کرمانشاه است که با انواع میوه های مختلف تهیه می شود. این غذای سنتی خوشمزه به خاطر این که میوه های تابستانی مختلفی همچون هلو، گوجه سبز، آلبالو و آلوچه در آن بکار می رود و باغبان ها و کشاورزان زیاد آن را مورد استفاده قرار می دادند به این نام شهرت یافته است.

مواد لازم:

گوشت گوسفندی 500 گرم

نخود 1پیمانه

لوبیا سفید 1پیمانه

سیب زمینی 4عدد متوسط

پیاز 1عدد بزرگ

میوه (زردآلو، گیلاس، آلبالو، سیب، هلو، آلو و…) به مقدار لازم

دارچین و زنجبیل،برگ بو ، نعناع، نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

نخود و لوبیا را از روز قبل در آب بخیسانید و چند بار آبش را عوض کنید تا نفخش گرفته شود.تمام مواد را در قابلمه ریخته و بپزید. زمانی که طبخ آبگوشت تمام شد میوه ها را در آن بریزید تا کاملا بپزند.اگر از گوشت گوسفندی همراه با استخوان و چربی استفاده کنید طعم آبگوشتتان لذیذتر خواهد شد، بهتر است ابتدا گوشت را به همراه پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه، چوب دارچین، زنجبیل و برگ بو بپزید و زمانی که نیم پز شد حبوبات را اضافه کنید و در انتهای پخت سیب زمینی را اضافه نمایید.

اگر از میوه های ترش استفاده کنید مزه آبگوشت ترش خواهد شد و اگر از میوه های شیرین استفاده کنید طعم شیرینی خواهد گرفت.

بعد از این که پخت میوه ها کامل شد، میوه ها را از آبگوشت خارج کرده و با گوشت کوب برقی تک الکتریک بگوبید و هسته و پوستشان را جدا کنید و دوباره به آبگوشت برگردانید.

تیغه‌ی گوشت کوب برقی تک الکتریک ، چهارپره بوده و از استیل ضدزنگ ساخته ‌شده است. نحوه عملکرد تیغه های این دستگاه گوشت کوب برقی موجب می شود که تمامی مواد به طور یکنواخت له شده و مخلوطی یکدست به دست خواهد آمد.

برگ بو و چوب دارچین را از آبگوشت خارج کرده و دور بیندازید. در آخر نعنا داغ را به آبگوشت اضافه کرده، یکی دو قل که زد شعله را خاموش کنید. طعم این آبگوشت با توجه به میوه هایی که برای پخت ان استفاده می کنید بسیار متفاوت و دوست داشتنی است.نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک ، ملاحظه   قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی گوشت کوب برقی تک الکتریک به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه   بدرسان الکتریک   توجه فرمایید.

 

خردکن مولینکس

اشکنه از آن دسته غذاهای قدیمی، سنتی، ساده و پرطرفدار در بین ایرانیان است که در گذشته از غذاهای پر مصرف محسوب می شده است. این غذای سنتی علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد، مواد زیادی برای طبخ نمی خواهد و به راحتی می توانید آنرا در منزل تهیه کنید. اشکنه قارچ یکی از خوشمزه ترین انواع اشکنه است که اصالت آن به شهرکرد بر میگردد. در تهیه آن از قارچ استفاده می شود که منبع بسیاری از ویتامین هاست و بسیار مقوی می باشد.

مواد لازم:

قارچ خرد شده  250 گرم

سیب زمینی متوسط  1 عدد

پیاز  1 عدد

رب گوجه فرنگی  2 قاشق غذاخوری

آرد  2 قاشق غذاخوری

شنبلیله خشک، نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را با خردکن مولینکس با مقداری کمی روغن سرخ کرده، آرد، ادویه و زردچوبه را به آن اضافه کنید و اجازه دهید خوب تفت بخورد و طلایی رنگ شود.

استفاده از این مدل خردکن مولینکس بسیار ساده است.با توجه به برخورداری این مدل خردکن مولینکس با مکانیسم 1-2-3، کافی است ظرف اصلی خردکن را به سمت پایین فشار دهید تا به ریزشدگی و خردکردن مناسب مواد دست یابید.

پوست سیب زمینی را بگیرید آن را شسته و کاملا خشک کنید، سیب زمینی را نگینی خرد کرده را به پیاز اضافه کنید و سرخ کنید. رب را نیز به آن اضافه کرده و تفت دهید.

در آخر قارچ ها را هم با خردکن مولینکس خرد کرده اید را نیز اضافه کنید. کمی تفت داده و به مواد داخل قابلمه ۳تا ۴لیوان آب اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند.

سپس به آن نمک و فلفل و شنبلیله اضافه کرده و با حرارت ملایم بگذارید تا جا بیفتد. پس از مدتی درب ظرف را باز کرده و بعد از آنکه کمی خنک شد در ظرف مناسب ریخته و سرو کنید.نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی خرد کن مولینکس به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

خردکن تک الکتریک

خورش شیش انداز یا شش انداز را یکی از انواع خورش محلی گیلانی می‌دانند ولی در شهرهای دیگر از جمله، شیراز، زنجان، قزوین، مازندران و … هم تهیه می‌شود. این غذای ایرانی خوشمزه که جزو انواع غذا با رب انار است مخصوص و باب طبع گیا‌هخوارهاست، چون از هیچ گوشتی در آن استفاده نمی‌شود.

مواد لازم:

بادمجان 4 عدد متوسط

پیاز  2 عدد متوسط

گردو 300 گرم

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری

رب انار 2 قاشق غذا خوری

روغن سرخ کردنی، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز را با خردکن تک الکتریک خرد کرده و آن ها را در مقداری روغن تفت دهید تا کمی نرم شود.

مغز گردو را با خردکن تک الکتریک کاملا خرد کرده و مانند تهیه فسنجان، آن را همراه پیاز برای چند دقیقه تفت دهید.

در ادامه زردچوبه، فلفل و دارچین را در آن بریزید و پس از تفتی مختصر، دو پیمانه آب در آن بریزید. وقتی آب جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا خورش به‌تدریج روغن بیندازد.وقتی گردو روغن انداخت، رب انار را اضافه کنید و بگذارید برای نیم ساعت دیگر قل بزند.بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به‌صورت مربعی ریز خرد کنید. بعد آن‌ها را برای حدود ۳۰دقیقه در مقداری آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان‌ها گرفته شود. بادمجان‌ها را آبکش کرده و آن‌ها را خشک کنید و سپس در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی خوش‌رنگ شوند.در این مرحله می‌توانید بادمجان سرخ‌شده را در خورش بریزید واجازه دهید تا خورش به‌آرامی جا بیفتد.سپس آن را با برنج سرو کنید. نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی خردکن تک الکتریک به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

گوشت کوب برقی مولینکس

شله یا شوله مشهدی از قدیمی‌ترین غذاهای سنتی مشهد و حتی ایران می‌باشد که قدمت پخت آن به دوره قاجار باز می‌گردد، این یکی از غذاهای سنتی مشهد به عنوان اولین غذای ایرانی که پخت آن قدمتی بیش از یک قرن دارد به عنوان میراث ایرانی ثبت ملی شده است.

مواد لازم:

لوبیا سفید،لوبیا چیتی،نخود،عدس،ماش، برنج نیم دانه هر کدام1 پیمانه

بلغور گندم3 پیمانه

گوشت گوساله یا گوسفندی500 گرم

پیاز1 عدد

پودر جوز هندی و پودر دارچین،زردچوبه، فلفل سیاه و نمک ، روغن مایع و پودر زنجبیلبه مقدار کافی

خورش قیمه به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

ابتدا لوبیا سفید، لوبیا چیتی، نخود، عدس و ماش را درون کاسه ای می ریزیم و آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم ۲۴ساعت درون آب بمانند تا خیس بخورند. در این مرحله گوشت را درون قابلمه مورد نظر قرار می دهیم، سپس پیاز را به ۴قسمت تقسیم می کنیم. در ادامه پیاز را درون قابلمه حاوی گوشت اضافه کرده و آب اضافه می کنیم، سپس قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت ۳ساعت گوشت کامل بپزد. در ادامه درون یک کاسه جداگانه بلغور گندم و برنج نیم دانه را می ریزیم.

در این مرحله تا اندازه ای که روی بلغور و برنج را بگیرد آب اضافه می کنیم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۳ساعت خیس بخورد. در ادامه پس از گذشت ۳ساعت وقتی گوشت کاملا پخت آن را از قابلمه خارج می کنیم. حالا اجازه می دهیم گوشت کاملا خنک شود، سپس با چنگال بافت گوشت را از هم باز می کنیم تا حالت ریش ریش پیدا کند. در ادامه حبوبات را آبکش می کنیم و اجازه می دهیم آب اضافی شان کاملا  خارج شود.  در این مرحله حبوبات را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم حبوبات کاملا بپزد. حالا پس از پخت کامل حبوبات، آن را آبکش می کنیم و در ادامه حبوبات را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس با گوشت کوب برقی مولینکس آن ها را می کوبیم تا له شوند. در این مرحله گوشت ریش ریش شده را به حبوبات له شده اضافه می کنیم. در ادامه برنج نیم دانه و بلغور گندم را درون آبکش می ریزیم سپس آن ها را به مخلوط حبوبات و گوشت اضافه می کنیم. حالا مقداری آب درون قابلمه مخلوط حبوبات اضافه می کنیم، سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بلغور و برنج به طور کامل بپزند. در ادامه به صورت مداوم آش را هم می زنیم تا ته نگیرد و حالت کش دار پیدا کند.

در این مرحله اجازه می دهیم آش به مدت ۱ساعت روی حرارت بماند. در ادامه دارچین، نمک، فلفل سیاه، پودر زنجبیل، پودر جوز هندی و مقداری روغن مایع را درون آش اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. سپس مقداری خورش قیمه رو آن می ریزیم و سرو می کنیم. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی گوشت کوب برقی مولینکس به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

همزن مولینکس

حدود ۱۰۰سال پیش زنان ایران زمین در گیلان اقدام به خمیرگیری نان لاکو(ببته لاسو نان) و کشتا نان معروف به نان خرفه می کردند بی آنکه کسی به دنبال دلیل نوع خمیرگیری متفاوت این نانها شود و یا این متد را به ثبت برساند.

این نان مخصوص گیلان است و در قسمت های مختلف گیلان با اسامی مثل خولفه یا تمیجان و از همه معروف تر لاکو شناخته شده است. این نان از آرد برنج تهیه می شود.تهیه این نان خیلی ساده است و هم به صورت نان خشک و هم نرم درست می شود. خشک بودن این نان باعث می شود که ماندگاری بالایی داشته باشد.

در قدیم نان لاکو را با فسنجان خشک (لاکو کباب) و در ایام رغائب ( جمعه اول ماه رجب) با حلوای تر می خورند و در بیشتر مواقع عید، نان لاکو را تهیه می کنند.

مواد لازم:

آرد برنج 500 گرم

آرد گندم 200 گرم

کره، آبو زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا داخل قابلمه ای را پر آب کنید و روی اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آید.آرد برنج را الک کرده و داخل کاسه ای ریخته و به آن زردچوبه اضافه کنید و سپس از آب در حال جوش داخل قابلمه را برداشته و به مواد کم کم اضافه کنید و هر بار با ریختن آب سعی کنید تا آن را خمیر کنید و شروع کنید با همزن مولینکس خمیر را هم بزنید.

سپس خمیر را نصف کنید و به صورت گلوله نسبتا بزرگ در آورید.روی هر کدام را با انگشت یک حفره عمیق ایجاد کنید. حفره برای آن است تا خمیر خوب بپزد .دو عدد گلوله را داخل آب در حال جوش قابلمه به مدت ده الی پانزده دقیقه قرار دهید تا کاملا پخته شود. یکی از نشانه های پختن خمیر این است که وقتی خمیر را داخل آب جوش می‌اندازید ته قابلمه می‌رود و بعد از پخت روی سطح آب می‌آید.

خمیرهای پخته شده را داخل کاسه ای ریخته و یک چهارم پیمانه آرد گندم الک شده دو قاشق از آب جوشی که در آن چونه های خمیر را پختید مقداری نمک و دو الی سه قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید و با پره خمیر زن همزن مولینکس هم بزنید. ماهیتابه یا ظرف مخصوص نانپزی یا گمج را روی اجاق گاز قرار دهید حرارت را رو به زیاد کنید و اجازه دهید تا خوب ظرفتان داغ شود.

از خمیر چونه هایی بگیرید. روی سطح کار و وردنه را آردپاشی کنید. هر کدام از چونه ها را پهن کنید. روی آن را کره آب شده بمالید و سپس داخل ماهیتابه از سمتی که کره زدید بگذارید. وقتی یک سمت خوب پخت برگردانید تا سمت دیگر آن نیز بپزد. کم کم حباب هایی روی نان ظاهر میشود. برای هر نان دو الی سه دقیقه زمان کافی است.نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی همزن مولینکس به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.

در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

مخلوط کن مولینکس

برویشین تورش یک آش بسیار خوشمزه است که برای استان کردستان می باشد. این آش بسیار خوشمزه است و به دلیل استفاده از بلغور و لپه بسیار مقوی است و می تواند به عنوان یک وعده کامل غذایی استفاده شود. در تهیه این آش از زردآلو یا پوره آن استفاده می شود. این آش در کردستان بسیار متداول و محبوب است و هم به عنوان پیش غذا و هم غذای اصلی سرو می شود و مطمئن باشید با یک بار تست کردن این آش عاشق طعم و مزه آن خواهید شد.

مواد لازم:

لپه  100 گرم

بلغور500  گرم

زردآلو 200 گرم

سرکه ½  پیمانه

پیاز 1 عدد

گوجه فرنگی 1 عدد

روغن،نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا لپه را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آبش را تعویض کنید و بهتر است برای گرفتن بوی لپه آن را یکبار بجوشانید و کف آن را دور بریزید و آبکش کنید همچنین بلغور را نیز از چند ساعت قبل خیس کنید تا راحتر پخته شود. چند عدد زردآلو را برای تزئین کنار بگذارید و بقیه را داخل مخلوط کن مولینکس ریخته وبا مخلوط کن مولینکس پوره کنید. داخل قابلمه مورد نظر کمی روغن ریخته سپس پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود سپس بلغور شسته شده و خیس خورده را به همراه لپه اضافه کنید و کمی تفت دهید. در ادامه پوره زردآلو و یک عدد گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و ۳ پیمانه آب روی مواد بریزید به طوری که روی مواد آب گرفته شود و نیازی به افزودن مجدد آب نباشد سپس ابتدا حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاد و بعد حرارت را کم کرده و بگذارید لپه و بلغور خوب پخته و نرم شوند. در ادامه وقتی همه مواد پخته و آش جا افتاده شد سرکه را اضافه کنید و به آش نمک و فلفل سیاه بزنید و بگذارید کمی بجوشد تا مزه ها به خورد هم برود سپس مزه آش را تست کنید و اگر تیزی سرکه خیلی زیاد بود می توانید کمی شکر اضافه کنید سپس از روی حرارت بردارید و باجعفری تزئین کنید. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی مخلوط کن مولینکس به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

چرخ گوشت مولینکس

قرمزه نخودچی یکی از انواع کوفته های ساده و خوشمزه شهر اصفهان است که با دستورهای متنوعی پخته می شود.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده  300 گرم

آرد نخودچی5قاشق غذاخوری

نعناع خشک2قاشق مربا خوری

رب گوجه فرنگی1قاشق غذاخوری

پیاز متوسط2عدد

پوره گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه، پودر دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا گوشت را با چرخ گوشت مولینکس چرخ می کنیم. سپس پیاز را ریز رنده می کنیم. در ادامه آب پیاز رنده شده را می گیریم و در ادامه پیاز را به گوشت چرخ کرده که با چرخ گوشت مولینکس چرخ کرده ایم اضافه می کنیم.

در این مرحله آرد نخود چی را به همراه نمک، نعنا خشک، زردچوبه و فلفل سیاه درون کاسه حاوی گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم، سپس با دست خوب ورز می دهیم تا گوشت منسجم شده و به دست نچسبد. حالا روی کاسه با سلفون می پوشانیم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۳۰دقیقه درون یخچال بماند تا استراحت کند. پس از گذشت این زمان مایه گوشت را از یخچال خارج می کنیم، سپس مقداری از آن بر می داریم ومایه گوشت را در دست گرد می کنیم، سپس کنار می گذاریم و به ترتیب تمام مایه گوشت را به همین ترتیب گرد می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت متوسط قرار می دهیم.

حالا مقداری روغن مایع درون تابه می ریزیم، سپس اجازه می دهیم روغن داغ شود. در ادامه گوشت های قلقلی را درون تابه اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا گوشت های قلقلی به طور کامل سرخ شوند.در این مرحله گوشت های قلقلی را از تابه خارج می کنیم.  در ادامه گوجه فرنگی را ریز رنده می کنیم. حالا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرات قرار داده و سپس مقداری روغن مایع درون تابه می ریزیم و پیاز را تفت می دهیم تا سبک شود، سپس پوره گوجه فرنگی را به همراه رب گوجه فرنگی درون تابه ریزیم و به خوبی تفت می دهیم تا رب سرخ شده و بوی خامی آن به طور کامل از بین برود. حالا نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را به سس اضافه می کنیم و در ادامه آب را درون سس اضافه می کنیم، سپس حرارت را زیاد می کنیم تا سس جوش بیاد. در این مرحله زمانی که سس جوش آمد گوشت های قلقلی را درون سس قرار می دهیم، سپس پس از ۲دقیقه جوش زدن حرارت را ملایم می کنیم و درب تابه را می بندیم. در ادامه اجازه می دهیم به مدت ۳۵تا ۴۰دقیقه کوفته ها جا بیفتند.

در نهایت پس از گذشت این زمان به به سلیقه خود مقداری نعنا خشک و پودر دارچین درون سس می ریزیم، سپس مخلوط می کنیم و از روی حرارت بر می داریم. در آخر قرمزه نخودچی را به همراه نان سنگک و سبزی خوردن سرو کنید. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی چرخ گوشت مولینکس به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

چند کاره تک الکتریک

سیب پلو غذای خوشمزه کرمانشاهی می باشد که منظور از سیب همان سیب زمینی است که به سیب پلو مشهور شده است. این غذا بسیار راحت و سریع تهیه می شود و مناسب برای روزهایی است که نمی دانید چه غذایی درست کنید و عجله دارید.

مواد لازم:

برنج 3پیمانه

سیب زمینی 2عدد

شوید خشک 6قاشق غذا خوری

روغن کرمانشاهی، فیله مرغ،زعفران ، آبلیمو تازه، نمک و فلفل سیاه و پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا فیله های مرغ را به همراه زعفران و آبلیمو تازه و ادویه ها خوب مزه دار کنید و بگذارید داخل یخچال تا مزه دار شود. سیب زمینی ها را شسته و پوست بگیرید سپس مکعبی برش داده و کنار بگذارید.

برای پخت فیله مرغ از آرام پز چند کاره تک الکتریک می توان استفاده کرد.چند کاره تک الکتریک دارای منو هایبخار پز،آرام پز و 3 حالت پخت برنج (ته دیگ طلایی، ته دیگ برشته و پخت معمولی برنج)می باشد.

 سپس برنج را که از چند ساعت قبل خیس کرده اید را داخل دیگ چند کاره تک الکتریک بریزید ونمک و روغن کرمانشاهی را اضافه کنید و منو پخت برنج را فعال کنید. ۵دقیقه قبل از اینکه آب برنج  کشیده شود سیب زمینی های مکعبی را اضافه کرده  و روی آن شوید می ریزیم و با قاشق خوب هم زده تا مخلوط شود .وقتی برنج پخته شد داخل دیس سرو کشیده و با فیله های مرغ میل کنید. نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی چند کاره تک الکتریک به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

 

خردکن مولینکس

کاتوخ سور پیاز که به آن کاتوغ هم می گویند یکی از غذاهای محلی استان هرمزگان به ویژه شهر بندرعباس است که با ماهی شور تهیه می شود.

مواد لازم:

ماهی شور3 عدد

تمبر هندی200 گرم

سیب‌زمینی3 عدد متوسط

پیاز 1 عدد بزرگ

رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق غذاخوری

لیمو ترش، نعناع، ادویه شامل زردچوبه، فلفل و ادویه جنوبی به مقدار لازم

طرز تهیه:

ماهی شور را در آب خیس می‌کنیم و بعد از خیساندن و گرفتن نمک اضافی آن، ماهی ها را همراه با مقدار زیادی پیازی که با خردکن مولینکس خردکرده ایم را سرخ می‌کنیم و زردچوبه و فلفل و ادویه را به آن اضافه می‌کنیم .

این مدل خردکن مولینکس دارای یک کاسه به ظرفیت 500 میلی لیتر و همچنین دو ردیف تیغه خردکن می باشد.

این قابلیت خردکن مولینکس به شما کمک می کند که به راحتی میزان نسبتا زیادی از سبزی، پیاز و ... را در خردکن بریزید و سریعا به میزان دلخواه از کم تا بسیار زیاد آن را خرد کنید.

 حالا سیب زمینی هایی که از قبل سرخ کرده بودید را به روی ماهی تفت داده شده اضافه کرده و با قاشق بزرگ و خیلی آرام هم بزنید تا جذب هم شوند.

