مخلوط کن تک الکتریک

ترشی مشهدی که با نام ترشی گوجه فرنگی هم شناخته می شود از ترشی های بسیار خوشمزه و اصیل ایرانی است.

مواد لازم:

گوجه فرنگی2 کیلوگرم

گل کلم1  عدد متوسط

هویج200  گرم

کلم برگ کوچک1 عدد

سیر1 بوته

فلفل تند4 عدد

سرکه1 پیمانه

سبزی معطر2 قاشق غذاخوری

نمک، سیاه دانه و گلپر به مقدار کافی

طرز تهیه:

ابتدا گل کلم، هویج، برگ کلم، فلفل سبز و حبه های سیر را به خوبی می شوییم، سپس درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی مواد به طور کامل خارج شده و خشک شوند. توجه داشته باشید که مواد ترشی باید کاملا خشک باشند تا از کپک زدن سریع ترشی جلوگیری شود. در ادامه سبزیجات را پس از اینکه به طور کامل خشک شدند، به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

در این مرحله گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن تک الکتریک به صورت پوره در می آوریم، سپس از صافی رد می کنیم تا تخمه ها و قسمت های اضافی شان گرفته شود. در ادامه آب گوجه فرنگی را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می دهیم آب گوجه فرنگی به نقطه جوش برسد. پس از اینکه آب گوجه فرنگی جوش آمد اجازه می دهیم به مدت ۱۵دقیقه با حرارت بسیار ملایم بجوشد، سپس سرکه را با ۱قاشق نمک اضافه می کنیم. در این مرحله آب گوجه فرنگی را از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم کاملا خنک شود، سپس سبزیجات خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه سبزی ترشی را می شوییم و با دستمال به طور کامل خشک می کنیم. حالا سبزی را به صورت ریز خرد می کنیم و به قابلمه حاوی مواد ترشی اضافه می کنیم. حالا مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند. در ادامه ترشی را درون یک ظرف مناسب و کاملا تمیز می ریزیم. حالا ظرف ترشی را در یک تاریک و خنک مثل یخچال قرار می دهیم تا ترشی جا بیفتد. پس از گذشت ۲هفته می توانیم ترشی را مصرف کنیم. حتما مقداری آب گوجه فرنگی ترشی باید زیاد باشد چون مواد ترشی آب را به خود می کشند.نوش جان

خرید تک الکتریک

جهت خرید تک الکتریک، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی مخلوط کن تک الکتریک به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمائید.

در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

غذاساز مولینکس

کیمچی یک خوراک تخمیر شده سنتی کره‌ای است. این خوراک به کمک سبزیجات و ادویه‌جات گوناگون تهیه می‌شود و کره‌ای‌ها برای آماده کردن آن معمولا از بائچو و فلفل قرمز استفاده می‌کنند. این غذا از غذاهای اصلی کره‌ای‌ها است و آن‌ها معتقدند هرجا فردی کره‌ای باشد باید این غذا هم روی سفره‌اش دیده شود. خیلی از آن‌ها کیمچی را به عنوان ترشی کنار غذا میل می‌کنند و برای آن‌ها مخلفات به حساب می‌آید اما دسته‌ای دیگر این خوراک را به عنوان غذای اصلی به همراه برنج میل می‌کنند.

مواد لازم:

کلم سفید 1 عدد

نمک 3 قاشق غذاخوری

پیازچه 3 عدد

سیر 2 حبه

زنجبیل تازه، فلفل قرمز یا فلفل چیلی به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

کلم سفید رو بشورید و با استفاده از رنده غذاساز مولینکس خرد کنید و آنها را در ظرفی بریزید و روی آنها نمک بپاشید . کلم ها را خوب هم بزنید تا نمک به همه جای کلم ها برسد.کلم ها باید 2 ساعت توی نمک بمانند. آنها را یک بار با آب شستشو بدید.

فلفل قرمز را با خردکن غذاساز مولینکس پودر کنید. سیر، زنجبیل را نیز با خردکن غذاساز مولینکس خرد کرده وبا 3 قاشق نمک مخلوط کنید و به همراه پیازچه هایی که با خردکن غذاساز مولینکس خرد کرده اید به کلم ها اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا سس به همه جای کلم ها آغشته شود.

 کیمچی را در ظرف دربسته ای بریزید و برای 1 تا 2 روز در دمای اتاق نگهداری کنید تا تخمیر شود و سپس به یخچال منتقل کنید.

نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی غذاساز مولینکس به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

مواد لازم

بادمجان 2 کیلو

فلفل قلمی تند 2 عدد

ادویه ترشی 1 قاشق غذاخوری

فلفل دلمه ای 500 گرم

نعنا خشک 1 قاشق غذاخوری

سیر 1 بوته

گوجه فرنگی نارس 300 گرم

آبغوره یا سرکه 500 گرم

نمک 1 قاشق غذاخوری

سبزی معطر 250 گرم

طرز تهیه

1. ابتدا بادمجان خام را با خردکن تک الکتریک خرد ریز کنید. بعد آن را درون یک طوری ریخته و فشار دهید تا آبش گرفته شود.
2. گوجه فرنگی ها را نیز با خردکن خرد کنید، سپس سبزی ها را نیز با خردکن خرد کنید.
3. حالا سیر و فلفل تند را مجدد با خردکن خرد کنید. همچنین فلفل دلمه ای های رنگی را بسیار ریز خرد کرده نعنا خشک، ادویه، نمک و سرکه یا آبغوره را با هم مخلوط کنید.
4. در ظرف مخصوص ترشی  بادمجان، گوجه فرنگی های خرد شده، سبزی های خرد شده، سیر، فلفل دلمه ای و فلفل تند را بریزید و مخلوط سرکه، نعنا، ادویه و نمک را نیز به آن اضافه کنید.
5. درب ترشی را محکم ببندید تا اکسیژن به آن نرسد که خراب شود، سپس بعد یک هقته ترشی آماده است نوش جان

.

.

مواد لازم

بادمجان ۱کیلو‌نیم

گوجه ۲عدد

سرکه انگور ۱و نیم لیوان

سیر ۵عدد

فلفل تند ۴عدد

سبزیجات شامل (نعنا ،ترخون ،گشنیز ،جعفری ،ریحون) 1پیمانه خرد شده

گلپر ۱قاشق مربا خوری آسیاب شده

سیاه دونه ۱قاشق چای خوری

نمک ۱قاشق غذا خوری

.

.

1. ابتدا بادمجان ها و گوجه فرنگی ها را کبابی کنید و زمانی که  بادمجان ها سرد شد پوستش را گرفته و کنار بگذارید
2. سبزی های ترشی را به همراه  فلفل و سیر را با خردکن مولینکس خرد کنید.
3. سپس بادمجان و گوجه فرنگی ها را درون مخلوط کن مولینکس بریزد و میکس کنید سپس درون کاسه ای ریخته و بهش سبزی خرد شده و ادویه ها و سرکه را راضافه کرده و به خوبی با هم میکس کنید، در آخر درون ظرف شیشه ای در بسته و میل کنید نوش جان

مواد لازم :

بادام هندی 200 گرم

بادام 200 گرم

گردو 200 گرم

پسته 200 گرم

برگه زردآلو 250 گرم

آب جوش سه و نيم پيمانه(600 ميلي‌ليتر)

سركه سفيد سه و نيم پيمانه(600 ميلي‌ليتر)

چوب دارچين چند تكه كوچك

هل يك و نيم قاشق چايخوری

طرز تهيه :

تمام مغزها را به طور جداگانه در آب خيس كنيد و پوست آن‌ها را جدا كنيد.

آن‌ها را روی يك پارچه تميز پهن كنيد تا كاملاً خشك شوند.

برگه‌ها را 1 شب با آب‌جوش خيس كنيد تا كاملاً نرم شوند سپس سركه را هم اضافه كرده و ظرف را روی حرارت قرار دهيد تا چند دقيقه

بجوشد.

سپس آن‌ها را در مخلوط كن مولینکس ريخته و پوره كنيد تا به صورت سس در آيد بعد ادويه‌ها و آجيل را هم اضافه كنيد و خوب مواد را با

هم مخلوط كنيد و بعد از سرد شدن ترشی را در يك شيشه تميز ريخته و در يخچال نگهداری كنيد.

نكته :

1 -تمام آجيل‌ها بايد به صورت خام مصرف شوند.

2 -طعم اين ترشی ملس است شما می توانيد بنا بر ذائقه خود برگه زردآلو و سركه آن را كم يا زياد كنيد.

ترشی گوجه با غذاساز مولینکس

مواد لازم

گل کلم یک کیلوگرم

هویج یک کیلوگرم

گوجه فرنگی

پنج کیلوگرم

کرفس یک کیلوگرم

فلفل سبز100 گرم

سیرسه حبه سبزیجات معطر شامل جعفری، نعنا و ترخون350 گرم

نمک به مقدار لازم

زردچوبه به مقدار لازم

سرکه یک لیتر

طرز تهیه ترشی مشهدی با گوجه

1. ابتدا گل کلم، هویج، فلفل سبز و سبزی‌های معطر را بشویید و درون کاسه غذاساز مولینکس ریز خردکنید و پس از آن درون آبکش بریزید تا کاملا خشک شوند.
2. گوجه‌ها را کبابیب کنید و سپس پوستشان را گرفته و به کمک غذاساز پوره کنید.
3. سپس گوجه را  داخل یک قابلمه روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا یک ربع بجوشد( آب گوجه باید کمی غلیظ شود) سپس نمک و سرکه را اضافه کنید. اجازه دهید تا مواد کاملا خنک شوند.
4. ترخون، نعنا و جعفری را ساطوری با خردکن غذاساز مولینکس خرد کنید و همراه سبزیجات خرد شده به آب گوجه و سرکه اضافه کنید. سیر را ریز خرد کنید و اضافه کنید.
5. یک ظرف تمیز و خشک انتخاب کنید و مواد ترشی را داخل آن بریزید. در ظرف را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک قراردهید. بعد از دو هفته ترشی ماده است.