سپس مقداری تمبر هندی را که در کمی آب خیسانده و صاف کرده‌ایم، به مواد اضافه می‌کنیم تا جوش بیاید. بعد از جوش آمدن کاتوغ، شعله گاز را کم کرده و مقدار کمی رب نیز برای خوش رنگ شدن غذا به آن اضافه می‌کنیم و با شعله کم می‌گذاریم تا کاملاً جا بیفتد. سپس با نعنای تازه و لیمو ترش سرو کنید.نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی خردکن مولینکس به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

پلوپز مولینکس

چکدرمه یکی از انواع غذاهای بومی و محلی استان گلستان، بندر ترکمن و آق قلا است. این غذای ترکمنی که بنا به روایتی بیش از هزار سال قدمت دارد ، جزو غذاهای ایرانی محبوب است که به صورت پلو طبخ و سرو می‌شود.

مواد لازم:

برنج 500 گرم

گوشت گوسفند 0.5 کیلو

رب گوجه فرنگی  2 تا 3 قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده 1 عدد

روغن ،نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه پلویی  به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا برنج را بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس کنید.قابلمه ای مناسب  را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.بعد پیاز های خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا پیاز ها طلایی رنگ شوند.بعد از تفت پیاز گوشت خرد شده را داخل آن بریزید و خوب تفت دهید.به پیاز و گوشت  در حال تفت خوردن  2 تا 3 قاشق رب گوجه فرنگی ، مقداری نمک ، فلفل و ادویه های دیگر را اضافه کنید و تفت دهید.سپس یک لیتر آب داخل قابلمه بریزید و حرارت را رو به بالا ببرید تا آب به جوش بیاید. بعد حرارت را کم کنید و بگذارید تا گوشت کم‌کم بپزد.

بعد از پخت کامل گوشت و کم شدن آب گوشت ، برنج خیس خورده شده را از آب خارج کنید و به همراه همه مواد آماده شده داخل دیگ پلوپز مولینکس بریزید. سپس بر روی منو پخت برنج پلوپز مولینکس را قرارداده و بغد از آنکه دم کشید برنج پخته شده را در ظرف مورد نظرتان بکشید. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی پلوپز مولینکس به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

خردکن مولینکس

خورش قیمه نخود یزدی، یک خورش خوشمزه و مشهور در نواحی مرکزی و جنوبی ایران، به‌خصوص در یزد است که مهم‌ترین وجه تمایز آن با قیمه کلاسیک این است که آن را به‌جای لپه با نخود می‌پزند. این خورش، طعم و مزه‌ای شبیه به آبگوشت دارد و معمولا از گوشت بز برای پخت آن، استفاده می‌شود. رنگ خورش قیمه نخود یزدی زعفرانی رنگ است و مزه آن واقعا لذیذ است.

طرز تهیه:

گوشت گوسفندی خردشده 300 گرم

نخود لپه ‌شده 250 گرم

پیاز 2 عدد

روغن جامد یا کره، پودر هل سبز، پودر دارچین، نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران به مقدار لازم

لیمو امانی 2 عدد

برنج پخته و سیب‌زمینی سرخ کرده برای سرو

طرز تهیه:

از یک روز قبل، نخودها را در یک کاسه متوسط بریزید و روی آن‌ها را با آب بپوشانید و اجازه دهید تا خوب خیس بخورند. در این زمان، چند بار آب نخودها را عوض کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود. سپس نخود ها را در آبکش بریزید و پوست آن‌ها را بکنید و نخودها را نصف کنید. به این کار، دو لپه کردن گفته می‌شود.در لیمو امانی‌ها به کمک یک چاقو یا چنگال چند سوراخ ایجاد کنید. سپس آن‌ها را برای دو ساعت در یک کاسه در آب ولرم قرار دهید تا خیس بخورند.

روغن را در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس پیازها را با خردکن مولینکس خرد کرده وان ها را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سبک، نرم و طلایی شوند. در ادامه گوشت‌های خرد شده را در قابلمه بریزید و همراه با پیاز تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود و رنگ آن تغییر کند. فلفل سیاه و زردچوبه را به گوشت و پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود و عطر و رنگ آن به خورد گوشت برود.نخودها را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و کمی همراه با گوشت تفت دهید. سه لیوان آب در قابلمه بریزید و شعله گاز را زیاد کنید تا آب به جوش آید. سپس شعله گاز را کم کنید، درب خورش را بگذارید و اجازه دهید تا گوشت و نخود برای دو ساعت بپزند.پس از ۹۰دقیقه، لیمو امانی و نمک را در قابلمه خورش بریزید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.در ۱۵دقیقه آخر طبخ، پیازی را که با خردکن مولینکس خرد و از قبل سرخ‌شده را با پودر هل سبز، پودر دارچین و زعفران دم‌کرده مخلوط کرده و به خورش اضافه کنید تا عطر آن به غذا اضافه شود.

خورش قیمه یزدی را با سیب‌زمینی سرخ کرده تزئین کرده و با برنج سرو کنید.نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی خردکن مولینکس به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

گوشت کوب برقی تک الکتریک
 

حلیم گندم یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که بیشتر به عنوان صبحانه مورد استفاده قرار می گیرد. این غذا ترکیب بسیار ساده ای دارد و مهم ترین ماده تشکیل دهنده آن گندم یا بلغور گندم است. این غذای خوشمزه خواهان زیادی در ماه های محرم و رمضان دارد.

مواد لازم:

گوشت بوقلمون200 گرم

روغن کرمانشاهی 3قاشق غذاخوری

گندم پوست کنده ۳۰۰گرم

پیاز 1 عدد

شکر، نمک ، دارچین و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه:

ابتدا گندم را در قابلمه ای می ریزیم و تا روی آن آب می گیریم و اجازه می دهیم از شب تا صبح خیس بخورد زیرا هر چقدر گندم بیشتر خیس بخورد و آب بیشتری جذب کند پخت حلیم بهتر خواهد شد. در ادامه  ۲الی ۳بار گندم ها را آبکش می کنیم تا کاملا تمیز شود و در قابلمه ای می ریزیم و ۶لیوان آب روی آن می ریزیم و روی شعله با حرارت کم می گذاریم تا بپزد. دقت کنید گندم را باید مداوم هم بزنید تا ته نگیرد. پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و به ۴قسمت خرد می کنیم (پیاز را نباید خیلی ریز کنید زیرا در هنگام پخت به گوشت می چسبد) و همراه با گوشت در قابلمه ای کوچک قرار می دهیم و ۲لیوان آب و زردچوبه و دارچین روی آن ها می ریزیم و با حرارت ملایم صبر می کنیم تا خوب گوشت پخته شود.پس از پخته شدن آن ها را با گوشت کوب برقی تک الکتریک له کنید.

زمانی گوشت را به گندم اضافه می کنیم که گندم کاملا پوره شده باشد که برای یک دست شدن آن با گوشت کوب برقی تک الکتریک له کنید، البته همراه با کمی نمک گوشت را به گندم اضافه می کنیم و مداوم هم می زنیم،چون هر آن ممکن است ته بگیرد و روی طعم حلیم تاثیر بگذارد.یک قاشق غذا خوری روغن به حلیم می افزاییم و به صورت متداوم آنرا هم می زنیم و حرارت را ملایم می کنیم تا هم آب آن تبخیر شود و هم حلیم منسجم شود. این موضوع نیز حائز اهمیت است که حلیم را نباید بگذاریم کاملا آبش تبخیر شود چون زمانی که حلیم داغ است شاید به نظر خیلی شل باشد اما زمانی که آب آن کاملا تبخیر شود و کمی خنک شود قاعدتا سفت تر می شود. حلیم قوام گرفته را در ظرف سرو می کنیم و با دارچین و شکر تزئین می کنید.نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی گوشت کوب برقی تک الکتریک به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

چند کاره تک الکتریک

خورش طلا کوله یکی از انواع خورش های مجلسی و خوشمزه ایرانی است که اصالتا متعلق به استان گیلان می باشد. این خورش خوشمزه شباهت زیادی به خورش فسنجان و یکی از خورش های محبوب در استان گیلان است. طلا کوله در زبان گیلکی یعنی جوجه خروس و این خورش به صورت سنتی در گیلان با گوشت خروس تهیه می شود.

مواد لازم:

سینه مرغ 500 گرم

مغز گردو 200 گرم

پیاز بزرگ 1 عدد

سبزی خورشتی 500 گرم (نعنا ، جعفری و گشنیز)

آرد برنج 1 قاشق سوپخوری

آبغوره 2 قاشق غذاخوری

روغن مایع، نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز نرم شود.

پس از اینکه پیاز نرم و شفاف شد مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زردچوبه و فلفل سیاه با پیاز یکدست شوند. در ادامه گوشت را پس از شستشو به صورت قیمه ای ( مانند خورشت‌ قیمه ) خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.

چند دقیقه دیگر مخلوط پیاز و گوشت را تفت دهید تا گوشت به طور کامل سرخ شود و تغییر رنگ دهد. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد به همراه چند لیوان آب جوش مواد را به دیگ چند کاره تک الکتریک اضافه کنید و منو آرام پز چند کاره تک الکتریک را فعال کرده و بگذارید تا گوشت بپزد. در مرحله بعد سبزیجات را پس از شست و شو به صورت ساطوری ریز خرد کنید سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید پس از اینکه روغن داغ شد سبزیجات را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی سرخ شوند.

پس از اینکه گوشت نیم پز شد مغز گردو را چرخ کنید و به همراه سبزیجات به دیگ چند کاره تک الکتریک اضافه کنید. در مرحله بعد آرد برنج را کم کم در نصف لیوان آب سرد حل کنید سپس به خورشت اضافه کنید. در ۳۰ دقیقه پایانی پخت خورش آبغوره را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به خورشت اضافه کنید. در پایان پس از اینکه خورش جا افتاد آن را به همراه برنجی که با چند کاره تک الکتریک آماده کردید سرو کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری رب انار هم به این خورش اضافه کنید. نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک ، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی چند کاره تک الکتریک به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

خردکن مولینکس

آبگوشت متنجنه کرمانی یک آبگوشت اصالتا رفسنجانی و بسیار محبوب در استان کرمان است که اتفاقا در روزهای تاسوعا و عاشورا هم یک غذای نذری محرم بسیار پرطرفدار است و به آن آبگوشت امام حسینی هم می‌گویند.

مواد لازم:

نخود 1پیمانه

لوبیا چیتی 1پیمانه

پیاز 2عدد

گوشت گوسفندی همراه با دنبه 1کیلوگرم

به 1عدد

ترخون، شنبلیه و جعفری 100گرم

سیب زمینی 4عدد

برگه زردآلو 100گرم

مغز گردو 100گرم

لیموعمانی 2عدد

رب گوجه فرنگی 2غذا خوری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا از شب قبل نخود و لوبیا را خیس کنید و چندین بار آبش را تعویض کنید تا نفخ آنها گرفته شود سپس آبکش کنید و یکی از پیازها را پوست بگیرید و با نخود خوب بکوبید تا له شود. حالا داخل یک قابلمه مورد نظر پیاز دیگر را که از قبل پوست گرفته و با خردکن مولینکس خرد کردید با روغن یا روغن دنبه تفت دهید تا سبک شود و بعد گوشت را به همراه فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.در ادامه نخود باقی مانده و لوبیا و نخود کوبیده شده را اضافه کنید و به مقدار کافی آب روی مواد بریزید و بگذارید با حرارت کم گوشت و حبوبات پخته شود. حالا گردویی را که با خردکن مولینکس خرد کرده ایدبه همراه سیب زمینی ها پوست گرفته و خرد شده به برگه زردآلو، به خردشده و سبزی هایی که با خردکن مولینکس خرد کرده اید به آبگوشت کرمانی اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید مواد برای 1ساعت دیگر پخته شود.

در ادامه رب را داخل یک تابه به همراه کمی روغن تفت دهید تا سبک و خوش رنگ شود و به همراه سبزی ها خرد شده به آبگوشت کرمانی اضافه کنید و در انتها تمام لیموعمانی را که از قبل سوراخ کرده و خیس خورده به همراه نمک اضافه کنید و بعد از جا افتادن آبگوشت آن را سرو کنید. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی خردکن مولینکس به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

آبگوشت کشک لرستانیکی از غذاهای سنتی و لذیذ این استان است که در اراک هم طبخ می شود . آبگوشت در ایران انواع مختلفی دارد که در هر نقطه از ایران بطور خاصی پخته می شود . امروز درباره آبگوشت کشک صحبت می کنیم که با کشک و بادمجان درست می شود و لرها به آن دوگوله دودار هم می گویند .

مواد لازم:

گوشت آبگوشتی 300گرم

نخود ½  پیمانه

لوبیا سفید ½  پیمانه

سیر 3حبه

بادمجان 2عدد

پیاز 1عدد

کشک غلیظ 1 پیمانه

نعناع خشک، نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

نخود و لوبیا را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید. گوشت، نخود و لوبیای خیس خورده، سیر و پیاز خرد شده را به همراه چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد پخته شوند. بادمجان ها را خرد کنید و با مقداری آب بپزید و با گوشت کوب برقی مولینکس له کنید و پس از اینکه آبگوشت پخت بادمجان ها را اضافه نمایید. در آخر نیز کشک را بریزید و خوب مخلوط کنید. ۱۰دقیقه صبر کنید تا آبگوشت جا بیافتد.

حدود ۳قاشق غذاخوری نعناع را با مقداری روغن تفت دهید سپس نعناع داغ را به آبگوشت اضافه کنید و مخلوط نمایید. نمک و فلفل آبگوشت را نیز اندازه کنید. آب آبگوشت را از مایه آن جدا کنید. مایه آبگوشت را با گوشت کوب برقی مولینکسبکوبید و به همراه آب آبگوشت و مقداری نعناع داغ و کشک سرو کنید. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکسو مشخصات فنی گوشت کوب برقی مولینکس به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

خردکن مولینکس

لوه کباب یک غذای مازندرانی است که خیلی لذیذ و خوش طعم است. این غذا با استفاده از گوشت گوسفند و پیاز فراوان تهیه میشود و همین ترکیب راز خوشمزگی بینهایتش به حساب می آید. در بعضی مناطق استان به این کباب شِلِبَره هم گفته میشود و بر خلاف اسمش داخل تابه یا قابلمه آماده میشود.

مواد لازم:

گوشت گوسفندی 400  گرم

آلو بخارا  6  عدد

پیاز3عدد بزرگ

رب انار 1 قاشق غذاخوری

زرشک    ½ پیمانه

زعفران دم کرده2قاشق غذاخوری

شکر1قاشق مرباخوری

آب نارنج½ فنجان

چوب دارچین ، نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز و روغن حیوانی به مقدار کافی

طرز تهیه:

ابتدا آلو بخارا را در یک کاسه آب قرار می دهیم تا به خوبی خیس بخورند. در ادامه پیازها را با خردکن مولینکس به صورت درشت خرد می کنیم و به همراه کمی روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا پیاز طلایی شود.

در این مرحله گوشت گوسفندی را به تکه های کوچک مانند گوشت خورشتی تقسیم می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم. حالا گوشت را کمی تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد، سپس چوب دارچین را با استفاده از خردکن مولینکس پودر و به مواد اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. حالا رب انار را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم، سپس ۱لیوان آب و آب نارنج اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت با حرارت ملایم بپزد. در همین حین زرشک را به همراه زعفران دم کرده کمی تفت می دهیم، سپس کنار می گذاریم.

پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت، آلو بخارا ها را آبکشی می کنیم، سپس به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه فلفل قرمز را به همراه شکر اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا شکر به طور کامل حل شود. در این مرحله طعم غذا را می چشیم و به مقدار دلخواه نمک اضافه می کنیم، سپس درب قابلمه را می گذاریم تا آلو بخارا به طور کامل بپزد و نرم شود. این خورش به صورت کم آب سرو می شود، پس باید صبر کنیم به روغن بیفتد.

پس از اینکه خورش به روغن افتاد، آنرا در ظرف مورد نظرمان می کشیم، سپس با زرشک فراوان تزیین می کنیم. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی خردکن مولینکس به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

گوشت کوب برقی تک الکتریک

گیلانی‌های قدیمی برای درست کردن کال کباب از ظرفی به اسم نمکیار، نمیار یا نمکار استفاده می‌کنند. نمکیار یک ظرف قطور از جنس گِل است که گود است و عمق زیادی دارد. از ظرف نمکیار برای کوبیدن تمام مواد کال کباب اصیل گیلانی استفاده می‌کردند. طرز استفاده‌اش هم به این ترتیب بود که سبزی، مغز گردو، دانه‌های انار ترش یا شیرین، گوجه سبز و سیر را در آن می‌ریختند و با سنگ گرد یا بیضی می‌سابیدند.

مواد لازم:

سیر 6حبه

گردو 200گرم

آبغوره 1فنجان

بادمجان 5عدد

 نعناع، خلواش، چوچاق

نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم

طرز تهیه:

ابتدا بادمجان ها را با پوست تمیز می شوریم و روی اجاق و یا روی آتش کبابی می کنیم البته می توانید در فر نیز قرار دهید.سپس بادمجان های کبابی را پوست می گیریم و اگر بادمجان ها پر از تخم بودن آن ها را بیرون می آوریم.

بادمجان ها را در لیوان مدرج گوشت کوب برقی تک الکتریک می گذاریم و با گوشت کوب برقی تک الکتریک آن ها را له می کنیم. سیرها را پوست می گیریم و آنها را با خردکن گوشت کوب برقی تک الکتریک خرد می کنیم و به بادمجان ها می افزاییم.

سپس نعناع،خلواش و چوچاق را که با خردکن گوشت کوب برقی تک الکتریک خرد کرده ایم را اضافه می کنیم و نمک،فلفل سیاه را روی مواد می پاشیم و گردو ها را نیز با خردکن گوشت کوب برقی تک الکتریک خرد کرده و با آبغوره به مواد کال کباب می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شود.

کال کباب آماده شده را در ظرف مورد نظر می کشیم و با گردو تزئین می کنیم و با نان یا برنج این غذای خوش مزه را سرو کنید.بهتر است کال کباب را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد کاملا به خورد هم بروند. نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی گوشت کوب برقی تک الکتریک به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

همزن تک الکتریک

نان کاکولی یک نان سنتی و محلی است که در شهر شهرکرد در تنور طبخ می شود. این نان دستور های پخت متفاوتی دارد.

نان کاکولی در ظاهر کمی با نان جو شباهت دارد البته این نان طعم شیرینی دارد.در این نان خوشمزه از گردو خرد شده و کشمش استفاده شده است ، گردو دارای امگا 3و سرشار از آنتی اکسیدان است و از سرطان و بیماریهای قلبی پیشگیری می کند.کشمش به کار رفته در این نان سرشار از ویتامین دی می باشد و از پوکی استخوان جلوگیری می کند.همچنینروی آن کنجد و سیاه دانه ریخته می شود و نانی بسیار مقوی و پر خاصیت است.

مواد لازم:

    آرد 2 پیمانه

    شیر 1 لیوان

    مایه خمیر 1 قاشق غذاخوری

    شکر ½  لیوان

    روغن برای سرخ کردن ½  لیوان

     کشمشوگردو خرد شده ½ لیوان

    تخم مرغ 1 عدد

    زعفراندم شده،  زردچوبه 1 قاشق چایخوری

    نمک ¼  قاشق چایخوری

     کنجد،  سیاه دانه 1 قاشق غذاخوری جهت رومال

    تخم مرغ جهت رومال 1 عدد

طرز تهیه:

ابتدا در یک تابه روغن می ریزیم و زردچوبه را داخل روغن تفت می دهیم . زعفران دم کرده را به همراه شیر به مواد تابه اضافه می کنیم.سپس در یک ظرف دیگر تخم مرغ ، روغن ، مایه خمیر ، شکر ، کشمش و گردو را با همزن تک الکتریک مخلوط کرده و به مواد داخل تابه نمک و آرد را هم اضافه می کنیم تا خمیر یکدستی داشته باشیم.روی ظرف را با کیسه نایلون می پوشانیم و به مدت 1 ساعت استراحت می دهیم تا خمیر حجم پیدا کند. سپس از خمیری که با همزن تک الکتریک آماده کرده ایم  چانه های کوچک برمی داریم و خمیر را با استفاده از وردنه خیلی نازک باز می کنیم.

سپس نوبت رومال زدن نان است. با استفاده از فرچه مواد رومال شده را روی نان ها می زنیم و برای تزئین روی مواد کنجدیا سیاه دانه می پاشیم.نان ها را به مدت نیم ساعت با دمای 175 درجه سانتیگراد داخل فر می پزیم. این نان ماندگاری بالایی دارد و به راحتی می توانید در یخچال یا فریزر آن را نگهداری کنید.نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی همزن تک الکتریک به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

خردکن مولینکس

کدوبره یا کچلیک بره یک خوراک خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که اصالت آن برای مازندران می باشد. در زبان مازندرانی به کدو سبز کچلیک گفته می شود و اگر بخواهیم نام سنتی این غذا را بگویم بهتر است کچلیک هوریشت یا کچلیک هاویشت بگویم. این غذا کاملا گیاهی و کم کالری که به سرعت تهیه می شود شاید برای شما پیش بیاد روز هایی که سرگرم کارهای منزل و بیرون هستید و فرصت کافی برای تهیه غذا ندارید می توانید کدو بره را در لیست غذایی خود قرار دهید . همچنین این غذا برای افراد گیاه خوار نیز بسیار مناسب است.

مواد لازم:

سیب زمینی 1عدد

کدو سبز 3  عدد

گوجه فرنگی3 عدد

پیاز 1عدد

سیر 2 حبه

رب  1قاشق غذاخوری

تخم مرغ 3 عدد

جعفری ساطوری شده 1 قاشق غذا خوری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا داخل یک ماهیتابه با گنجایش مناسب مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس پیاز را با خردکن مولینکس ریز خرد کنید و با زردچوبه به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز سبک و شیشه ای شود در ادامه سیر را نیز با خردکن مولینکس خرد کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا بوی سیر خارج شود.در ادامه سیب زمینی را پوست بگیرید و مکعبی ریز خرد کنید سپس به پیاز و سیر اضافه کنید و کمی نمک نیز بزنید و مواد را خوب تفت دهید سپس برای ۵ دقیقه درب تابه را بگذارید تا سیب زمینی ها کمی نرم شوند.

کدو ها را نیز پوست بگیرید و حلقه کنید و به سیب زمینی اضافه کنید و کمی نمک و فلفل سیاه نیز بزنید سپس کمی آب ریخته و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید کدو سیب زمینی کاملا پخته شود.

در ادامه گوجه فرنگی ها را با خردکن مولینکس خرد کنید و به تابه اضافه کنید و مجدد در تابه را بگذارید تا مواد به خوبی پخته و گوجه ها نیز نرم شوند سپس در انتها به تعداد نفرات باید تخم مرغ اضافه کنید . تخم مرغ ها را روی مواد شکسته و درب تابه را بگذارید تا تخم مرغ ها پخته شوند سپس در انتها داخل ظرف ریخته و با جعفری تزئین کنید. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی خردکن مولینکس به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

چندکاره تک الکتریک

شله بریان اصفهان یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که اصالت این غذا برای شهر اصفهان می باشد و شاید نسبت به دیگر غذاهای سنتی این شهر کمتر اسمش به گوش شما رسیده باشد. این غذا قدمتی ۲۰۰ساله دارد وبا برنجی که بهش لنجون میگویند آماده می شود. از آنجاییکه این نوع برنج با آب زاینده رود سیراب میشود عطر و طعم بی نظیری دارد. البته شما می توانید این غذا را با استفاده از برنج های دیگه هم درست کنید. از طرفی وجود زیره واقعا طعم خاصی بهش می بخشد.

مواد لازم:

گوشت دنده یا گردن 150گرم

برنج دانه ریز 1پیمانه

پیاز 1عدد

زیره 1قاشق غذا خوری

پیاز داغ، نمک ، فلفل سیاه ،زردچوبه به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

ابتدا برنج دانه ریز را با آب ولرم چندین بار بشورید تا تمیز شود سپس مقداری نمک اضافه کنید و کنار بگذارید تا خیس بخورد. پیاز را نیز پوست گرفته و نگینی یا خلالی ریز خرد کنید.

پیازها را داخل دیگ چند کاره تک الکتریک ریخته و با کمی روغن تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود در ادامه گوشت را به همراه زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و با پیاز خوب تفت دهید تا طعم پیاز به خوردش برود سپس گوشت که تغییر رنگ داد چند پیمانه آب جوش بریزید و بگذارید تا گوشت در حالت آرام پز بپزد.

وقتی گوشت پخته شده استخوان آن را جدا کنید و مجددا به دیگ چند کاره تک الکتریک با آب گوشت برگردانید و بعد نمک و برنج خیس خورده را اضافه کنید و روی منو پخت برنج قرار دهید و بگذارید برنج با آب گوشت پخته و نرم شود .

وقتی آب گوشت کم و برنج پخته و  نرم شد نوبت افزودن زیره می باشد زیره را افزوده و مواد هم بزنید تا مخلوط شوند، وقتی آب گوشت تمام شد با گوشتکوب خوب مواد را بکوبید سپس با پیاز داغ تزیین و سرو کنید. نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی چند کاره تک الکتریک  به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

چرخ گوشت مولینکس

شامی بابلی یکی از انواع غذاهای محلی شمالی است که بسیار طرفدار دارد. اصل شامی با لپه و سبزی های محلی های شمالی آماده می شود.لپه، یکی از مواد اولیه اصلی این شامی است و خوردنش خواص زیادی برای سلامتی دارد. پتاسیم، یکی از مواد معدنی اصلی در لپه است که به کاهش فشار خون، جلوگیری از گرفتگی عروق و کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. از طرف دیگر لپه، یکی از منابع غذایی سرشار از آهن است و خوردن یک فنجان لپه تا حدزیادی نیاز روزانه آهن بدن را تامین می‌کند.

مواد لازم:

لپه1  لیوان

سیب زمینی 2عدد

تخم مرغ  ۲عد

جعفری، گشنیز، چوچاق۱پیمانه

سیر2  حبه

پیاز1 عدد

گوشت 200  گرم

روغن سرخ کردنی ،نمک، فلفل سیاه، زردچوبهبه میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا لپه را از چند ساعت قبل بگذارید تا خیس بخورد و داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا پخت شود و کف روی آن را بگیرید زمانی که لپه ها کمی نرم شدند سیب زمینی ها را پوست بگیرد و برش زده و داخل محتویات لپه ریخته تا همزمان با نرم شدن لپه سیب زمینی ها نیز آبپز شوند.

وقتی سیب زمینی و لپه خوب پخته شدند با استفاده از چرخ گوشت مولینکس مواد را چرخ کنید . پیاز را نیز پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب اضافی آن را بگیرید.

گوشت را با استفاده از چرخ گوشت مولینکس چرخ کرده را به همراه سبزی معطر و لپه و سیب زمینی چرخ شده و پیاز و سیر رنده شده و ادویه ها داخل یک کاسه ریخته و خوب مواد را با هم مخلوط کنید و کمی ورز دهید سپس تخم مرغ ها را دانه دانه افزوده و مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.

داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس از مواد به اندازه یه گلوله بردارید و در دستان صاف کنید و وسط آن را با انگشت خالی کنید سپس داخل روغن داغ هر دو طرف شامی را سرخ کنید و می توانید در کنار این شامی خوشمزه گوجه حلقه شده نیز سرخ کنید و به همراه نان تازه میل کنید. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی چرخ گوشت مولینکس به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

همزن کاسه دار تک الکتریک

همزن تک الکتریک

 نان کلانه (به کردی: که‌لانه)، نان بسیار خوشمزه و بسیار نازکیه که در کردستان پخته می شود. این نان در کشورهای مختلف با اسمهای مختلفی شناخته شده، مثلا در ایران به اسم کلانه، در افغانستان به اسم بولانی، در ترکیه به اسم گزلمه و در آذربایجان به اسم سبزله گوتاب معروف هست.نان کلانه از غذاهای سنتی و سوغات استان کردستان به ویژه شهرستان پاوه است که معمولاً در فصل بهار تهیه می شود.این غذا به تا حد زیادی به پیتزای فرنگی شباهت دارد با این تفاوت که به روش سنتی روی ساج تهیه می شودو معمولاً آن را با روغن حیوانی و یا کره چرب می کنند و همراه با دوغ مصرف می کنند.

مواد لازم:

آرد 2لیوان

نمک ½  قاشق چای خوری

پیچک کوهی خرد شده یا پیازچه و تره  یک دسته درشت

شیر 1 پیمانه

کره حیوانی ۵۰گرم

طرز تهیه:

برای تهیه نان کلانه باید ابتدا قسمت سبز پیازچه را کاملا ریز ریز خرد کنید.آرد را 2 الی 3 بار الک کنید و داخل کاسه همزن کاسه دار تک الکتریک بریزید و وسط آن را گود کنید.بعد مقداری از شیر را به آن اضافه کنید و مقداری نمک هم به مخلوط آرد اضافه کنید وشروع کنید هم بزنید تا جایی که احتیاج به اضافه کردن شیر داشته باشد ، شیررا به خمیر اضافه کنید و با همزن کاسه دار تک الکتریک هم بزنید تا در نهایت خمیر نرم و لطیفی بدست بیاورید. سپس خمیر آماده شده را به مدت 25 تا 30 دقیقه استراحت دهید تا به اصطلاح ور بیاید.وقتی خمیر پف کرد و حجمش دو برابر شد آن را به چند چانه یک اندازه تقسیم میکنیم.

سپس سطح کار را آرد پاشی میکنیم تا خمیر به آن نچسبد.بعد با کمک وردنه خمیر را باز میکنیم تا کاملا نازک شود. در حدی که فقط پاره نشود.بعد پیازچه ها را در نیمی از قسمت خمیر یعنی یک طرف نیم دایره خمیر بریزید و نیمه دیگر خمیر را روی آن برگردانید و لبه های خمیر را با کمی فشار دست ببندید.برای پخت این نان باید از ساج استفاده کرد که اگر در دسترس نبود میتوانید از ماهیتابه یا سینی فر استفاده کنید و آن را برگردانید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. حرارت را طوری تنظیم کنید که ساج خیلی داغ نشود که باعث خشکی نان شود.بعد خمیر نان را روی آن قرار دهید. وقتی یک طرف نان پخت و خال های قهوه ای زد ، طرف دیگر آن را برگردانید تا بپزد.بعد از اینکه نان پخت ، آن را برش بزنید و روی آن کره حیوانی بمالید و در کنار دوغ میل کنید. نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی همزن کاسه دار تک الکتریک به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

غذاساز مولینکس

شیرین قاتق یکی از غذاهای سنتی ایرانی می باشد که بیشتر در گیلان تهیه می شود که طرز تهیه آسانی دارد. قاتق به زبانی شمالی به معنی خورشت می باشد. خورش شیرین قاتق هم با مرغ و هم گوشت تهیه می شود و بسته به ذائقه خود می توانید این غذا را شیرین یا ملس تهیه کنید. در شیرین قاتق از کشمش و برگ زردآلو استفاده می شود و همراه با برنج زعفرانی میل می شود نکته مهم که این غذا را از آلو مسما متمایز می کند وجود کشمش می باشد.

مواد لازم:

سینه یا ران مرغ 4عدد

پیاز 2عدد

آلو خورشتی 6عدد

کشمش پلویی 1پیمانه

برگه قیسی 10عدد

رب 2قاشق غذا خوری

رب انار 1قاشق غذا خوری

زعفران دم کرده، نمک، فلفل سیاه، چوب زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیاز ها را پوست بگیرید و با استفاده ازخردکن غذاساز مولینکس خرد کنید و داخل قابلمه با گنجایش مناسب تفت دهید تا کمی سبک شود سپس تکه های مرغ را اضافه کنید و کمی با فلفل سیاه و نمک تفت دهید تا مرغ ها کمی سرخ شوند. سپس چوب زردچوبه را نیز با استفاده از خردکن غذاساز مولینکس پودر کنید و به همراه رب گوجه و رب اناررا افزوده و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود و در انتها چند لیوان آب روی مرغ بریزید و اجازه دهید مرغ ها را حرارت کم پخته شوند.

آلو بخارا یا آلو خورشتی را به مدت ۱۰دقیقه خیس کنید سپس با مقداری کمی آب بگذارید روی حرارت تا نیم پز شود سپس در انتهای پخت برگه قیسی را نیز اضافه کنید و بعد از چند جوش از روی حرارت بردارید و به همراه آبش به مرغ در حال پخت اضافه کنید.

کشمش ها را بشورید سپس به همراه کمی کره تفت دهید تا پف کنند سپس کشمش ها را نیز به مرغ ها اضافه کنید سپس نمک و میزان ملس بودن را با شکر تنظیم کنید و اجازه دهید شیرین قاتق غلیظ و آبش کشیده شود سپس به همراه برنج میل کنید. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

گوشت کوب برقی تک الکتریک

خورش ماست اصفهانی یکی از دسرهای خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که اصالتا متعلق به شهر اصفهان است. جالب است بدانید که این خورشت اصیل ایرانی تنها خورشتی است که به صورت دسر سرو می شود.نکته دیگر در مورد خورش ماست این است که این خورش طعمش هم با دیگر خورش ها متفاوت است و طعمی شیرین دارد.

مواد لازم:

گوشت گردن گوسفند 250گرم

پیاز متوسط 1عدد

شکر نصف پیمانه متوسط

گلاب 1قاشق سوپخوری

مغز گردو 1قاشق غذاخوری

ماست پر چرب ۳پیمانه متوسط

خلال بادام ،خلال پسته و زرشک،  زعفران دم کرده ،نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه:

ابتدا یک قابلمه مناسب را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید سپس پیاز را از وسط نصف کنید و به قابلمه اضافه کنید. در ادامه گوشت گردن را به همراه کمی زردچوبه اضافه کنید و اجازه دهید گوشت گردن مغز پخت شود.

پس از اینکه گوشت گردن به خوبی پخت ، قابلمه را از روی حرارت بردارید و گوشت را از قابلمه خارج کنید. استخوان های موجود در گوشت را با دقت خارج کنید ، سپس گوشت را لیوان گوشت کوب برقی تک الکتریک بریزید .این مرحله مهم ترین مرحله پخت خورش ماست است و باید به خوبی آنرا انجام دهید. در این مرحله باید گوشت را با گوشت کوب برقی تک الکتریک آنقدر بکوبید تا رنگش مایل به سفید و کش دار شود. اگر این کار را به خوبی انجام دهید خورش ماست شما کشدار و منسجم می شود.

در مرحله بعدی یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و ماست پر چرب را به همراه شکر داخل قابلمه بریزید. در ادامه مواد را به خوبی مخلوط کنید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مداوم هم بزنید تا ماست حباب بزند و نزدیک به جوشیدن باشد.

پس از اینکه ماست به جوش آمد گوشت کوبیده شده با گوشت کوب برقی تک الکتریک را به قابلمه اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا مواد یکدست شوند. پس از اینکه گوشت با دیگر مواد به خوبی مخلوط شد مغز گردو را به همراه خلال بادام ، زعفران دم کرده ، گلاب و مقداری نمک اضافه کنید. چند دقیقه دیگر مواد را هم بزنید تا یکدست شوند سپس از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظرتان بکشید. خورش ماست را با گردو و زرشک تزیین کنید و به مدت حداقل 1 روزدر یخچال قرار دهید سپس سرو کنید. نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی گوشت کوب برقی تک الکتریک به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

سرخ کن مولینکس

قایرمه یا کنگر سوخاری یکی از غذاهای محلی استان کردستان است که به پیش غذاهای فرنگی کم شباهت نیست. البته در این منطقه این غذا را با کته یا نان سرو می کنند تا به شکل یک وعده غذایی کامل در بیاید.

مواد لازم:

کنگر1 کیلو گرم

آرد 1 پیمانه

روغن مایع، زعفران،نمک، فلفل سیاه،زیره

بیکینگ پود1  قاشق چایخوری

تخم مرغ 3 عدد

شیر ½  پیمانه

کره 3قاشق سوپخوری

برنج به صورت کته2 پیمانه

ماست چکیده 1 پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا تیغ کنگرها را گرفته و آن ها را شسته و به قطعات مناسب و دلخواه برش می‌ دهیم.

آرد را در ظرف گودی ریخته و نمک، فلفل، زیره و بیکینگ‌ پودر را به آن افزوده و مخلوط می‌ کنیم.

در ظرفی جداگانه تخم‌ مرغ، آب، کره و زعفران دم کرده را مخلوط کرده و با هم زن خوب میزنیم و به آرد ادویه‌ دار می‌‌ افزاییم و هم می‌ زنیم تا مایه به غلظت ماست درآید (اگر مایه کمی‌ شل بود، می‌ توانید کمی آرد به آن اضافه کنید).

سپس کنگرها را درون مایه ریخته و بعد در محفظه سرخ کن مولینکس روغن مایع را ریخته و گزینه مربوط به سرخ کردن سبزیجات را فعال می‌‌ کنیم. پس از سرخ شدن توسط سرخ کن مولینکس سبد متحرک آن را خارج کرده و قایرمه را با برنج کته و ماست چکیده سرو می‌ نماییم. توجه داشته باشد که تمیز کردن سرخ کن کار خیلی ساده‌ای نیست؛ پس بهتر است به دنبال آن مدل سرخ کن باشید که برخی از قطعات آن از دستگاه جدا می‌شوند و کار شما را برای شست‌وشو راحت می‌کنند. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنیسرخ کن مولینکس به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

خردکن تک الکتریک

در بیرجند، غذایی وجود دارد به نام قروت که با کشک درست می‌شود و بنفش رنگ است. شاید فکر کنید که چطور می‌شود غذایی که با کشک پخته می‌شود به جای سفید، بنفش شود. علت این تغییر رنگ این است که مردم بیرجند از نوع خاصی از کشک استفاده می‌کنند که به آن قروت، قوروت یا کشک سیاه می‌گویند. قروت هم حالت پودر شده و هم جامد دارد که وقتی در آب حل می‌شود تغییر رنگ می‌دهد و بنفش می‌شود. کشک بیرجندی یا قروت را در ظرف‌های مسی درست می‌کنند که باعث تغییر رنگ آن می‌شود. البته گفته می‌شود که به همین دلیل هم هست که قروت ارزش غذایی بالایی دارد.

مواد لازم:

گردو 1 پیمانه

کشک سیاه بیرجندی (قوروت) برای هر نفر 1 قاشق غذا خوری

پیاز 1 عدد متوسط

آب 4 لیوان

روغن ، نعناخشک ، نمک ، فلفل سیاه و دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه:

قروت یا همان کشک سیاه را به همراه گردوها داخل خرد کن تک الکتریک بریزید و به همراه 2 لیوان آب ، به مدت 6 تا 7 دقیقه روی درجه کند بچرخد تا کمی از روغن گردو در بیاید.با توجه به برخورداری خرد کن تک الکتریک از عملکرد 1-2-3، کافی است دکمه بالای بدنه دستگاه را به سمت پایین فشار داده و پس از سه ثانیه توقف کنید و مجدد فشار داده و همین روند و ادامه دهید.

در این فاصله پیاز را ریز خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا پیاز سبک شود. بعد به آن نمک ، فلفل و نعنا اضافه کنید.

مواد مخلوط شده را داخل قابلمه ای بریزید و 2 لیوان آب باقی مانده را به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و یکی دو جوش بخورد . بعد آن را از روی حرارت بردارید.. قوروت آماده شده را به همراه دارچین سرو کنید. نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

 

گوشت کوب برقی تک الکتریک

یخنی کلمه‌ای پهلوی و به معنای پخته یا گوشت پخته است. ازاین‌رو، یخنی یا یاخنی را غذایی گوشتی می‌دانند که در شهر‌های مختلف کشورمان، انواع متفاوتی از آن پخت می‌شود.

مواد لازم:

گوشت بدون استخوان گوسفندی250 گرم

گوشت قلوه‌گاه گاو 250 گرم

تره، جعفری و شنبلیه 500 گرم

پیاز1  عدد

سیب‌زمینی1  عدد

لوبیاسفید1  پیمانه

برنج  ½  پیمانه

روغن حیوانی، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

لوبیاها را به مدت یک شب در آب خیس کنید و هر چند ساعت یک بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. پیاز ها را نگینی خرد کنید. در یک قابلمه روغن ریخته و اجازه دهید داغ شود. سپس پیاز ها را اضافه کنید و هم بزنید تا طلایی رنگ شوند.

گوشت ها را ریخته و تفت دهید تا رنگشان تیره شود. لوبیا ها را به همراه مقداری آب بریزید و شعله را زیاد کنید تا جوش آید سپس حرارت را کم کرده در قابلمه را گذاشته اجازه دهید بپزند.

سیب زمینی را پوست بگیرید. سبزی ها را شسته و ریز ساطوری کنید. وقتی لوبیا ها به حدی که بتوانید آن ها را با دستتان له کنید رسیدند، برنج و سیب زمینی را به همراه سبزی ها به آن اضافه کنید. مقداری نمک، فلفل و زردچوبه بریزید و اجازه دهید مواد خوب بپزند.

سپس آن را از روی حرارت برداشته، آب آن را جدا کنید واجازه دهید کمی خنک شوند سپس با گوشت کوب برقی تک الکتریک آن را بکوبید و نوش جان کنید.

تیغه‌ی گوشت کوب برقی تک الکتریک، چهارپره بوده و از استیل ضدزنگ ساخته ‌شده است. نحوه عملکرد تیغه های این دستگاه گوشت کوب برقی تک الکتریک موجب می شود که تمامی مواد به طور یکنواخت له شده و مخلوطی یکدست به دست خواهد آمد.

 خصوصیات دیگر این گوشت کوب برقی تک الکتریک امکان کاربرد سری استیل و ضد زنگ آن داخل مواد غذایی داغ و در حال جوش است که باعث شده به راحتی بتوانید غذاهایی مانند یخنی لوبیا را آماده کنید.

.

جهت خرید تک الکتریک، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

 

قیمه کورگ یک غذای خوشمزه است که اصالتی سنندجیدارد. این غذا با موادی محدود تهیه می شود ولی بسیار لذیذ و مقوی است. قیمه کورگ را معمولا با نان و گوجه سرو می کنند. قیمه کورگ برخلاف ظاهر ساده و سریع آماده شدن می تواند یک وعده غذایی کامل باشد. گورگ در زبان کردی به معنای سبزی تره می باشد.

مواد لازم:

تره 1کیلو گرم

گوشت 300گرم

پیاز2عدد

آبلیمو،نمک، فلفل و زردچوبه، کره محلی به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا تره ها را با دقت شسته و اجازه می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود. حالا تره ها را به اندازه های نیم سانتی متری خرد می کنیم. پیاز را هم شسته و به صورت خلالی خرد می کنیم.سپس تابه ای را روی حرارت می گذاریم مقداری روغن حیوانی داخل آن می ریزیم حالا پیاز ها را داخل روغن تفت می دهیم تا طلایی شود سپس زردچوبه، نمک و فلفل به پیاز اضافه می کنیم.

گوشت را با استفاده از چرخ گوشت مولینکس چرخ کرده و گوشت چرخ شده با چرخ گوشت مولینکس را به پیاز داخل تابه می افزاییم و تا جائیکه رنگ گوشت تغییر کند گوشت و پیاز را تفت می دهیم.

چرخ گوشت مولینکس مدلME546 دارای سه عدد شبکه‌ پنجره‌ای از استیل ضد زنگ ساخته شده و در برابر شست‌و‌شو و رطوبت مقاوم است.با استفاده از اکسسوری‌های چرخ گوشت مولینکس، سوسیس‌ساز و کبه‌ساز، امکان تهیه‌ی انواع موادغذایی با کیفیت زیاد در خانه فراهم کرده است.

اکنون تره را به گوشت افزوده تفت کوتاهی داده حرارت را کم می کنیم درب ظرف را هم می گذاریم تا کاملا پخته شده و به روغن بیفتد. در نهایت آبلیمو را افزوده و قیمه کورگ را سرو کنید.نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکسو مشخصات فنیچرخ گوشت مولینکسبه فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکسبه گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

چگونه با پلوپز مولینکس کار کنیم؟

پلوپز مولینکس

طرفداران غذاهای محلی و سنتی با ما در این مطلب از یک غذای بسیار خوشمزه و پر طرفدار از غذاهای محلی خراسان با نام ساطری پلو است همراه شوید. این غذا، یک پلوی خوشمزه با هویج و گوشت چرخ‌کرده و از غذا‌های محلی استان خراسان است.این غذا، یک پلوی خوشمزه با هویج و گوشت چرخ‌کرده و از غذا‌های محلی استان خراسان با نام ساطری پلو است.

مواد لازم:

برنج 2  پیمانه

گوشت چرخ کرده 250 گرم

هویج 3 عدد متوسط

پیاز 1 عدد بزرگ

کشمش پلویی 5  قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده ، نمک ، فلفل سیاه، روغن و زردچوبه به اندازه لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را پوست می گیریم و رنده ریز می کنیم و آب را کاملا می گیریم و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. سپس مقداری زردچوبه، فلفل، نمک روی گوشت می پاشیم و ورز می دهیم و جعفری خرد شده را نیز اضافه می کنیم و مجددا ورز می دهیم و روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و داخل یخچال قرار می دهیم تا به مدت ۱ ساعت گوشت استراحت کند.

کشمش ها را نیز در کاسه ای می ریزیم و روی آن ها آب گرم می ریزیم و اجازه می دهیم تا نرم شوند. پس از گذشت ۱ساعت کاسه محتوی گوشت را از یخچال بیرون می آوریم و در اندازه یک گردو کوچک از گوشت بر می داریم و با کف دو دست به آن حالت می دهیم تا شبیه دایره شود. سپس در تابه ای آنها را سرخ می کنیم.

سپس در قابلمه ای تا نصف آن آب می ریزیم و پس از جوشیدن برنجی را که قبلا با نمک خیس کرده ایم را اضافه می کنیم.

در این زمان هویج ها را با چاقو به صورت خلالی خرد می کنیم و در تابه ای به همراه روغن تفت می دهیم. سپس کمی نمک و زعفران دم کرده به آن اضافه می کنیم و از روی حرارت تابه را بر می داریم. در ادامه کشمش ها را همراه با باقی زعفران داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم و زود از روی حرارت بر می داریم .

دردیگ پلوپز مولینکس روغن می ریزیم و اگر تمایل دارید ته دیگ نان یا سیب زمینی های ورقه ای کف تابه می چینیم. برنج را می ریزیم ودرب پلوپز مولینکس را گذاشته و منو پخت برنج را فعال می کنیم. در آخر ساطری پلو پخته شده را در دیس می کشیم و با گوشت قلقلی، کشمش، برنجی که با زعفران دم کرده مخلوط شده و هویج روی آن را تزئین می کنیم. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس ، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی پلوپز مولینکس به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

پلوپز

پلوپز تک الکتریک

دمپختک باقالی زرد یا دمی باقالی تهرانی یکی از انواع پلو و اصیل‌ترین غذا‌های تهرانی است که در زمان جنگ جهانی اول و بروز قحطی در تهران تبدیل به محبوب‌ترین غذا‌های تهرانی‌ها شد. دمپختک باقالی زرد مثل دمپختک گوجه هنوز هم یکی از محبوب‌ترین غذا‌های تهرانی و البته حالا دیگر در اغلب شهر‌های ایران است. اصفهانی‌ها هم همین دمپختک را به نام دمپختک اصفهانی درست می‌کنند.

مواد لازم:

برنج2  پیمانه

باقالی زرد1پیمانه

پیاز2عدد متوسط

تخم مرغ1 عدد

کره حیوانی50گرم

زعفران دم کرده، نمک ، فلفل سیاه،روغن و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه:

ابتدا باقالی ها را به مدت ۲ساعت در یک کاسه آب می خیسانیم تا نرم شوند، برنج را هم نسبت به نوع آن در یک ظرف جداگانه به همراه مقداری نمک می خیسانیم. برای شروع ابتدا پیازها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

سپس پیازهای نگینی را به همراه نیمی از کره داخل یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا پیازها سبک و طلایی شوند، سپس نصف پیاز داغ را کنار می گذاریم. در ادامه باقالی ها را آبکشی می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم.

حالا چند دقیقه ای باقالی ها را تفت می دهیم تا کمی سرخ شوند و هنگام پخت له نشوند. در این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم . سپس باقالی ها را به همراه ادویه ها خوب تفت می دهیم تا با هم ترکیب شده و یکدست شوند. پس از اینکه مواد به خوبی ترکیب شدند 2پیمانه آب گرم اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا به مدت ۱۰دقیقه باقالی ها با حرارت بسیار ملایم بپزند.

در ادامه برنج را آبکشی می کنیم، سپس برنج را به همراه باقالی های تفت داده شده لا به لا داخل دیگ پلوپز تک الکتریک می ریزیم. حالا منو را بر روی پخت برنج قرار می دهیم. سپس ۲قاشق غذاخوری روغن مایع  به برنج اضافه می کنیم و می گذاریم تا با پلوپز تک الکتریک دم بکشد.

پس از اینکه دمپختک آماده شد باقیمانده کره حیوانی را روی برنج می ریزیم . در کنار دمپختک معمولا از انواع ترشی، سالاد شیرازی و تخم مرغ نیمرو شده استفاده می شود.

.

جهت خرید تک الکتریک، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.
.

همزن کاسه دار تک الکتریک

همزن تک الکتریک

نان زنجبیلی از نان های خوشمزه و سنتی شهر تبریزمی باشد و به دلیل اینکه در پخت این نان از زنجبیل استفاده می شود برای سلامتی و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. یشترین مصرف نان زنجبیلی تبریز در ماه رمضان است اما در سایر روز ها هم مورد توجه مردم است. این نان خوش طعم برای سحری بسیار مناسب است و اگر به صورت خانگی تهیه شود عطر و طعم آن بهتر و خوشمزه تر است.

مواد لازم:

آرد  4 لیوان

ماست پرچرب  1 لیوان

پودر زنجبیل  1 قاشق غذا خوری

آب  ½  فنجان

نمک  1 قاشق چای خوری

شکر  1 قاشق غذا خوری

پودر مخمر فوری  1 قاشق مربا خوری

روغن نیمه جامد  ½ لیوان

تخم مرغ  1 عدد

تخم مرغ (زرده) برای رومال  2عدد

کنجد به مقدار لازم

طرز تهیه:

پودر مخمر و شکر را در آب ولرم حل می کنیم و به مدت ۱۰ دقیقه کنار می گذاریم تا مخمر بعمل بیاید.آرد را الک می کنیم تا سبک شود.تخم مرغ، روغن،نمک، زنجبیل را در کاسه همزن کاسه دار تک الکتریک ریخته ومخلوط می کنیم.مخمر پف کرده را به مواد اضافه میکنیم و مخلوط می کنیم.

آرد الک کرده را کم کم به مواد اضافه می کنیم .وقتی تمام آرد را اضافه کردیم به همزن کاسه دار تک الکتریک به مدت ۱۰ دقیقه مخلوط می کنیم تا خمیر بسیار نرمی بدست می‌آید. به مدت ۹۰ دقیقه خمیر را استراحت می دهیم.

خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم می کنیم سینی فر را روغنی می کنیم و خمیر هارا با فاصله قرار می دهیم، زرده ی تخم مرغ را روی نان ها می زنیم و کنجد می پاشیم.به مدت۲۰ دقیقه استراحت می دهیم، استراحت دوم در پف کردن نان مهم است.

  فر را در درجه حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه تنظیم می کنیم تا نان ها برشته و طلایی شوند.نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی همزن تک الکتریک به فروشگاه اینترنتی  www.badr24.com    مراجعه فرمائید.
.
در   خرید تک الکتریک   به گارانتی 18 ماه   بدرسان الکتریک   توجه فرمایید.

 

خردکن مولینکس

سیرابیج یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه گیلانی می باشد و برای کسانی که طعم و مزه سیر را دوست دارند بسیار لذیذ است. در گیلان در فصل بهار این غذا همراه با ماست و کته طرفدار زیادی دارد. گیلان از نظر تنوع غذایی دارای ۱۷۰غذای رسمی است که به ثبت رسیده زیرا بدلیل وجود آب و هوای مساعد در گیلان خاک آن آماده پرورش هر نوع گیاه و میوه و حبوبات می باشد.

مواد لازم:

برگ سیرتازه سه دسته

تخم مرغ سه عدد

روغن ،نمک ، فلفل ، زرد چوبه به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا برگ سیرها پس از اینکه شستید با خردکن مولینکس خرد کنید تا یکدست شود. سپس درون آبکش بریزید تا آب اضافه اش گرفته گرفته شود.

برگ سیرهایی را که با خردکن مولینکس خرد کرده اید را در تابه ای به همراه روغن ریخته و تفت دهید. سپس زردچوبه، نمک و فلفل اضافه کنید.

در آخرتخم مرغ‌ها را اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید. نگذارید تا تخم مرغ‌ها بپزند. وقتی تخم مرغ‌ها به خورد سیر رفت، خورشت آماده است. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

همزن مولینکس

همزن

در سراسر ایران، غذاها و شیرینی‌ها و نان‌های مختلفی تهیه می‌شوند که هر یک نشان دهنده فرهنگ و آداب و رسوم مردم سرزمینمان هستند. اگر به جنوب کشور سفر کرده‌ باشید یا اینکه خودتان اهل شهرهای جنوبی باشید، حتما در کنار غذاهای دریایی، با بسیاری از نان‌ها و شیرینی‌ها هم آشنا هستید. یکی از نان‌های معروف و محبوب بندرعباس نان چَمچَمو است که به نان تخم‌مرغی هم شهرت دارد. چمچمو از نان‌های سنتی شهرستان‌های قشم و دولاب است که بافتی شبیه پنکیک دارد.

مواد لازم:

آرد 500 گرم

شیر ولرم ½ فنجان

تخم مرغ 3 عدد

روغن مایع ½ فنجان

خمیر مایه ا قاشق مرباخوری

شکر 2 فنجان

پودر رازیانه 1 قاشق مربا خوری

نمک و پودرهل به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

ابتدا خمیر مایه، شیرولرم و ۱قاشق چایخوری شکر را داخل ظرفی بریزید و کمی با قاشق هم بزنید. ظرف را در محیطی گرم به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند.

سپس باقیمانده شکر ، تخم مرغ ها، پودررازیانه، پودرهل، روغن و مقدار بسیار کمی نمک را درون کاسه ریخته و با همزن مولینکس هم بزنید تا مواد خوب یک دست شود. حالا، خمیر مایه عمل آمده را با 4 قاشق آرد به خوبی مخلوط کرده و به ترکیب قبلی بیفزایید. همه مواد را با همزن مولینکس هم بزنید و باقی مانده آرد را به آن اضافه کنید.

اکنون بر روی سطح کارتان مقداری آرد بپاشید و خمیر را 10 تا 15 دقیقه به خوبی ورز دهید، سپس درون ظرفی را به خوبی با روغن چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار دهید. سطح خمیر و دور ظرف را با پارچه ای بپوشانید و در جای گرم و تاریک قرار داده و بگذارید بین 1 ساعت تا 1 و نیم ساعت به خوبی استراحت کند. بعد از زمان استراحت حجم خمیر باید 2 برابر شده باشد.

در آخر خمیر را به شکل قرص های نان در آورده و باز در سینی قرار دهید تا 10 دقیقه دیگر استراحت کند. حالا قرص های نان را به خوبی در روغن سرخ کنید. یک سمت نان که به خوبی سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. پس از سرخ شدن روغن اضافی آن را بگیرید و نوش جان کنید.

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

چندکاره تک الکتریک

پلوپز

آرامپز

بخارپز

گمنه از غذاهای معروف جنوبی است که از بلغور ریز گندم یا للک تهیه می‌شود. این غذا یک غذای خیلی قدیمی است که به جای پلو از آن استفاده می‌کردند و آن را به همراه خورش‌های مختلف یا قلیه ماهی جنوبی سرو می‌کردند. این غذا غذایی بسیار ساده و آسان و در عین حال بسیار مقوی است.

مواد لازم:

بلغورریز گندم 2 پیمانه

پیاز 2 عدد بزرگ

آب مرغ 2 پیمانه

روغن،نمک به میزان لازم

طرز تهیه:

بلغور را داخل تابه ای بریزید و روی حرارت تفت دهید تا  تغییر رنگ دهد.وقتی رنگ آن به قهوه ای روشن رسید آن را از روی حرارت بردارید . پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

داخل دیگ چند کاره تک الکتریک آب مرغ و پیاز ها اضافه کنید و منو پخت برنج را فعال کنید.

 بعد از اینکه آب به جوش آمد. بلغور های تفت داده شده را به دیگ چند کاره تک الکتریک اضافه کنید و با یک قاشق چوبی آن را مدام هم بزنید تا آب مرغ داخل آن جذب بلغور شودو صبر کنید تا غذا دم بکشد.برای اینکه گمنه شما لطیف در بیاید باید میزان آب مرغش را بیشتر کنید .

.

جهت خرید تک الکتریک، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

خردکن

خردکن تک الکتریک

قارنی یاریخ به زبان مردم تبریزبه معنی بادمجان شکم پاره است. این غذا یکی ازغذاهای محبوب مردم تبریز به شمار می‌رود.

مواد لازم:

بادمجان متوسط 4عدد

گوشت چرخ کرده 250گرم

پیاز 2عدد

 سیر 2حبه

جعفری ½پیمانه

رب گوجه ‌فرنگی ۲قاشق غذا خوری

گوجه فرنگی ۲عدد

نعنا خشک ، گردو،نمک ، فلفل ، زردچوبه و روغن به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا بادمجان ها را راه راه از طول پوست بگیرید سپس از وسط به دو نیم کنید و با کمک قاشق وسط آن را کمی خالی کنید و تخم های بادمجان را برای جلوگیری از تلخی خارج کنید و در ادامه بادمجان ها را برای ۳۰دقیقه داخل محلول آب نمک ریخته تا تلخی آن از بین برود.

بعد از گذشت ۳۰دقیقه بادمجان ها را زیر آب سرد گرفته تا نمک اضافی آن برود سپس بادمجان ها را داخل آبکش یا روی دستمال نخی قرار داده تا خشک شود سپس داخل تابه کمی روغن ریخته بادمجان ها را با حرارت کم سرخ کنید و کنار بگذارید.

سپس پیاز و سیر را جدا گانه با خردکن تک الکتریک خرد کنید. گوجه فرنگی ها را هم با خردکن تک الکتریک خرد کنید و کنار بگذارید.

گردوها را با استفاده از خردکن تک الکتریک خردکنید. جعفری را نیز با استفاده از خردکن تک الکتریک خرد کنید.

داخل ماهیتابه پیاز و سیررا کمی سرخ کنید و زردچوبه و فلفل اضافه می کنیم و گوشت چرخ کرده را هم افزوده و هم می زنیم تا گوشت تغییر رنگ دهد در ادامه گوجه فرنگی های خرد شده را به همراه رب و نمک اضافه کرده و تفت می دهیم و از روی گاز برمی داریم. گردو و جعفری خردشده را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم سپس شکم بادمجان ها را که خالی کردیم با مواد فوق پرمی کنیم.

بادمجان های شکم پاره را بعد از پر کردن داخل یک ظرف پیرکس چیده و مقداری نعنا خشک بریزید و روی آن از مخلوط رب و آب و روغن ریخته و بمدت ۳۰دقیقه در دمای ۱۷۰قرار می دهیم تا بادمجان ها پخته و نرم شوند.نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

 

همزن

همزن کاسه دار

همزن کاسه دار مولینکس

سوروک یا سیروگ نوعی نان روغنی معروف یزدی ها است که در میان زرتشتیان یزد سیرُگ یا سیرو نامیده می‌شود. این نان بیشتر برای خیرات گذشتگان تهیه می شود. در زمان گذشته نیز بدین صورت بوده که زرتشتیان نان سوروک را برای مراسمات جشن آیینی خود تهیه می کردند اما نحوه مصرف نان سوروک در مراسمات مذهبی متفاوت است بدین صورت که در جشن ها روی نان ها شکر می ریزند و یا با پشمک سرو می کنند اما در سوگواری بدون شکر و با حلوا و تخم مرغ سرو می شود. نان سوروک یکی از اجزای اصلی سفره گاهنبار محسوب می شود.

مواد لازم:

 آرد 3لیوان

آب ولرم 1لیوان

نمک نوک قاشق چای خوری

خمیر مایه فوری 1قاشق غذا خوری

زردچوبه 1قاشق غذا خوری سرخالی

پودر تخم گشنیز 1قاشق غذا خوری

روغن حیوانی ، شکر به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا آب ولرم را داخل یک کاسه یا لیوان بلند ریخته و خمیر مایه و 1قاشق غذا خوری شکر را اضافه کنید و هم بزنید و روی ظرف بمدت 10دقیقه بگذارید تا خمیر مایه فعال شود و کف کند.

2لیوان از آرد را به همراه نمک و زردچوبه وپودر تخم گشنیزداخل یک کاسه همزن کاسه دارمولینکسر یخته و مخلوط کنید و خمیر مایه فعال شده را به آن اضافه کنید و با همزن کاسه دار مولینکس به هم زدن ادامه دهید تا خمیر جمع شود بسته به آردهای مختلف ممکن است کمی بیشتر یا کمتر آرد بخواهد باید در نهایت خمیر لطیفی بدست بیاد سپس 10دقیقه خمیر را خوب ورز داده و در یک کاسه چرب شده بمدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید حتما رو کاسه را با سلفون بپوشانید.

وقتی خمیر حجیم شد پف آن را با مشت بگیرد سپس از خمیر به اندازه یک چونه بردارید و گرد کنید و داخل یک سینی آردپاشی شده قرار دهید و روی آن ها را با پارچه بپوشانید و بمدت نیم ساعت مجدد استراحت دهید.

روغن حیوانی یا روغن مایع معمولی را داخل شیر جوش ریخته تا داغ شود. چونه ها را روی سطح کار با کمک وردنه کمی باز کنید و با چنگال یا ماسوره روی آنها شکل بزنید سپس داخل روغن داغ سرخ کنید و روی دستمال روغن گیر قرار دهید و روی آنها وقتی داغ است شکر بپاشید. نان سوروک ما حاضر است. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

چرخ گوشت مولینکس

دست پیچ کرمانشاهی با گوشت چرخ کرده معروف به کوفته نخود ، از غذاهای اصیل و سنتی و مقوی کرمانشاه است که به دلیل استفاده از نخود آبگوشتی و‌ آرد نخود، بسیار مقوی می باشد.

مواد لازم:

نخود 1 پیمانه

گوشت 600 گرم

تخم مرغ 2 عدد

پیاز 1 عدد بزرگ

آرد نخودچی2 قاشق سوپخوری

رب گوجه2 قاشق غذاخوری

مغز گردو، کشمش، پیاز داغ ، برگه آلو ، روغن،آب لیمو،نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا نخودها را یک شب قبل از آشپزی درون آب ریخته و بخیسانید در طول این مدت می توانید آب را برای دو الی سه مرحله عوض نمایید ، هنگامی که آب نخود ها را جدا نمودید آنها را درون قابلمه ریخته و کمی آب اضافه نمایید و بپزید سپس نخودها را با چرخ گوشت مولینکس چرخ کنید.

در مرحله بعد گوشت را با چرخ گوشت مولینکس چرخ کرده و پیاز را نیز با چرخ گوشت جداگانه چرخ کرده و آبش را بگیرید و به مواد گوشت اضافه کنید. پس از آن تخم مرغ و نخود های چرخ شده را به گوشت اضافه کنید مواد را کمی با هم مخلوط کرده سپس آرد نخودچی را همراه با مقداری نمک و فلفل به مواد اضافه کنید مواد را با دست به خوبی مخلوط کرده و ورز دهید تا کاملاً جا افتاده و یکدست شود.

برای مدت زمان یک ساعت به گوشت استراحت دهید سپس از مایع گوشت برداشته کف دست خط کنید و درون آن را با مواد مورد نظر را که شامل مغز گردو، کشمش، پیاز داغ و برگه آلو می شود پر کنید ، سپس آن را جمع کرده و به این ترتیب ادامه دهید تا کوفته ها آماده شود حالا دست پیچ ها را برای مدت زمان نیم ساعت درون یخچال قرار دهید.

در مرحله بعد تابه را بر روی اجاق گاز قرار داده و پیاز خردشده و رب را درون تابه ریخته و تفت دهید تا رنگ عوض کند سپس نصف لیوان آب را همراه با کمی آبلیمو و نمک و فلفل و آویشن درون تابه ریخته و درب آن را ببندید صبر می کنیم تا بجوشد سپس کوفته مجلسی ها را درون تابه ریخته و برای مدت زمان یک ساعت اجازه میدهیم تا غذا آماده شود، برای اینکه سس خوشمزه ای داشته باشیم کمی نخود پخته و آلو به سس اضافه کنید. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

خردکن مولینکس

خورش خلال یکی از انواع خورش های ایرانی است که اصالتا متعلق به شهر کرمانشاه است. خورش خلال یکی از مجلسی ترین خورش های شهر کرمانشاه محسوب می شود که در مراسم ها و ایام خاص تهیه می شود.

مواد لازم:

    پیاز متوسط 2 عدد

    لیمو عمانی 2 عدد

    گلاب 4 قاشق غذاخوری

    گوشت خورشتی 300 گرم

    خلال بادام درشت 250 گرم

    زرشک سیاه یا قرمز 100 گرم

    زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری

    رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

    چوب دارچین 1 تکه

   روغن مایع نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را پس از گرفتن پوست با خردکن مولینکس خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. صبر کنید تا روغن کمی داغ شود سپس پیاز خرد شده با خردکن مولینکس را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید. 

پس از اینکه پیاز نرم و طلایی شد مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زردچوبه به طور کامل به خورد پیاز برود. در مرحله بعدی گوشت خورشتی را به صورت قیمه ای خرد کنید. در ادامه گوشت را به قابلمه اضافه کنید و با پیاز تفت دهید تا گوشت سرخ و تغییر رنگ دهد.پس از اینکه گوشت تغییر رنگ داد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا رب گوجه فرنگی هم سرخ شود و طعم خامی آن گرفته شود  سرخ کردن رب گوجه فرنگی علاوه بر اینکه طعم خورش را بهتر می کند باعث می شود در پایان کار رنگ خورش هم بهتر شود. پس از اینکه رب گوجه فرنگی هم به خوبی تفت دادید چوب دارچین را داخل قابلمه انداخته چند لیوان آب حرارت زیر قابلمه را ملایم کنید تا گوشت به طور کامل بپزد.

 خلال بادام را باید حدود یک ساعت در یک کاسه آب بخیسانید تا نرم شود. در این مرحله برای خوشرنگ تر شدن خلال بادام ها می توانید آنها را برای چند دقیقه در زعفران دم کرده هم بخیسانید. برای اینکه لیمو عمانی ها باعث تلخی خورش نشوند ، آنها را از یک ساعت قبل با چنگال سوراخ کنید و درون یک لیوان آب قرار دهید و با کمک یک قاشق بگذارید تا لیموها کاملا در آب قرار بگیرند. این کار باعث می شود که اگر لیمو عمانی ها مدت زیادی در خورش بمانند باعث تلخی و بد طعم شدن خورش نشوند.

زمانی که گوشت به طور کامل پخت چوب دارچین را از قابلمه خارج کنید و خلال بادام را به همراه زعفران دم کرده ، گلاب ، لیمو عمانی ، نمک و مقداری فلفل به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم جا بیفتد در انتهای پخت زرشک را که از قبل با کمی آب خیس کردید به همراه کمی کره داخل تابه تفت دهید تا زرشک ها پف کنند سپس به خورش خلال اضافه کنید. پس از اینکه خورش جا افتاد آنرا به همراه برنج سرو کنید. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

غذاساز مولینکس

چیغیرتمای مرغ یک نوع غذای محلی در استان اردبیل می باشد. چیغیرتمای در واقع افزودن تخم مرغ در مرحله آخر به مرغ را می گویند. تنوع چیغیرتمای در سراسر ایران بسیار زیاد است.

مواد لازم:

سینه مرغ 2تکه

پیاز 2عدد

کره 50گرم

تخم مرغ 3عدد

گوجه فرنگی 2عدد

سیب زمینی 2عدد

روغن حیوانی، نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و برگ بو به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا سینه مرغ را با یک ۱عدد پیاز ۴قاچ شده و برگ بوو نمک و فلفل سیاه و زردچوبه داخل قابلمه ریخته و مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید مرغ با حرارت کم پخته شود بعد از پخت مرغ آن از قابلمه خارج کنید و داخل تابه کمی روغن حیوانی ریخته و سینه مرغ را سرخ کنید تا برشته و طلایی شود.

سیب زمینی را پوست بگیرید وبا غذاساز مولینکس به صورت چیپسی خرد کنید . سپس داخل تابه با مقداری نمک سرخ کنید تا برشته شود. به دلخواه می توانید برای خوش رنگ شدن سیب زمینی کمی زردچوبه در روغن آن ریخته سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید.

داخل همان تابه که سیب زمینی را سرخ کردیم گوجه ها را شسته و با خردکن غذاساز مولینکس خرد کنید وگوجه های خرد شده را با روغن تفت دهید تا کمی نرم شود.

تخم مرغ را داخل کاسه شکسته و کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا از لختگی خارج شود. کره را به همراه مرغ و سیب زمینی به گوجه فرنگی های در حال سرخ شدن اضافه کنید و روی آن ها تخم مرغ زده شده را بریزید و حرارت را کمی کنید و اجازه دهید تخم مرغ سفت شود به همین راحتی چیغیرتمای مرغ ما حاضر شد به همراه برنج یا نان و ترشی سرو کنید. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

خردکن مولینکس

خورشت دوغ پای یا خورشت قیمه سیستانی، یکی از معروف ترین و پرطرفدارترین انواع غذاهای استان سیستان و بلوچستان است. این غذا ظاهری شبیه به خورشت قیمه دارد، اما در پخت آن از دوغ محلی استفاده شده است.

مواد لازم:

گوشت گوساله 300گرم

لپه 50گرم

دوغ 100  لیتر

پیاز متوسط 1عدد

رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری

روغن 3قاشق غذاخوری

نمک، زردچوبه، زعفران و فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه:

لپه را داخل قابلمه ریخته و با آب، فلفل، نمک و زردچوبه آن را بپزید. گوشت را مطابق با سلیقه خودتان به قطعات ریز یا درشت تقسیم کنید. سپس آن را داخل قابلمه دیگری ریخته و با مقدار کمی روغن و پیازی که با خردکن مولینکس خرد کرده ایدتفت داده و آن را با کمی آب به مدت ۳۰دقیقه بپزید و صبر کنید تا آب آن تمام شود.

این کار برای این است که اگر از همان ابتدا گوشت را با دوغ بپزید ممکن است زمان پخت آن طولانی شود یا اصلا آنطور که باید مغز پخت نشود.

بعد از یک ساعت از پخت گوشت، رب را با نمک و فلفل تفت داده و به خورشت‌تان اضافه کنید، تا رنگ بیشتری به دوغ پای بدهد.

کمی بعد لپه پخته شده را داخل قابلمه گوشت بریزید و زعفران هم اضافه کنید و کمی هم بزنید. حالا وقت اضافه کردن دوغ است. (دقیقا جایی که در قیمه آب اضافه می‌کنید؛ در دوغ پای باید دوغ اضافه کنید.)

شعله گاز را کم کنید و اجازه بدهید تا دوغ پای جا بیافتد. بعد از حدود یک ساعت خورشت شما آماده است.

اگر دوست دارید غذایتان تند شود، بعد از اضافه کردن دوغ، فلفل قرمز اضافه کنید. فلفل باعث می‌شود سردی این غذا گرفته شود.

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

غذاسازمولینکس

گشنیز کباب یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی آذری است که اصالت آن متعلق به آذربایجان می باشد. این غذای خوشمزه و پرطرفدار یک نوع کوفته سنتی است که از ترکیب سبزیجات و گوشت چرخ کرده تهیه می شود.

مواد لازم:

پیاز بزرگ 2 عدد

لپه 200 گرم

تخم مرغ 2 عدد

گشنیز 200 گرم

لیمو عمانی 2 عدد

گوشت ۵۰۰ گرم

آرد سفید 1 قاشق غذاخوری

روغن مایع ، نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه:

لپه ها را از قبل به مدت حداقل ۲ ساعت در آب بخیسانید. سپس اجازه دهید به طور کامل بپزند. سپس لپه ها را به همراه یکی از پیازها دو مرتبه با چرخ گوشت غذاساز مولینکس چرخ کنید.

در ادامه مخلوط لپه و پیاز را داخل یک کاسه مناسب بریزید. در مرحله بعدی یکی دیگر از پیازها را به همراه گوشت با چرخ گوشت غذاساز مولینکس دو مرتبه چرخ کنید و به کاسه حاوی لپه اضافه کنید . سپس مقداری نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به مواد داخل کاسه اضافه کنید.

مواد را مانند مایه کباب کوبیده به خوبی ورز دهید تا منسجم و یکدست شوند. در مرحله بعدی تخم مرغ ها را به مایه کوفته ها اضافه کنید تا در زمان سرخ کردن از هم باز نشوند.

درون یک تابه مقداری روغن مایع بریزید پس از اینکه روغن داغ شد از مخلوط گوشت چرخ کرده و لپه کوفته هایی کمی بزرگتر از گردو درست کنید و در روغن سرخ کنید. به همین ترتیب تمام مایه کوفته ها را تبدیل به کوفته قلقلی کرده و سرخ کنید.

در مرحله بعدی گشنیزها را با خردکن غذاساز مولینکس خرد کنید و با کمی روغن در یک تابه تفت دهید تا گشنیزها کمی سرخ شوند. پس از سرخ کردن گشنیز پیاز باقیمانده را با خردکن غذاساز مولینکس خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید.مقداری روغن مایع داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید روغن داغ شود سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم شود. در ادامه مقداری زردچوبه به قابلمه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز با زردچوبه یکدست شود.

پس از اینکه پیاز و زردچوبه یکدست شدند آرد سفید را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آرد کمی تغییر رنگ دهد. در ادامه آب باقیمانده از پخت لپه ها را به همراه ۱ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید. سپس لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کنید و به قابلمه اضافه کنید.پس از اینکه آب داخل قابلمه به جوش آمد گشنیزها را اضافه کنید و پس از گذشت ۱۰ دقیقه کوفته ها را به آرامی اضافه کنید و اجازه دهید آب اضافی داخل قابلمه تبخیر شود و غذا به روغن بیفتد سپس گشنیز کباب را به همراه برنج یا نان سرو کنید. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

مواد لازم:

روغن : به مقدار لازم

پیاز : ۱ عدد

زردچوبه : به مقدار لازم

گوشت :‌ ۲۵۰ گرم

ادویه خورشتی : به مقدار لازم

فلفل سیاه : به مقدار لازم

خلال بادام : ۱ پیمانه

زعفران دم‌کرده : ۱ قاشق غذاخوری

تخم مرغ : ۱ عدد

1.  ابتدا پیاز را با خردکن مولینکس خرد کرده و  به همراه روغن تفت دهید و سپس زردچوبه را اضافه کنید.
2. - بعد از طلائی شدن پیازها، گوشت و ادویه‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید گوشت بپزد.
3. سپس خلال بادام، زعفران دم‌کرده و آب را اضافه کنید و به مدت حداقل ۱ ساعت بر روی حرارت ملایم قرار دهید.
4. 5 دقیقه قبل از سرو خورش به تعداد نفرات ۱ عدد تخم مرغ اضافه کنید و سپس سرو کنید.بدین ترتیب پیچاق قیمه لذیذ شما آماده‌ست! ‌نوش جان

قیمه ریزه با چرخ گوشت مولینکس

مواد لازم

گوشت چرخ کرده 150 گرم

پیاز 1 عدد

نعنا 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

نعنا خشک 1 قاشق غذاخوری

آرد نخودچی 1 پیمانه

مواد لازم سس گوشت

روغن به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

نعنا 1 قاشق غذاخوری

پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

آب به مقدار لازم

ابتدا گوشت را با چرخ گوشت مولینکس چرخ کنید سپس درون کاسه ای گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز، نعنا، نمک، فلفل، نعنا خشک و آرد نخودچی مخلوط کرده و با هم ورز دهید و کوفته هایی به اندازه گردو درست کرده  و کنار بگذارید.

طرز تهیه سس گوشت

درون قابلمه روغن ریخته و رب گوجه فرنگی را تفت دهید و یک قاشق غذاخوری نعنا، پیاز داغ، نمک و فلفل اضافه کنید و تفت دهید.

کمی بعد آب را اضاقه کنید و وقتی آب بجوش آمد کوفته قلقلی ها را اضافه کنید و بگذارید قیمه ریزه اصفهانی شما با حرارت کم آماده شود نوش جان

در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید

مواد لازم

روغن به مقدار لازم

سیب زمینی 1 عدد

نمک و زرد چوبه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

پیاز 1 عدد

گوشت چرخ کرده 200 گرم

دارچین، فلفل به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

آب به مقدار لازم

نان تست جو 5 عدد

کره به مقدار لازم

طرز تهیه

درون تابه روغن بریزید و اجازه دهید داغ شود، سیب  زمینی را خلالی نازک خرد کنید  و درون روغن با نمک و زردچوبه سرخ کنید و مجدد تفت دهید و کنار بگذارید.

یک عدد پیاز را خرد کنید و درون روغن تفت  دهید، گوشت را با چرخ گوشت مولینکس چرخ کنید، و با پیاز تفت دهید و بهش مجدد نمک، فلفل،دارچین اضافه کنید، کمی بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید و بعد از آن  آب را اضافه کنید.

درون ظرف مخصوص فر نان تست را بچیینید و بهش کره بزنید و به مدت 5 دقیقه در قر با دمای 180 درجه قراردهید.

سپس روی نان تست ها مخلوط گوشت را اضافه کنید و روش یک نان تست دیگر بگذارید و دوباره مخلوط گوشت را اضافه کنید و

روش سیب زمینی سرخ کرده را اضافه کنید.

در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک دقت فرمایید.

مواد لازم :

برنج                          6 پیمانه
 مرغ                         1 عدد
كشمش (پلویی)          2 پیمانه
زعفران (آب كرده)         3 قاشق سوپخوری
روغن (حیوانی)         1/2 پیمانه
پیاز (سرخ شده)          1 چهارم پیمانه
رب نارنج                    3 قاشق سوپخوری
نمك                         به میزان لازم
فلفل                        به میزان لازم
روغن                          به میزان لازم
كرفس (اختیاری)      به میزان لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا مرغ را شسته و پوست آن را جدا میكنیم و مرغ را به شش یا هشت تكه تقسیم نموده و با نمك، فلفل و ادویه مزه‌دار می‌كنیم.

2. بعد مرغ‌های مزه‌دار شده را با مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ می‌نماییم.

3. در آخر رب نارنج را با نصف پیمانه آب مخلوط كرده و به همراه رنده برقی مولینکس پیازداغ درست کرده و روی مرغ‌های سرخ‌شده می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا كاملا بپزند.اگر دوست دارید میتوانید مقداری كرفس را جداگانه سرخ كرده و با مواد مخلوط كنید.

4. برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی رسانده و آبكش نموده و دم می‌كنیم. كشمش‌ها را شسته و سرخ نموده سپس مقداری از برنج دم كرده، كشمش، زعفران و روغن حیوانی داغ كرده را با هم مخلوط می‌كنیم.

5. در ظرف سرو ابتدا پلوی ساده را كشیده، تكه‌های مرغ را بر روی آن قرار داده و مخلوط كشمش و برنج را روی آن می‌دهیم و سرو می‌نماییم.

نكات:

1) اگر مرغ را با حرارت ملایم سرخ كنید، در حین سرخ شدن، پخته می‌شود و نیازی به زمان پخت جداگانه ندارند.

2) اگر دوست دارید به جای رب نارنج از رب انار ترش استفاده كنید یا آن را حذف كنید.

3) اگر در حین جوشیدن برنج یك عدد لیمو عمانی داخل آب بیندازید عطر خیلی خوبی به برنج شما میدهد.
 
4) این غذا در دستور اصلی كرفس ندارد.

طرز تهیه :
نخود و لوبیا را از قبل خیس کنید و بعد بپزید .
در نیمه‌های پخت، آرد برنج را با مقداری آب مخلوط کنید تا کاملا حل شده و سپس هویج و چغندر نگینی خرد شده و نمک و فلفل را به آش اضافه کرده و بگذارید با حرارت ملایم پخته شود.

گوشت چرخ شده با چرخ گوشت مولینکس را هم با پیاز رنده شده و نمک و فلفل و آرد مخلوط و سر گنجشکی درست کنید و تفت دهید.
قیسی و کشمش را هم تفت دهید و به آش اضافه کنید.

سبزی‌ها را پس از پاک کردن و شستن، به آش افزوده و برای چاشنی هم شکر و آبغوره را در انتها اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد.
آش را در ظرف مناسبی کشیده و روی آن را با پیاز سرخ شده و نعنا داغ تزئین و میل کنید.

کوفته تره فرنگی با چرخ گوشت مولینکس

آش گوجه فرنگی با چرخ گوشت مولینکس

کوفته سوئدی با چرخ گوشت مولینکس

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده :نیم کیلو

آرد نخودچی :2 تا 3 قاشق غذاخوری

پیاز بزرگ:چهار عدد

نمک، فلفل و زردچوبه:به میزان لازم

سرکه:یک فنجان کوچک

شکر:دو فنجان

آب :پنج پیمانه

روغن یا کره :به میزان لازم

نعناع :به میزان لازم

طرز تهیه نافله خوزستانی

غذای محلی با چرخ گوشت مولینکس

1. دو عدد پیاز را با رنده چرخ گوشت مولینکس رنده کنید و آب آن را بگیرید و به همراه گوشت چرخ کرده ، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه و نیز مقداری آب ورز دهید، سپس به شکل گلوله های به اندازه یک گردو در بیاورید و در روغن سرخ کنید.
2. دو عدد پیاز دیگر را به صورت نگینی خرد کنید و با نمک و فلفل روغن سرخ کنید. سپس نعنا ساییده ،سرکه و شکر را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به مدت 20 دقیقه بجوشند.
3. بعد نافله های را به مواد بالا اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد نوش جان.

در خرید مولینکس به ضمانت نامه 18 ماه بدرسان الکتریک توجه کنید

مواد لازم:

برگ سیرسه دسته

تخم مرغ سه عدد

روغن به مقدار لازم

نمک ، فلفل ، زرد چوبه به مقدار لازم

طرز تهیه 

1. ابتدا برگ سیرها پس از اینکه شستید با خردکن مولینکس خرد کنید تا یکدست شود. سپس درون آبکش بریزید تا آب اضافه اش گرفته گرفته شود.
2. در تابه ای روغن ریخته و برگ سیرها را تفت دهید. نیاز نیست سرخ کنیدسپس زردچوبه، نمک و فلفل اضافه کنید.
3. در آخرتخم مرغ‌ها را اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید. نگذارید تا تخم مرغ‌ها بپزند. وقتی تخم مرغ‌ها به خورد سیر رفت، خورشت آماده است. نوش جان
4. این خورش را می‌توانید با انواع مخلفات گیلانی از جمله کال کباب و سبزی محلی و کته زعفرانی یا نان محلی میل کنید.

خورشت قورمه سبزی با غذاساز مولینکس

خورشت قیمه با غذاساز مولینکس

خورشت آلو گشنیز با گوشتکوب برقی مولینکس

مواد لازم:

گوشت گوسفندی:نیم کیلو گرم

پیاز سرخ کرده :3 قاشق سوپخوری

روغن :250 گرم

لیمو عمانی (یا گرد لیمو) :5 تا 6 عدد

لوبیا قرمز یا لوبیای چیتی :نیم لیوان

سبزی خورش (تره ، جعفری ، گشنیز ، شنبلیله و نعناع ) :1 کیلو گرم

نمک، فلفل، زردچوبه:به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. قبل از هرچیزی لوبیا را از شب قبل خیس کنید و تو این مدت چند باری آبش را عوض کنید.
2. ابتدا پیاز را با رنده خلالی غذاساز مولینکس خلالی کنید سپس درون قابلمه روغن ریخته و پیاز را با گوشت خرد شده تفت دهید و سپس زرد چوبه و لوبیا را اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید و آب را اضافه کرده و حرارت دهید. تا جایی که آب بجوشد سپس حرارت را کم کنید.
3. سبزی شسته شده را با خردکن غذاساز مولینکس خرد کنید. و درونه تابه ای با روغن سرخ کنید. و درون قابلمه بریزید.
4. وقتی که گوشت به خوبی پخت نمک، فلفل لیمو امانی را اضافه کنید و اجازه دهید قورمه سبزی با حرارت خیلی کم جا بیفتد بدین ترتیب قورمه سبزی شما آماده است.

در هنگام خرید مولینکس به گارنتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه کنید.

باقالا قاتق گیلانی با مولینکس

طرز تهیه:

پاچ باقلای کشاورزی: 300گرم

تخم مرغ: 3 عدد

شوید: 1 الی 2 قاشق غذاخوری

کره یا روغن: 100 گرم

سیر رنده شده : 4 حبه

آب: 1 لیتر

نمک ، فلفل و زردچوبه   به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. باقلا را از شب قبل خیس کنید تا پوستش راحت جدا شود سپس پوست باقلا را جدا کنید و به همراه کمی روغن یا کره تفت دهید. سپس سیر رنده شده، شوید و کمی زردچوبه و نمک  اضافه کنید و هم بزنید تا خوب تفت بخورند.
2. در این مرحله یک لیتر آب روی آنها بریزید تا باقلا نیم پز شود و وقتی آب داخل  باقلا به جوش آمد تخم مرغ ها را بشکنید وبدون اینکه هم بزنید به آنها اضافه میکنیم. تخم مرغ ها باید کاملا  پخته شوند. سپس به همین سادگی غذای شما آماده است این غذا را با برنجی که با پلوپز مولینکس تهیه کردید میل کنید و یا اینکه در کنار  ماهی شور نوش جان کنید.

نکته:

بهتر است از شوید خشک استفاده کنید ولی اگر شوید خشک ندارید میتونید شوید را با خردکن مولینکس ریز خرد کنید.

گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰گرم

آرد نخودچی: به مقدار لازم و به‌دلخواه

پیاز: ۱عدد

جعفری (ساطوری شده): ۳قاشق غذاخوری

رب گوجه‌فرنگی: ۲قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

زمان تهیه ۴۰دقیقه

زمان پخت ۶۰دقیقه

روش تهیه:

کوفته اراکی با چرخ گوشت مولینکس

طرزتهیه

چرخ کردن گوشت و پیاز شفته اراکی با چرخ گوشت مولینکس

1. در تابه کمی روغن بریزید و رب گوجه فرنگی را تفت دهید تا از خامی در بیادسپس مقداری آب اضافه کنید تا بجوشد.
2. گوشت را با چرخ گوشت مولینکس چرخ کندی و پیاز را با رنده چرخ گوشت مولنیکس رنده کنید سپس با گوشت، آرد نخودچی، جعفری خرد شده ( خردکن مولینکس خرد کنید)، نمک و فلفل مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید.
3. آرد نخودچی را به قدری اضافه کنید که مواد به دست ما نچسبد و منسجم و چسبنده شوند.
4. از مواد گلوله‌هایی به اندازه گردو درست می‌کنیم و در سس گوجه‌فرنگی در حال جوش می‌ریزیم تا بپزد.بدین ترتیب شفته اراکی شما آماده است و می توانید در کنار پلو که با پلوپز مولینکس تهیه کردیم میل کنید.

خرید مولینکس

برای خرید مولینکس به سایت بدر24 سر بزنید، قیمت مولینکس در سایت www.badr24.comبا توجه به قیمت شرکت می باشد

طرز تهیه: کباب گوشت و بلغور

ابتدا گوشت را با چرخ گوشت مولینکس چرخ میکنیم. تمام مواد رو با گوشت و بلغور مخلوط کرده تا به خورد هم بروند.سپس مواد آماده شده رو برای ده دقیقه در فریزر قرار میدهیم در این مدت گوشت یخ نمیزنه فقط برای بهتر حالت دادن گوشت هست.سپس گوشت رو بصورت کوفته هایی به شکل انگشت در آورده.ماهیتابه رو چرب کرده و کوفته هارو در آن قرار داده تا هم رو و هم زیر کوفته ها کمی سرخ شود.فر را از قبل گرم کرده قسمت گریل رو روشن کرده و کوفته ها را در قسمت پایین فر به مدت 5 الی10 دقیقه قرار میدهیم.

نکاتی در تهیه کباب گوشت و بلغور:

1. بلغور به مدت نیم الی یک ساعت در آب خیس خورده و سپس فقط مدت 5 دقیقه روی اجاق گذاشته تا کمی پخته شود و بعد بگذارید خنک شود.
2. به جای یک حبه سیر می توانید از 1 قاشق چایخوری پودر سیر استفاده کنید

نخود خام 2 لیوان

پیاز درشت 1 عدد

سیر 4 حبه

تخم مرغ یک عدد

نمک ، فلفل ، دارچین ، زردچوبه و پودر سوخاری به مقدار لازم

طرز تهیه:

نخود را به همراه پیاز و سیر میزاریم بپزه وقتی نخود پخته شد اونو آبکش میکنیم و خوب میزاریم آبشون بره و سپس اونارو با چرخ گوشت مولینکس چرخ میکنیم (به همراه پیاز و سیر) وقتی خوب مواد له و صاف یکدست شد نمک و ادویه جات را بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم سپس تخم مرغ را در یک کاسه کوچک میشکنین و خوب بهمش میزنین سپس یک مقداز از مواد برداشته به شکل دلخواهتون حالتش میدین و تو ظرف تخم مرغ میزنینش تا به تخم مرغ آغشته بشه و سپس در پودر سوخاری غلطش میدین و در تابه که روغنش داغ شده سرخش میکنین و به همین ترتیب بقیه مواد هم درست میکنین.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده ٤٠٠ گرم

 پیاز ١ عدد

لوبیا سبز ٦٠٠ گرم

سیب زمینی ٢ عدد

هویج ١ عدد

پودر لیمو عمانی ½

 قاشق چایی خوری

رب گوجه فرنگی ٢ قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل و زرچوبه به میزان لازم

آرد نخودچی به میزان لازم

آبلیمو ½  قاشق چایی خوری

خورش لوبیا سبز و گوشت چرخ کرده با چرخ گوشت مولینکس

طرز تهیه

لوبیا سبز رو درشت خرد کنید هویج رو هم خرد کرده و با کمی روغن در تابه ای سرخ کنید . و کنار بگزارید در این فاصله گوشت را با چرخ گوشت مولینکس چرخ کنید و کنار بگذارید .  پیاز را با رنده چرخ گوشت مولینکس چرخ کنید. و توی همون تابه پیاز و گوشت چرخ کرده را تفت دهید. و اجازه دهید تا سرد شودو سپس مخلوط را با زردچوبه، فلفل سیاه ، پودر لیمو عمانی ، نمک ، آرد نخودچی ورز دهید

بعد گوشت را قل قلی  کنید و توی تابه تفت دهید تا سرخ شود سپس درون قابلمه ای آب ریخته و گوشت های قل قلی ها رو همراه با لوبیا سبز و هویج و رب با شعله ملایم حدود یک ساعت بپزید.در آخر نمک و آبلیمو اضافه کرده و میل کنید می تونید توش از سیب زمینی هم استفاده کنید.نوش جان

ویژگی های چرخ گوشت مولینکس در تهیه خورشت لوبیا لذیذ 

میتوانید در تهیه این غذا پیاز را با رنده چرخ گوشت مولینکس چرخ گوشت رنده کنید و همچنین گوشت را تمیز و مطمئن با چرخ گوشت چرخ کنید.

تخم مرغ دو عدد

پیاز دو عدد

سیب زمینی سه عدد

رب گوجه‌‎فرنگی یک قاشق غذاخوری سر پر

زردچوبه یک قاشق چای‌خوری

روغن، نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

• در ابتدا پیاز را با خرد کن مولینکس خرد کنید.
• در قابلمه سه قاشق غذاخوری روغن ریخته و با حرارت ملایم داغ کنید و پیاز را تفت دهید.
• وقتی پیاز نرم شد، زردچوبه را اضافه کنید و سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
• دو پیمانه آب به رب اضافه کنید و هم بزنید تا به جوش آید. سیب‌زمینی را نگینی خرد کنید و به مواد اضافه کنید و حدود بیست دقیقه اجازه دهید تا سیب زمینی ها بپزد.
• پیش از کشیدن اشکنه، تخم‌مرغ را در قابلمه بشکنید و روی آتش ملایم هم بزنید تا بپزد.به همین سادگی اشکنه آماده شد نوش جان 

برای خرید خردکن مولینکس و سایر خرید مولینکس و اطلاع از قیمت مولینکس به سایت www.badr24.com مراجعه کنید

 مواد لازم:

کره: 25 گرم

پیاز خردشده: 2 عدد

سیر کوبیده‌شده  2 عدد

گوجه فرنگی: 800 گرم

ساقه رزماری: 2 عدد

آویشن: 1 قاشق چایخوری

نمک و دانه فلفل سیاه: به مقدار لازم

تخم مرغ: 4 عدد

طرز تهیه:

پامادور گیلانی با گوشت کوب برقی مولینکس

1. در ابتدا با خردکن گوشت کوب برقی مولینکس پیاز را خرد کنید. و با مقداری کره در تابه تفت دهید تا پیازها نرم و شفاف شوند بعد سیر رنده شده را اضافه کنید.
2. گوجه فرنگی ها  را با خردکن مولینکس پوره کنید و به همراه رزماری، آویشن، نمک و فلفل به پیاز اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا آبِ گوجه‌فرنگی‌ها کشیده شود، سپس رزماری را از تابه بیرون آورید.
3. تخم مرغ‌ها را در لیوان گوشت کوب برقی مولینکس بشکنید و با همزن گوشت کوب برقی هم بزنید سپس به مواد بالا اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ ها سفت شود و خودشون را بگیرد. تابه را از روی حرارت بردارید و پامادور چِغِرتمه را سرو کنید.نوش جان

خرید مولینکس را با ما در سایت www.badr24.com خریداری فرمایید برای مشاهده قیمت مولینکس اینجا را کلیک کنید

فلافل خانگی با چرخ گوشت مولینکس:

نخود 1 کیلو

جعفری 100 گرم

پیاز 1 عدد

سیر 1 بوته

فلفل سیاه و سفید 2/3 ق غ

نمک به میزان لازم

ادویه مخصوص فلافل که شامل ( زیره ،گشنیز ، زردچوبه و ادویه های مختلف ) یا ادویه کاری نصف قاشق غذاخوری

سس انبه به میزان دلخواه

روغن ترجیحا کنجد به میزان لازم

 فلافل خانگی با نخود:

برای تهیه فلافل خانگی ابتدا نخود را از شب قبل خیس کنید و چند باری هم طبق معمول آبش را عوض کنید.

چرخ کردن نخود فلافل با چرخ گوشت مولینکس

سپسدرون آبکش ریخته تا آب اضافه اش خارج شود پس از این کار نخود را با چرخ گوشت مولینکس چرخ کنید بهتر است که وقتی نخود را چرخ کردید یک بار دیگه هم چرخ کنید.

خرد کردن سبزی فلافل با خردکن مولینکس

حالا با خردکن مولینکس پیاز، سیر، جعفری و گشنیز را خرد می کنیم به خوبی خرد کنید تا ریز شود.

سپس تمامی مواد به غیر از روغن و سس ا نبه با هم در کاسه ای مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید. پس از آماده شدن مواد، فلافل را به شکل توپ در آورده و دروغن فراوان سرخ کنید.نوش جان

بادمجان    ۱۰عدد

آبغوره      ۱فنجان

سیر          ۶حبه

گردو        ۱۵۰گرم

نعناع        ۱قاشق غذاخوری

خلواش     ۱قاشق غذاخوری

چوچاق    ۱قاشق غذاخوری

فلفل سیاه  به میزان لازم

نمک        به میزان لازم

طرز تهیه کال کباب با گوشت کوب برقی مولینکس

ابتدا بادمجان ها را کباب کنید. سپس پوست و تخم بادمجان ها را بگیرید.

در مرحله بعد بادمجان ها را در یک کاسه بزرگ می ریزیم و با گوشت کوب برقی مولینکس له کنید. سیر ها را هم با خردکن گوشت کوب برقی مولینکس خرد کنید و سپس به بادمجان اضافه کنید.

سبزیجات ( نعناع ، خلواش و چوچاق ) را به با خردکن گوشت کوب برقی ریز خرد کنید کنیم و همراه با آبغوره به غذا اضافه کنید. گردوها را هم بهتر است خرد کنید و به کال کباب اضافه کنیم. در پایان نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید.

پس از اینکه مواد یکدست شدند غذای ما آماده سرو کردن است. می توانیم آنرا به همراه نان یا برنج سرو کنید. می توانید برای تزئین از برگ نعنا و یا دانه های انار استفاده کنید

مواد لازم یتیمچه

بادمجان بزرگ ۶عدد متوسط

گوجه فرنگی متوسط 6 عدد

پیاز متوسط 3 عدد

سیب زمینی ۴عددمتوسط

سیر 4 حبه

????فلفل به دلخواه

روغن نصف پیمانه

نمک 1 قاشق چایخوری

زردچوبه 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه یتیمچه:

1. ابتدا بادمجان ها را بشویید و پوست بگیرد.سپس با غذاساز مولینکس ورقه ورقه کنید و نمک بپاشید تا تلخی بادمجان گرفته شود. بعد از نیم ساعت بادمجان ها را بشویید تا شور نشود.
2. پیاز و گوجه فرنگی (سفت) را پس از شستن مجدد با غذاساز مولینکس ورقه ورقه کنید.
3. . سیر ها را پوست بگیرید وبا  آسیاب غذاساز خرد کنید.
4.  مقداری روغن یا کره درون ماهیتابه ریختهو پیاز ها را چند دقیقه ای تفت دهید سپس سیر خرد شده را اضافه کنید . و وقتی طلایی شدند از ماهیتابه برداشته  و بادمجان ها را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند. پس از بادمجان نوبت به سرخ کردن گوجه ها میرسد. گوجه ها را تفت دهید تا وقتی که آب گوجه فرنگی گرفته شود.
5. همه ی مواد را همراه باسیب زمینی خرد شده، کمی آب، نمک، فلفل و زردچوبه در قابلمه ای بپزید.
6. زمانی که  سیب زمینی ها به خوبی پخت یتیمچه آماده است نوش جان
7. 

مواد لازم نان چمچمو به سادگی تهیه می شود پس با ما همراه شوید این نان خوشمزه را به خانه هایتان بیاریم.

نان چمچمو با همزن برقی مولینکس:

مواد لازم:

آرد 3  لیوان

شیر ولرم دو استکان

شکر دو استکان

نمک یک قاشق چایخوری

پودر هل یک قاشق چایخوری

خمیر مایع فوری 2 قاشق غذاخوری

نان چمچمو با همزن برقی مولینکس

درست کردن خمیر با همزن برقی مولینکس

ابتدا در کاسه ای آرد، شکر، شیر ولرم، نمک، پودر هل را با همزن برقی مولینکس به خوبی مخلوط کنید و سپس یک لیوان آب را کم کم اضافه کنید و با همزن برقی مولینکس هم بزنید. تا زمانی که خمیر به دستمون نچسبد و خمیر یک دست و نرمی داشته باشیم. بعد خمیر را در محیط داتاق به مدت 3 ساعت استراحت دهید تا خمیر به عمل آید و دوبرابر شود

بعدش خمیر را روی میز کار قرار دهید و با وردنه پهن کنید و قالب بزنید.

در تابه ای روغن را داغ کرده و باشعله ملایم نان ها را سرخ کنید توجه داشته باشید از  روغن روی خمیر نریزید چراکه باعث میشه خمیرتون به خوبی پف نکند.

وقتی یک طرف نون به خوبی سرخ شد طرف دیگرش را نیز سرخ کنید. نوش جان

خرید مولینکس در سایت

دوستانی که تمایل به خرید مولینکس از سایت بدر24 هستند اینجا را کلیک کنند.قیمت مولینکس با توجه به قیمت شرکت است.

ویژگی همزن برقی مولینکس

همزن برقی مولینکس دارای خمیر زن و همزن است.

بز قرمه با گوشت کوب برقی مولینکس

مواد لازم :

نخود : یک پیمانه

پیاز : یک کیلوگرم

سیر : یک بوته

گوشت بدون استخوان : 500 گرم

کشک : به میزان لازم

نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان دلخواه

زعفران دم کرده : یک قاشق سوپخوری

نعنا داغ : به میزان دلخواه

گردو خرد شده : به میزان دلخواه

آب : 2 پیمانه

خورش بز قرمه کرمانی با گوشت کوب برقی مولینکس

طرز تهیه :

پیاز را با خردکن گوشت کوب برقی مولینکس خرد کنید  و سپس در قابلمه ای  با مقداری روغن سرخ کنید. و نصف پیاز را از روی حرارت برداشته و برای تزئین روی خورشت نگه دارید.

سیر را نیز با خردکن گوشت کوب برقی خرد کنید و سپس  در نصف پیازهای که در قابلمه است بریزید و تفت دهید، زردچوبه و فلفل را هم اضافه کنید.

گوشت را نیز اضافه کنید و تفت دهید.

نخودها را از قبل خیس کرده و چند بار آبش را خالی عوض کرده و سپس درون قابلمه ای آب ریخته و نخودها را بهش اضافه کرده و پس از اینکه چند دقیقه ای جوشید، نخودها  را آبکش کنید.

بعد نخودها را به  گوشت ها اضافه کنید و درونش آب بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم کاملاً  بپزند و بعد از اینکه پخت با گوشت کوب برقی مولینکس به خوبی له کنید.

کشک و زعفران را به مایه اضافه کرده  و روی حرارت ملایم بزارید تا خورشت جا بیفتد.

در آخر نمک را اضافه کنید چرا که ممکن کشک شور باشد. سپس درون ظرف سروتون بکشید و با پیاز ، نعنا و گردو تزئینش کنید. نوش جان

ویژگی های گوشتکوب برقی مولینکس برای تهیه بز قورمه

میتوانید برای این غذا پیاز و سیر را با خردکن گوشت کوب برقی مولینکس خرد کنید و در آخر مواد را با گوشت کوب برقی له کنید.

مواد لازم

 پیاز عدد

 کدو مکعبی خرد شده200تا 300 گرم

 سیر خرد شده4تا 6 عدد

 نمک، زردچوبه و دارچین به میزان لازم

آب مرغ یک پیمانه

کدو پلو با پلوپز مولینکس

طرز تهیه

کدوها را مربع مربع خرد کنید.  پیاز و سیر را نیز با خردکن مولینکس خرد کنید.

پیازهای خرد شده را درون تابه ای ریخته و با مقداری روغن سرخ کنید. وقتی پیازها طلایی شد سیر خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی سیر بلند شود و بعد کدوی های خرد شده را هم اضافه کنید و تفت دهید در آخر آب مرغ را  با زردچویه و نمک و  و دارچین اضافه کرده و اجازه دهید تا کدوها نرم شود.

در این فاصله به سراغ درست کردن برنج در پلوپز مولینکس می ریم.

برنج را شسته و با آب و نمک و روغن درونه پلوپز مولینکس ریخته و پلوپز را روی حالت ته دیگ طلایی میزاریم سپس کمی که آب برنج کشیده شد، کدوهای پخته شده را به برنج مون اضافه می کنیم تا با کدوهامون بپزد.

وقتی برنج آماده شد روش زعفران دم کشیده میریزیم. مردم آمل این برنج را اکثراً خالی میخورند ولی شما می توانید کدو پلو را با مرغ میل کنید.

برای آشنایی با پخت برنج در پلوپز مولینکس اینجا را کلیک کنید.

خرید مولینکس را مطمئن در سایت انجام دهید تا از اصالت کالای مولینکس برخوردار شوید.

حلیم ماهی با مخلوط کن مولینکس:

مواد لازم

بلغور گندم : 2 پیمانه

روغن : به مقدار لازم

ماهی شیر : 250 گرم

گشنیز : 250 گرم

سیر : 2 عدد

پیاز : 2 عدد

برنج : 3 پیمانه

نمک : به مقدار لازم

فلفل : به مقدار لازم

زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه

بلغور و برنج را دورن قابلمه ای که درونش آب است بریزید و بزارید که بجوشد و نر م شود

ماهی را در روغن سرخ کرده و سپس ریش ریش می کنیم.

خرد کردن مواد با آسیاب مخلوط کن

سیر را با آسیاب مخلوط کن مولینکس رنده کنید. گشنیز را نیز با آسیاب مخلوط کن خرد کنید. همچنین پیاز را نیز می تونید با آسیاب مخلوط کن موملینکس خرد کنید چرا که مخلوط کن آسیاب مولینکس شامل دو عدد آسیاب برای آسیاب کردن دارچین و..غیره است و  یکی از آسیاب ها هم برای خرد کردن سبزیجات است.

سپس سیرو  پیاز و خرد شده را با کمی روغن سرخ کنید و گشنیز، نمک ، فلفل و زردچوبه و ماهی ریش ریش شده را به مخلوط اضافه می کنیم.

سپس مواد تهیه شده را با بلغور و برنج پخته شده مخلوط می کنیم و میگذاریم تا خوب بپزد.

میکس کردن مخلوط با مخلوط کن مولینکس

پس از اینکه مواد کاملاً پخت داخل مخلوط کن مولینکس میریزیم و به خوبی مواد را با هم مخلوط می کنیم تا یک دست شود.

خرید مولینکس را به صورت معتبر از سایت www.badr24.com انجام دهید تا قیمت مولینکس را واقعی خریداری کنید.

روش تهیه:
1- سیر، زنجبیل، آب‌لیمو، نمک و ادویه را با هم مخلوط کرده و میگوها را حداقل یک ساعت در آن بخوابانید.

2- تخم‌مرغ‌ها را با همزن مولینکس بزنید تا یکدست شود، کم‌کم آرد ذرت را به آن اضافه کنید تا به شکل خمیر یکدست و شلی درآید. نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

3- روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کنید. مقدار آن باید به اندازه‌ای باشد که میگوها در آن شناور باشد.

4- میگوها را در مایه تخم‌مرغ زده و در پودر سوخاری بغلتانید، سپس در روغن سرخ کنید. مدت زمان سرخ کردن حدود 4 دقیقه یا تا زمانی است که روی آن طلایی و ترد شود.

نکات:
1- آرد ذرت و نشاسته ذرت را با هم اشتباه نگیرید، آرد ذرت زردرنگ و نشاسته آن سفید است.

2- به جای میگو از مرغ نیز می‌توانید استفاده کنید.

3- اگر به زنجبیل تازه دسترسی نداشتید، به جای آن از نصف قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل استفاده کنید.

مواد لازم :

 سیرابی  به تعداد نفرات یک برش
گوشت چرخ‌کرده   200 گرم
 برنج  یک لیوان
 لپه  4 قاشق
 سبزی معطر مخصوص دلمه خرد شده یک لیوان 
روغن به میزان لازم
پیاز سرخ شده 3 قاشق غذاخوری
فلفل و زردچوبه به اندازه لازم
رب‌ گوجه یک قاشق غذاخوری
پودر زیره یک قاشق چایخوری سرخالی

 سبزی معطر مخصوص دلمه ( ترخون، مرزه، نعناع، جعفری و پیازچه )

طرز تهیه :

دو قاشق از پیاز سرخ شده را با کمی روغن در تابه بریزید و گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
ادویه‌ها را همراه سبزی خرد شده توسط خردکن مولینکس به گوشت بیفزایید و آنها را هم خوب تفت دهید.
برنج را بشویید و خام به مواد دلمه اضافه کنید.
مقدار لازم نمک بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

سیرابی را به اندازه تقریبی 15 در 15سانت برش بزنید.
از مواد دلمه روی برش سیرابی بریزید و آن را محکم ببندید یا بدوزید.
طوری که هنگام پختن، مواد از درون سیرابی بیرون نریزد.
در یک قابلمه مناسب یک قاشق پیاز سرخ شده بریزید.

مقداری ادویه به آن اضافه کنید و رب‌گوجه را با آن تفت دهید و پنج لیوان آب روی آن بریزید.
دلمه‌های دوخته شده سیرابی را درون آن بگذارید.
در ظرف را ببندید و بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و بگذارید 3/5 تا 4 ساعت با حرارت ملایم بپزد.

وقتی آب آن به یک لیوان رسید و به صورت سس غلیظ در آمد و سیرابی پخته شد، دلمه‌ها را در دیس مناسبی بکشید.
باقی مانده سس را روی دلمه‌ها بریزید و اطراف آنها را با جعفری و چند برش لیموترش تزئین و سپس نوش‌جان کنید.

در صورت تمایل چند پاچه گوسفند را در قابلمه بگذارید و بپزید و دلمه‌ها را داخل آن بگذارید و همزمان با هم بپزید در این صورت طعم متفاوتی خواهید داشت. این دلمه بسیار مغذی است.

مواد لازم براي سه نفر

2 پيمانه برنج
2 عدد سيب‌زميني متوسط
2 عدد پياز متوسط
300 گرم فيله مرغ
نمك و زردچوبه مقداري
3 ق‌س رب انار
1 ق‌س زعفران دم‌كرده
روغن مقداري

نکته :  برای اینکه مرغ طعم متفاوتی داشته باشد می توانید به دو روش آن را بپزید:

1- استفاده از آلوها. آلوی سیاه، زرد و قرمز را با کمی آب بپزید و بعد آن را صاف کنید.مرغ را با یک عدد پیاز تفت دهید و بعد با آلوهایی که صاف کرده اید مخلوط کنید و بگذارید خوب جا بیفتد.

2-استفاده از رب نارنج.  مرغ را با یک عدد پیاز تفت دهید . دو قاشق رب نارنج  را با یک پیمانه آب مخلوط کنید و بگذارید یک ساعت روی حرارت کم خوب جا بیفتد.

طرز تهیه:

1.  پيازها را پوست كنده و رنده كنيد. در تابه‌اي مقداري روغن ريخته و پيازها را در روغن سرخ كنيد. برنج را شسته و به مدت يك ساعت خيس كنيد.

2. فيله‌هاي مرغ را نگيني خرد كرده ، به تابه اضافه كنيد و  همراه پيازها تفت دهيد. نمك و زردچوبه را هم اضافه كنيد. در پايان پخت رب انار را  به مرغ بيفزاييد.

3. سيب‌زميني‌ها را پوست كنده، نگيني خرد و با سرخ کن مولینکس سرخ كنيد و كنار بگذاريد.

نكته: مي‌توانيد براي خوشرنگ شدن سيب‌زميني‌ها كمي زعفران هم به آنها اضافه كنيد.

4. برنج را طبق روش معمول آبكش كنيد. در ته قابلمه كمي روغن ريخته، ته‌ديگ مناسب را بگذاريد.

5. مقداري برنج در قابلمه بريزيد و به عنوان لايه بعدي كمي سيب‌زميني سرخ كرده و مرغ سرخ شده بريزيد. به همين صورت همه برنج و مايه مرغ و سيب‌زميني را در قابلمه بريزيد.

6. قابلمه را روي حرارت ملايم گذاشته و پلو را به مدت 45 دقيقه دم كنيد و بعد در ظرف مورد نظر كشيده، سرو كنيد.

مواد لازم:

آرد                   2 و نیم لیوان  
شکر              1/2 لیوان  
شیر ولرم        1/3 لیوان  
نمک              1/4 قاشق چایخوری
پودر مخمر          2 قاشق چایخوری
کره                  4  قاشق غذاخوری
خرما                    مقدار لازم

طرز تهیه :

1. آرد ، شکر ، نمک و پودر مخمر را داخل همزن دستی مولینکس بریزید و مخلوط کنید ، شیر ولرم را کم کم به مواد خشک اضافه کنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند کره آب شده را اضافه کنید سپس با دست ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدستی بدست بیاید.

2. خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، در ظرف را بپوشانید و خمیر را به مدت 1 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم آن 2 برابر شود سپس خمیر را به 14 قسمت مساوی تقسیم کنید ، خمیر ها را با دست گرد کنید و 15 دقیقه استراحت دهید.

3. پوست و هسته خرماها را بگیرید و با پشت چنگال خرما را له کنید ( میتوانید مقداری کنجد به خرما اضافه کنید ) ؛ به نوبت خمیرها را کف دست تان پهن کنید و مقداری خرما در مرکز هر خمیر قرار دهید ، خمیر را از اطراف جمع کنید و به شکل گرد حالت دهید.

4. ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید ، خمیرها را روی سینی بچینید ، میتوانید خمیر را به شکل گرد شکل دهید یا اینکه با قیچی اطراف خمیر را برش بزنید و مرکز آن را با انگشت کمی گود کنید تا به شکل گل شود.

5. تخم مرغ را با چنگال بزنید سپس روی خمیرها را با تخم مرغ برس بکشید و کمی کنجد روی کلوچه ها بپاشید ، سینی را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید تا کلوچه ها طلایی شوند.

6. کلوچه ها را پس از پخت از فر خارج کنید ، روی کلوچه ها را با روغن یا کره آب شده برس بکشید سپس سرو کنید ، این کلوچه ها را میتوانید با مواد دیگری نیز پر کنید.

طرز تهیه :

ابتدا لپه ها را شسته و در یک قابلمه می پزید. بعد از پخت لپه ها آن ها را آبکشی کنید، آب لپه را نگه دارید. دو تا از پیازها را پوست بکنید. گوشت چرخ‌ کرده را با یک عدد پیاز، داخل دستگاه خردکن یا همان ۳-۲-۱ مولینکس بریزید و اجازه دهید که کاملا له شود. پس از آن مخلوط له‌ شده را به کاسه‌ای بریزید. حالا یکی دیگر از پیاز را با لپه پخته‌ شده در دستگاه بریزید و آن را نیز له کنید. سپس مخلوط له شده پیاز و لپه را به گوشت و پیاز داخل کاسه اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید. پس از آن، با اضافه‌کردن نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم، مایه را مزه‌دار کنید. حالا نوبت به تخم‌مرغ‌ها می‌رسد؛ تخم‌مرغ‌ها را شکسته و به مایه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. به این ترتیب، مایه درست‌کردن کوفته‌ها آماده می‌شود.

نکته: اضافه‌کردن تخم‌مرغ به خاطر ایجاد چسبندگی در مواد و در نتیجه جلوگیری از وا رفتن کوفته‌هاست.

در یک تابه متوسط مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس مخلوط گوشت و لپه آماده شده را به صورت کوفته‌های کوچک در آورده و داخل روغن سرخ کنید.

نکته: توجه داشته باشید اندازه کوفته‌ها باید کمی از گردو بزرگ‌تر باشد.

پس از اینکه تمام مخلوط گوشتی به کوفته‌های سرخ‌شده تبدیل شد، آنها را کنار بگذارید.گشنیزهای پاک‌شده را بشویید و داخل سبدی بریزید پس از اینکه آب اضافی‌شان خارج شد، آنها را خرد کنید.

نکته: گشنیزها نباید به صورت ساتوری و ریز خرد شوند بلکه برای این غذا گشنیزها باید درشت تر باشند.

تابه کوچکی آماده کرده و مقداری روغن در آن بریزید. تابه را روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود سپس گشنیز خردشده را در روغن تفت دهید. پیاز سومی را نیز پس از پوست‌کندن، شسته و ریز خرد کنید. سپس قابلمه متوسطی آماده کنید و کمی روغن در آن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. پیاز خردشده را داخل روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. سپس یک قاشق آرد به آن بیفزایید و با پیاز داغ مخلوط کنید تا آرد نیز کمی تفت داده شود. پس از آن، آب لپه را با یک پیمانه آب به این قابلمه اضافه کنید. حالا لیمو عمانی‌ها را شسته و داخل هرکدام با چنگال، چند سوراخ ایجاد کرده و در قابلمه بریزید. پس از آنکه آب جوشید، گشنیز تفت‌ داده شده را اضافه کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه حرارت ببیند سپس کوفته‌های سرخ شده را به مخلوط لیمو عمانی و گشنیز افزوده و ۴ تا ۵ دقیقه دیگر حرارت دهید تا کوفته ها خوب بپزند و آماده خوردن شوند

گوشت چرخ کرده؛ ضدعفونت
پروتئین یکی از درشت مغذی‌هایی است که دریافت روزانه آن توصیه می‌شود. برای تأمین این نیاز، خوردن گوشت که مواد معدنی‌ای مانند آهن، روی و سلنیوم دارد، پیشنهاد می‌شود. البته بهتر است تمام چربی‌های قابل‌مشاهده گوشت قرمز کاملاً گرفته شوند زیرا این چربی‌ها از نوع اشباع هستند و می‌توانند کلسترول خون را بالا ببرند. در واقع همین چربی است که لزوم محدودیت در مصرف گوشت قرمز را فراهم می‌آورد و این مقدار چربی در گوشت‌های چرخ‌کرده بیشتر است و توصیه می‌شود قبل از چرخ کردن، چربی تمام قطعات گوشت گرفته شوند. البته جالب است بدانید اسیدهای آمینه ضروری موجود در گوشت شامل آرژینین، لوسین، والین و لیزین است که هر یک به ترتیب در بدن در تولید گلبول‌های سفید خون، تأمین انرژی برای ماهیچه‌ها، سنتز پروتئین‌ها و پشتیبانی از سیستم ایمنی بدن دخالت دارند. به همین دلیل گوشت را می‌توان تقویت‌کننده سیستم دفاعی بدن و ضد بیماری‌ها به خصوص بیماری‌های عفونی دانست.

گشنیز؛ ضددیابت
این سبزی برگ‌سبز در میان اجزای تشکیل‌دهنده سبزی خوردن هم، یافت می‌شود اما خواص بسیاری را به آن نسبت می‌دهند از جمله اینکه دارای آنتی‌اکسیدان است و ترکیب‌هایی دارد که به آن خاصیت ضدباکتریایی می‌دهد و به خصوص میکروب سالمونلا را غیرفعال خواهد کرد.

در ضمن، نتایج مطالعه‌ها نشان داده‌اند که با خوردن گشنیز می‌توان سطح کلسترول بد و تریگلیسریدخون را پایین و سطح کلسترول خوب را افزایش داد. مصرف این سبزی برای افراد مستعد اضطراب و افسردگی مفید است.

گشنیز به دلیل فیبری که دارد می‌تواند سطح قندخون را کاهش دهد بنابراین خوردن آن برای دیابتی‌ها نیز توصیه می‌شود.

لپه؛ ضدکم‌خونی
لپه در خانواده حبوبات جای می‌گیرد و یکی از منابع گیاهی تأمین‌کننده پروتئین مورد نیاز بدن است به طوری که خوردن نصف لیوان لپه، معادل 30 گرم گوشت پروتئین دارد بنابراین کسانی که گوشت کمتر می‌خورند، بهتر است این ماده غذایی را در برنامه غذایی خود بگنجانند. علاوه بر پروتئین گیاهی، لپه دارای آهن و کلسیم گیاهی نیز است. به این ترتیب گیاه‌خواران باید آن را همراه حبوبات در برنامه روزانه‌شان قرار دهند تا احتمال کم‌خونی و کمبود کلسیم به حداقل ممکن برسد. در ضمن، از آنجا که حبوبات به آهستگی هضم می‌شوند، سطح قندخون را در مدت بیشتری ثابت نگه می‌دارند و احساس گرسنگی دیرتر ایجاد خواهد شد بنابراین هنگام گرسنگی‌های طولانی‌مدت، بهتر است لپه و سایر حبوبات در برنامه غذایی فرد جا داشته باشند.

همراه این غذا
این غذا همراه نان میل می‌شود. برخی خانواده‌های آذری در آب این غذا تکه‌های نان هم خرد می‌کنند و توصیه می‌شود اگر شما هم می‌خواهید این کار را بکنید، از نان‌های خشک و البته سبوس‌دار استفاده کنید و البته در صورتی که فقط می‌خواهید با این غذا نان بخورید، نان سنگک بهترین گزینه است. توصیه می‌شود همراه گشنیز کباب یک بشقاب سبزی خوردن تازه و یک لیوان دوغ کفیر میل کنید که تکمیل‌کننده وعده شما خواهند بود.

اگر کم‌خون هستید
بهتر است به جای گوشت قرمز، غذاهای‌تان را با گوشت شترمرغ تهیه کنید زیرا به این ترتیب آهن بیشتری را دریافت خواهید کرد. غذای‌تان را با شربت آب‌لیموی تازه میل کنید زیرا ویتامین C دریافتی جذب آهن را بالا می‌برد.

اگر چربی خون دارید
به جای گوشت قرمز می‌توانید سینه مرغ چرخ شده به کار برید و حداقل روغن را استفاده کنید. بهتر است نان مصرفی‌تان، از آرد جوی سبوس‌دار تهیه شده باشد تا چربی‌خونتان کاهش یابد.

اگر گیاه‌خوار هستید
در تهیه این غذا از سویا استفاده کنید. یادتان باشد مخلوطی از نخود، لپه و لوبیا نیز می‌تواند مقادیر قابل‌ملاحظه‌ای از نیاز به پروتئین را تأمین کند. البته خوردن این غذا با یک لیوان آب‌میوه تازه خانگی می‌تواند جذب املاح دریافتی را بالا ببرد.
نکته خانه‌ داری
یادتان باشد تخم‌مرغ‌ های افزوده‌ شده مانع وارفتن کوفته‌ ها می‌شوند پس حتماً آن‌ها را با گوشت مخلوط و بلافاصله این مخلوط را برای پخت استفاده کنید زیرا این مواد به دلیل خامی و مغذی بودن، مستعد فساد میکروبی هستند. کوفته‌ها باید به اندازه یک گردو باشند و گشنیزها نیز زیاد ریز نشوند بلکه بهتر است به قطعات درشت‌تری خرد شوند تا مواد مغذی موجود در این سبزی‌ها کمتر ضایع شوند.

مقدار کالری
این غذا در مجموع 1670 کیلوکالری انرژی دارد و در صورت تقسیم آن به 4 قسمت، میزان انرژی دریافتی هر نفر 400 کیلوکالری خواهد بود که در صورت مصرف این غذا با نان بر مقدار کالری اولیه اضافه خواهد شد.

مواد لازم :

سينه مرغ : 1عدد
لوبيا چشم ‌بلبلي : 2/1 پيمانه
بادمجان : 2 عدد
مغز گردو :1 پيمانه
پياز : 1عدد
رب گوجه‌فرنگی : 1 قاشق سوپخوری
رب انار : 2 قاشق سوپخوری
نمك و زردچوبه : به دلخواه

طرزتهیه :

پياز را رنده كنيد و با سينه مرغ و نصف پيمانه آب بگذاريد بپزد.در یک قابلمه لوبيا چشم بلبلي را هم جداگانه بپزيد.بادمجان‌ها را روي حرارت كم تفت دهيد و بعد به لوبيای پخته اضافه كنيد.

گردوی چرخ شده به وسیله چرخ گوشت مولینکس را به لوبيا و بادمجان اضافه كنيد و هم بزنيد.حالا رب گوجه، رب انار، نمك و زردچوبه را هم اضافه كنيد.سينه مرغ پخته شده را هم به بقيه مواد اضافه كنيد و بگذاريد براي 20 دقيقه روي حرارت كم جا بيفتد.

نکته:

قديمي‌هاي لاهيجان اين خورش را بدون مرغ و فقط با لوبيا و بادمجان درست مي‌كردند. اگر گوشت‌خور نیستيد مي‌توانيد مثل قديمي‌ها خورش‌تان را بپزيد.

مواد لازم :

گوشت چرخ کردهٔ بدون چربی : ۵۰۰  گرم
پیاز متوسط رنده شده : ۱عدد
لپهٔ پخته : ۲۵۰ گرم
آرد نخودچی : ۱۰۰ گرم
تخم مرغ : ۲ عدد
زردچوبه، نمک و فلفل : به مقدار لازم
روغن مایع برای سرخ کردن : به مقدار لازم

مواد لازم برای داخل دستپیچ  :

برگهٔ قیسی: ۲۰۰ گرم
گردوی خرد شده : ۱۵۰گرم
کشمش : ۱۵۰گرم
پیازداغ : ۲ قاشق سوپخوری

مواد لازم برای تهیهٔ سس دستپیچ:

رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپخوری
آبلیمو : ۲ قاشق سوپخوری
آب : ۱ لیوان
شکر : ۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

گوشت را با چرخ گوشت مولینکس چرخ کنید بعدگوشت را با پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار می‌کنیم. لپه را پس از پختن با چرخ گوشت مولینکس چرخ کرده و به همراه آرد نخودچی به گوشت می‌افزاییم.
تخم مرغ‌ها را به مخلوط گوشت و لپه اضافه می‌کنیم و مواد را خوب ورز می‌دهیم تا کاملاً چسبندگی پیدا کند. (مواد را داخل پلاستیک گذاشته و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.(

برگه‌های قیسی را خوب می‌شوییم، آبکش کرده و در ظرفی با گردو، کشمش و پیازداغ مخلوط می‌کنیم.
از مواد گوشتی به اندازهٔ یک پرتقال برداشته، درون آن را با مخلوط برگه‌های قیسی پر می‌کنیم و به صورت بیضی شکل می‌دهیم، به طوری که جای انگشتان روی آن بماند. تابه‌ای را روی حرارت گذاشته، روغن را در آن داغ کرده و دست پیچ‌ها را سرخ می‌کنیم.
در ظرفی رب گوجه فرنگی، آبلیمو، آب و شکر را با هم مخلوط می‌کنیم تا به صورت سس درآید (اگر از موادی که برای داخل دست پیچ تهیه کرده‌ایم، باقی ماند، می‌توان در تهیهٔ سس استفاده کرد.)
دستپیچ‌ها را در قابلمهٔ بزرگی چیده (دستپیچ‌ها نباید روی هم قرار بگیرند؛ زیرا ممکن است کاملاً مغزپخت نشوند) و سس را روی آن می‌ریزیم.
قابلمهٔ محتوی دستپیچ‌ها را به مدت ۲۰دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا سس کاملاً به خورد آن برود؛ پس از آن می‌توانید دستپیچ‌ها را در ظرف مناسب بریزید و سرو کنید.

گوشت چرخ کرده :300 گرم

گردو : 5 عدد

کشک : 200 گرم

آرد  : 2 قاشق غذاخوری

پیاز: 2 عدد 

نعناع خشک : 2 قاشق غذاخوری 

آب :  4 لیوان 

زردچوبه، نمک، فلفل : مقدار لازم

طرز تهیه:

کله جوش غذایی بسیار خوشمزه و سرشار از کلسیم و پروتئین است و اغلب در همدان ، اصفهان ، سیستان و بلوچستان بعنوان غذای اصلی طبخ میشود.

پیازها را پوست بکنید و خلالی خرد کنید ، داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و پیازهای خرد شده را درون روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شود.

مغز گردوها را خرد کنید و به پیاز داغ اضافه نمائید ، کمی تفت دهید تا گردوها نیز نرم شوند.

گوشت چرخ کرده به وسیله چرخ گوشت مولینکس را درون کاسه ای بریزید و نمک و فلفل اضافه کنید ، کمی گوشت را ورز دهید و با دست گلوله های کوچکی از گوشت درست کنید سپس گوشت های قلقلی را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.

قابلمه ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و درون آن 4 لیوان آب ، آرد ، مقداری زردچوبه ، نمک و فلفل بریزید و بگذارید به جوش بیاید ، پس از اینکه به جوش آمدکشک را نیز اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط نمائید.

 پس از 10 دقیقه که مواد جوشید میتوانید پیاز داغ ، مغز گردوها و گوشت های قلقلی سرخ شده را اضافه کنید ، در انتها نیز نعنا را بریزید و اجازه دهید 10 دقیقه دیگر نیز مواد بجوشند سپس کله جوش را از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسبی بریزید و بهمراه نان سرو کنید.

 نکته ها: میتوانید از مقداری سیر نیز استفاده کنید ، مقدار کشک را میتوانید بنابر سلیقه تان کمتر یا بیشتر کنید ، استفاده از گوشت در این غذا اختیاری میباشد.

این غذا ازقدیم الایام از کوفتههای معروف و خوشمزه کرمانشاه بوده است.

مواد لازم:

گوشت بدون چربی : ۴۰۰ گرم

 په : ۱ پیمانه

سیب زمینی نیم پز: ۲ عدد

تخم مرغ : ۲ عدد

نمک و فلفل و زرد چوبه و دارچین : به میزان لازم

روغن : برای سرخ کردن

گردو و کشمش و پیاز سرخ شده :  برای داخل هلو کباب به میزان لازم

آبلیمو : ۱ لیوان

شکر: نصف لیوان

آب :۱ لیوان

طرز تهیه  :

گوشت را با خرد کن مولینکس کشدار کنید . لپه را با نمک بپزید. سیب زمینی نیم پز را رنده کنید و با لپه چرخ شده ( توسط چرخ گوشت مولینکس)  ، گوشت ، نمک ،  فلفل ، دارچین ، زردچوبه و تخم مرغمخلوط کنید و خوب آنها را با هم مخلوط کنید تا کاملاً چسبندگی لازم را پیدا کند. از مایه مقداری بردارید و با کشمش و گردو و پیاز سرخ شده مغز گذاری کنید و به شکل تخم مرغی در آورید و در روغن سرخ کنید . وقتی هلو کباب ها سرخ شدند آن ها را در دیگ بچینید و آبلیمو و شکر و آب را مخلوط و روی آن بریزید و حرارت را کم کرده تا دم بیفتد.چنانچه کوفته در زمان سرخ شدن ازهم باز شد ( ترک خورد ) میتواند مقداری آرد نخودچی اضافه کنید.

تخم مرغ : 1 عدد
سیب زمینی  :  ۱عدد
نخود  :  ۱فنجان
فلفل  :  ۰.۲۵قاشق سوپخوری
فلفل قرمز  :   قدری
ترشی  :  ۰.۵فنجان
موسیر  :   قدری
نمک  :   قدری

طرزتهیه :

چهل و هشت ساعت نخود را در آب خیس کنید البته مرتب آب آن را عوض کنید تا لیز نشود بعد یک نوع سبزی معطر سیب زمینی، نمک و فلفل قرمز را با آن مخلوط کنید و آنها را دو بار با چرخ گوشت مولینکس چرخ کنید، دو عدد تخم مرغ در آن بشکنید تا خمیر گردد آن را به شکل دایره‌های کوچک به قطر ۳ سانت در آورده و در روغن سرخش کنید، البته می‌توانید از تابه کوچک ولی بلند استفاده کنید تا در روغن شناور باشد، توجه داشته باشید که اگر روغن در حال جوش باشد زمان مورد نیاز برای سرخ شدن آن کوتاه است، بعد از سرخ شدن گرم گرم آن را سرو کنید، به همراه سس تند مصرف کنید.

آرد گندم الک شده : یک پیمانه

کدو حلوایی پخته و پوست گرفته : یک پیمانه

تخم‌ مرغ : یک عدد

دارچین، مغز هل کوبیده شده و نمک : هر کدام یک قاشق چای‌خوری

گلاب : یک دوم پیمانه

شکر: یک دوم پیمانه

بیکینگ‌ پودر: يك قاشق چای‌خوری

روغن: به میزان لازم

روش تهیه:

کدو حلوایی‌ها را با غذاساز مولینکس پوره کنید و تمام مواد لازم را با هم مخلوط کنید و به صورت خمیر درآورید. بعد از یک ساعت که در دمای محیط به آن استراحت دادید، آن را با دست به شکل دایره کوچک پهن کنید. در تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت بگذارید تا روغن داغ شود، سپس کاکا‌های درست شده را در آن بگذارید و مانند کتلت هر دو روی آن را برشته کنید.  اگر کدو حلوایی در دسترس نباشد یا علاقه‌ای به آن نداشته باشید، می‌توانید به‌جای کدو ازشیر استفاده کنید.

• گردو: 10 عدد
• بادمجان: 3 عدد
• انار یا آب انار: 2 قاشق غذاخوری
• نعناع( چوچاق و خالیواس در صورت دسترس): 1 قاشق غذاخوری
• سیر رنده شده: 2 حبه
• گلپر و نمک: به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا گردو را به کمک خردکن کوچک همزن قلمی پودر نمایید. بادمجان ها را  روی شعله گاز کبابی کرده و پوست آن را جدا کنید. بعد از کبابی شدن در ظرف ریخته و با کمک همزن قلمی خوب میکس نمایید. نعناع و سیر را خرد کرده و همه مواد را با هم مخلوط نمایید و در ظرف سرو ریخته و با گردو و انار تزِئین نمایید.این چاشنی را کنار غذا میل فرمایید.

نکته: توجه داشته باشید میزان استفاده از سیر و انار بسته به ذائقه شما عزیزان قابل تغییر می باشد.

طرز تهيه:
بادنجانها را داخل فر يا بر روي آتش كبابي كرده تا كاملاً پخته شوند، سپس پوست آنها را جدا كرده و ساطوري نماييد.
پوست گوجه فرنگي ها را جدا كرده و داخل خردكن همزن قلمي مولينكس  خرد نماييد. سير را نيز به كمك خردكن همزن قلمي كاملاً خرد نماييد و در تابه ريخته و با روغن سرخ نماييد. سپس بادنجها و گوجه فرنگي ها را داخل تابه ريخته و سرخ نماييد تا حدودي كه آب مواد خشك شود و به اصطلاح به روغن بيافتد. پس از اين مرحله كمي نمك و فلفل بيافزاييد و مايه را در يك طرف تابه قرار دهيد و در طرف ديگر تابه تخم مرغها را شكسته و سفيده و زرده را هم بزنيد تا سفت شوند سپس بادنجانها را با تخم مرغها مخلوط نماييد. در آخر ميرزا قاسمي را در ظرف مخصوص سرو ريخته و تزيين نماييد.  

• گوشت سر دست گوسفندی:          750 گرم
• سیب زمینی:                                 500 گرم
• پیاز:                                               1 کیلو
• به:                                                500 گرم
• آلو خشك:                                     250 گرم
• روغن کنجد:                                  به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی:                          1 قاشق غذاخوری
• فلفل و نمک:                               به میزان لازم       

طرز تهیه:

آلو را شسته و خيس کنید. پياز را نیز پوست کنده و به کمک رنده غذاساز مولینکس حلقه نمایید( غذاسازهای مولینکس دارای چند رنده میباشند که یکی از آن ها رنده حلقه درشت است ) پوست به و سيب زميني را گرفته و به کمک رنده غذاساز مولینکس حلقه حلقه نمایید و گوشت را نيز به شكل ورقه ورقه برش دهید. ظرفی كه گنجايش تمام مواد را داشته باشد آماده کرده و دو قاشق روغن ته آن بریزید و دو رديف پياز ته ظرف و يك رديف گوشت روي آن چیده و كمي آلو و چند تكه به روی مواد بگذارید و نمك و فلفل كمي روي مواد بپاچید و يكي دو قاشق روغن روی مواد ریخته و به همين ترتيب بار ديگر رديف هاي پياز و گوشت و ساير مواد را در ظرف قرار دهید بدون اين كه سيب زميني را داخل مواد بچینید آن گاه نصف ليوان آب در ظرف ریخته و در آن ببندید و ظرف را روي حرارت ملايم گذاشته تا تمام مواد كاملا پخته شوند و در آخر سيب زميني ها را روي مواد چیده و اجازه دهید سيب زميني نيز با حرارت ملايم پخته شود (توجه داشته باشید سیب زمینی ها نباید له شوند) تاس كباب بعد از پختن نبايد آب داشته باشد.نوش جان  

 مواد لازم:

• بادنجان: 5 عدد
• نعنا: 2 قاشق غذاخوری
• سیر خرد شده:  4 حبه( در صورتمایل)
• پیاز: 1 عدد
• گردو ریز شده: 1 پیمانه
• کشک رقیق شده :   1 لیوان
• نمک، فلف و زردچوبه : به میزان لازم

 طرز تهيه:

 بادمجان را پوست کنده نمک بزنید و بعد از 15 دقیقه آن را بشویید و اجازه دهید تا کاملا خشک کرده و در روغن سرخ کنید.بادمجان های سرخ شده را به کمک همزن قلمی مولینکس میکس نمایید پیاز و سیر را هم خوب سرخ کرده  به همراه فلفل و زردچوبه به بادنجان ها  اضافه کنید سپس  نعناع خشک را هم به آن اضافه کرده کمی تفت دهید. کشک را به مواد اضافه نمایید و اجازه دهید مواد با هم  جوش بخورند. سپس بادمجان را در ظرف مخصوص سرو ریخته و با کشک، گردو و پیاز داغ تزیین نمایید.

مواد لازم:

•   مرغ با پوست                                       1 عدد
•    قارچ                                                 200 گرم
•   فلفل دلمه‌اي رنگي                               از هر رنگ  1 عدد
•  زعفران حل شده                                    به ميزان لازم                                       
•   رزماري                                               1 شاخه  
•   روغن زيتون                                        3قاشق سوپخوري
•   نمك و فلفل سياه                                به ميزان لازم

طرز تهیه:

 قارچ‌ها را خلالي كرده و با روغن زيتون تفت دهيد .فلفل دلمه‌اي‌هاي خلالي خرد شده را هم تفت داده نمك، فلفل و رزماري را اضافه كرده و همه مواد را با هم مخلوط نماييد و كمي تفت دهيد.

مرغ را شسته و به آن نمك و فلفل بماليد  . مخلوط قارچ و فلفل‌ها را داخل شكم مرغ ريخته و آن را مي‌دوزيم. روي مرغ را  زعفران بماليد و آن را در فر قرار دهيد تا مرغ بپزد و روي آن طلايي شود.

مواد اولیه:
 

كدو :  يك كيلوگرم
پياز : سه عدد
سير : يك بوته كامل
رب انار : يك قاشق غذاخوري
آب نارنج : دو قاشق غذاخوري
روغن حيواني :  سه قاشق غذاخوري
نمك و فلفل  : به ميزان لازم
نعنا داغ :  به ميزان لازم

طرز تهیه:
 

كدو را شسته و با رنده برقی مولینکس حلقه کرده و با روغن سرخ مي‌كنيم و كنار مي‌گذاريم بعد پيازها را با رنده برقی مولینکس خرد کرده و با روغن سرخ كرده و به كدو اضافه مي‌كنيم. سپس سيرها را خرد كرده سرخ مي‌كنيم و به مخلوط پياز و كدو افزوده نمك، فلفل، آب نارنج و رب انار را نيز اضافه مي‌كنيم و مي‌گذاريم تا همه مواد پخته و طعمشان به خورد هم بروند در آخر آن را مي‌كوبيم و روي آن را با پيازداغ، سير، نعنا داغ و گردو تزيين مي‌كنيم. اين غذا بايد آن قدر بپزد كه به روغن بيفتد بعد آن را با برنج كته شده يا نان ميل مي‌كنيم.

اين غذاي گرگاني با حداقل هزينه يك غذاي عالي، خوش‌مزه و سالم است.

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده : ۵۰۰گرم

سیب زمینی متوسط :  ۴عدد

پیاز بزرگ :  ۳عدد

گوجه فرنگی : ۶عدد

فلفل دلمه بزرگ : ۱عدد

چاشنی های غذا: غوره، لواشک، فلفل سیاه، زردچوبه، نمک، رب گوجه فرنگی هر کدام به میزان دلخواه

طرز تهیه :

نصف قاشق غذاخوری ، به اندازه ای که کف تابه چرب شود روغن را در تابه میریزیم. ۲عدد از پیازها را با رنده برقی مولینکس نگینی خرد می کنیم و درتابه میریزیم. گوشت را با چرخ گوشت مولینکس چرخ میکنیم ، یکی از پیازها را در گوشت چرخ کرده رنده میکنیم و خوب ورز میدهیم وکمی نمک، فلفل سیاه و زرد چوبه به گوشت اضافه میکنیم. به اندازه کمتر از کف دست از گوشت چرخ کرده برمیداریم و به شکل گرد درمی آوریم و روی پیاز در تابه میچینیم. سیب زمینی ها را پوست کنده و بصورت گرد ،گرد میبریم و روی گوشت ها می چینیم همینطور گوجه فرنگی ها و فلفل را گرد میکنیم و روی سیب زمینی می چینیم. سپس مواد چاشنی غذا را اضافه می کنیم. در آخر هم رب گوجه را در یک لیوان آب حل میکنیم و روی غذا میریزیم.

درب تابه را می گذاریم و شعله گاز را کم می کنیم تا به آرامی بپزد ، این غذا با نان سرو می شود . تتالی غذای سنتی اراکی میباشد.

دلمه سیراب شیردان یکی از غذاهای محلی استان لرستان است.

مواد لازم :

سیرابی :به تعداد نفرات یک برش

گوشت چرخ‌کرده :۲۰۰گرم

برنج : یک لیوان

لپه :  ۴قاشق

سبزی معطر مخصوص دلمه خرد شده: یک لیوان

روغن : به میزان لازم

پیاز سرخ شده: ۳قاشق غذاخوری

فلفل و زردچوبه: به اندازه لازم

رب‌ گوجه : یک قاشق غذاخوری

پودر زیره : یک قاشق چایخوری سرخالی

سبزی معطر مخصوص دلمه ( ترخون، مرزه، نعناع، جعفری و پیازچه(

طرز تهیه :
 

ابتدا گوشت را با چرخ گوشت مولینکس چرخ کنید، دو قاشق از پیاز سرخ شده را با کمی روغن در تابه بریزید و گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
ادویه‌ها را همراه سبزی خرد شده به گوشت بیفزایید و آنها را هم خوب تفت دهید.
برنج را بشویید و خام به مواد دلمه اضافه کنید. مقدار لازم نمک بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

سیرابی را به اندازه تقریبی ۱۵در ۱۵سانت برش بزنید. از مواد دلمه روی برش سیرابی بریزید و آن را محکم ببندید یا بدوزید.
طوری که هنگام پختن، مواد از درون سیرابی بیرون نریزد. در یک قابلمه مناسب یک قاشق پیاز سرخ شده بریزید.

مقداری ادویه به آن اضافه کنید و رب‌گوجه را با آن تفت دهید و پنج لیوان آب روی آن بریزید. دلمه‌های دوخته شده سیرابی را درون آن بگذارید. در ظرف را ببندید و بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و بگذارید ۴ساعت با حرارت ملایم بپزد.

وقتی آب آن به یک لیوان رسید و به صورت سس غلیظ در آمد و سیرابی پخته شد، دلمه‌ها را در دیس مناسبی بکشید.
باقی مانده سس را روی دلمه‌ها بریزید و اطراف آنها را با جعفری و چند برش لیموترش تزئین و سپس نوش‌جان کنید.

در صورت تمایل چند پاچه گوسفند را در قابلمه بگذارید و بپزید و دلمه‌ها را داخل آن بگذارید و همزمان با هم بپزید در این صورت طعم متفاوتی خواهید داشت. این دلمه بسیار مغذی است.

مواد لازم :

گوشت : 300 گرم

پیاز بزرگ : 1 عدد

گردو :50 گرم

انار ترش سابیده : 1 قاشق غذاخوری

سبزی معطر : 1.5 قاشق غذاخوری (نعنا، گشنیز، جعفری(

رب انار ترش: 1 قاشق مربا خوری

نمک و فلفل : به میزان لازم

کیوی : 1 عدد

طرز تهیه:

گردو را با آسیاب مولینکس  پودر کنید . بعد پیاز را رنده کرده با گردو ، انار ترش سابیده ، سبزی معطر،  رب انار که در 1 قاشق غذاخوری آب رقیق شده (یا 2 قاشق غذاخوری  رب انار رقیق) و فلفل مخلوط می کنیم.

گوشت را افزوده و 3 ساعت در یخچال می گذاریم. کیوی را رنده کرده همراه نمک به مخلوط می افزاییم ، نیم ساعت می گذاریم بماند سپس به سیخ کشیده و کباب می کنیم  این کباب شمالی  فوق العاده ترد و خوشمزه ست.

نکته:

این کباب را به همراه کته سرو کنید. 

 مواد اولیه:
بادنجان یک و نیم کیلوگرم
گردو ساییده ۳۰۰گرم
 انار ترش دانه شده یک پیمانه
چوچاق (سبزی محلی) دو قاشق سوپخوری
سیر چهار حبه
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:
ابتدا بادنجان ها را روی شعله گاز یا زغال کباب کنید. می توانید بادنجان ها را روی سینی فر بچینید و تا زمانی که پوست آنها کبابی شود داخل فر قرار دهید.
پس از کبابی شدن، پوست بادنجان ها را جدا کنید.
بادنجان های پوست کنده را به وسیله دستگاه غذاساز مولینکس پوره و له کنید.
پس از اینکه به طور کامل له شد، گردوی آسیاب شده توسط دستگاه آسیاب مولینکس را با بادنجان ها مخلوط کنید.
سپس انار دانه شده را اضافه کنید و دوباره مواد را مخلوط  کنید تا دانه های انار خوب درون مایه له شود.
در آخرین مرحله چوچاق و سیر را اضافه کنید و همه مواد را در غذاساز ریخته و مخلوط و پوره کنید.
نمک و فلفل را هم اضافه کنید.
در این مرحله غذای شما آماده است، غذا را داخل ظرف بکشید و با دانه های انار تزیین کنید و همراه با برنج سفید سرو کنید.

نکات:
 برای این که میزان ترشی غذا کم شود می توانید یک تا دو قاشق سوپخوری از انار آن کم کنید.
به جای سبزی محلی چوچاق می توانید از گشنیز نیز استفاده کنید.

مواد لازم :

مغزگردوى سائیده شده : 350 گرم

سبزى: تره, جعفرى, گشنیز و نعناع  : یک کیلو

یک دسته کوچک چوچاق

گوشت چرخ کرده گوساله : نیم کیلو

پیاز متوسط : 1 بته

رب انارترش یا آب غوره : به حدى که خورش ترش شود

نمک و فلفل و زردچوبه : به اندازه کافى

طرز تهیه :

مغزگردو را با آسیاب مولینکس مى سائیم تا نرم شود. سبزى ها را ریز خرد نموده با روغن سرخ مى کنیم. پیاز را رنده می کنیم و در گوشتی که به وسیله چرخ گوشت مولینکس چرخ شده می ریزیم، نمک و فلفل را هم  اضافه کرده ومواد را با هم مخلوط مى کنیم, آنگاه از گوشت چرخ کرده کوفته هاى کوچک , درست میکنیم. سپس گردوى سائیده شده را با سه یا چهار لیوان آب و کمى زردچوبه مى گذاریم با حرارت ملایم چند ساعت بپزد تا مثل فسنجان به روغن بیفتد, سپس سبزى سرخ کرده را اضافه نموده باز مى گذاریم چند جوش بزند تا سبزى پخته شود, آنگاه کوفته ها را یکی یکی داخل خورش که در حال جوشیدن است مى اندازیم تا خورش ازجوش نیفتد و کوفته ها باز نشود. ترشى را اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم تا هنگامى که کوفته ها پخته شد .

این خورشت باید کم آب باشد.

مواد لازم :

کشک : 1 پیمانه

کدو سبز : 750 گرم (10 عدد متوسط)

پیاز داغ : 2 قاشق غذاخوری

سیر داغ ، نعنا داغ :  به میزان لازم

فیله گوجه فرنگی : 4 عدد

پودر مغز گردو :  برای تزیین

نمک، فلفل، زردچوبه : به میزان لازم

روغن :  به میزان لازم

 
طرز تهیه:

شش عدد از کدوها را پس از پوست گرفتن ، خرد نموده و سرخ کنید. نیمی از پیاز داغ، سیرداغ و فیله های گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه نموده و چند بار هم بزنید. کمی نمک ، فلفل و زردچوبه به آنها بیفزایید. سپس حرارت را ملایم نموده و درب ظرف را بگذارید تا کدوها با آب گوجه فرنگی بپزند. بعد از آن که آب غذا کشیده شد ، نیمی از کشک را اضافه نموده و شعله را خاموش کنید.

سپس کدوهای خرد شده و گوجه فرنگی را با همزن مولینکس کاملا میکس و له کنید تا نرم شود. چهار عدد از کدوهایی را که کنار گذاشته اید، از وسط نصف کرده و سرخ کنید و اجازه دهید تا این کدوها نیز کمی بپزند.

مغز کدوهای دو نیم شده را خارج نموده و در ظرف بچینید و وسط آنها را از مخلوط کشک ، کدو و گوجه فرنگی پر کنید و روی آن را با بقیه پیاز داغ، سیرداغ، پودر گردو، نعنا داغ و کشک تزیین نمایید.