نکته

بعضی‌ها مقداری گلپر و پودر زیره هم به این ترشی اضافه می‌کنند.

گوجه سبز یا آلوچه2کیلوگرم

آب و نمک به میزان لازم

آلوچه با گوشت کوب برقی مولینکس

آلوچه خانگی با مولینکس      

طرز تهیه

1. ابتدا گوجه‌ سبزها را شسته و داخل یک قابلمه بزرگ با مقداری آب که روی گوجه سبزها را بپوشاندبپزیدو کمی نمک اضافه کنید
2. آن‌ها را با یک کف‌گیر هم بزنید تا گوجه سبز ها له شود و ته نگیرد
3. وقتی گوجه‌ سبزها پخته شدند اجازه دهید تا کمی خنک شوند سپس از صافی رد کنید
4. هسته گوجه سبزها را جدا کرده و سپس با گوشتکوب برقی مولینکس به خوبی له کنید تا تفاله ای باقی نماند
5. کف یک سینی را با روغن مایع به خوبی چرب کنید، البته نباید این روغن زیاد باشد، فقط به اندازه‌ای که خاصیت جداسازی داشته باشد.
6. مایع لواشک را کف  سینی با قاشق پهن کنید باید ضخامت آن کمتر از هشت میلیمتر شود. (اگر لواشک بیش‌ازحد ضخیم شده و یا یکدست نشده باشد، کپک می‌زند.)
7. سینی‌ها را در جایی‌که در معرض آفتاب باشد و به دور از رطوبت قرار دهید تا لواشک گوجه سبز خشک شود.
8. بعد از حدود 2 تا 3 روز لواشک گوجه سبز شما آماده مصرف است. و می‌توانید داخل نایلون در یخچال نگه‌داری کنید

در سایت بدر 24 امکان خرید مولینکس به صورت اینترنتی می باشد

ـ کلم قرمز

ـ سرکه

ـ نمک

ـ پودر فلفل قرمز در صورت تمایل

طرز تهیه :

ترشی کلم قرمز یکی از ترشیجات فوری که ظرف یک هفته آماده و قابل استفاده است .تهیه این ترشی بسیار راحت و آسان و ظاهر زیبایی دارد .برای تهیه این ترشی کلم قرمز را شسته و خوب خشک کنید تا رطوبتش گرفته شود بعد با خردکن مولینکس ریز ریز کرده و در ظرف شیشه ای درب داری بریزید و نمک و فلفل و سرکه اضافه کنید . سرکه بایستی روی کلم قرمز را بپوشاند . درب ظرف را بسته و در جای خنک و یا در یخچال نگهداری کنید .رنگ سرکه بعد از چند روز قرمز شده و کلم هم نرمتر و میتوانیدترشی را با غذا میل کنید. به روش دیگری این ترشی را میتوان تهیه کرد .کلم را در آب جوش ریخته و چند دقیقه جوشانده و توسط صافی  آبش را گرفته و در سرکه بریزید این روش برای فوری تر آماده شدن ترشی است و دوام زیادی ندارد و بایستی زود مصرف شود چون خیلی سریع نرم شده و  کمی تغییررنگ می دهد  .

لبو 4 عدد متوسط

انار 1 عدد

سرکه

نمک کمی

شکر 1.5 قاشق

لبو ها رو نیازی نیست بپزیم چون اینطوری هم ترشیمون ترد میشه و میمونه هم خوشرنگ تر هستش! لبو رو حسابی میشوریم و پوستش رو میکنیم.

بوسیله رنده برقی مرلینکس ورقه ای برشش میدیم، توی آبکش میریزیم و کمی پهنشون میکنیم تا اگه آبی بهشون مونده خشک بشه!

انار رو هم دون میکنیم توی آبکش پهن میکنیم تا اینام خشک بشن!

شیشه برمیداریم، لبو و انار رو لابه لا میریزیم تا پر بشه شکر و نمک رو روش میریزیم و با سرکه پر میکنیم

درش یه نایلون میذاریم و خوب میبندیم!

برای 1 هفته تو محیط آشپزخونه میذاریم بمونه تا کمی لبوها نرم بشن بعد میره یخچال! بعد از 1 هفته یه ترشی خوشمزه و کمی ملس خواهیم داشت

مواد لازم:

خرمالو (رسیده) 6 عدد بزرگ

شکریک پیمانه

لیمو1 عدد

آب 2 قاشق غذاخوری

نشاسته ذرت1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه مربای خرمالو:

پوره کردن خرمالو با گوشت کوب برقی مولینکس

1. خرمالو‌ها را پوست بگیرید و با گوشت کوب برقی مولینکس له کنید  تا پوره شوند.
2. پوره‌ خرمالو را داخل یک تابه بریزید و شعله گاز را متوسط کنید. بعد شکر را اضافه کنید و با مواد تفت دهید.و اجازه دهید پوره و شکر به خورد هم بروند چند وقت یک بار مواد را هم بزنید.تا ته نگیرد
3. نشاسته ذرت و آب را داخل یک کاسه‌ کوچک بریزید و با همزن گوشت کوب برقی مولینکس هم بزنید تا نشاسته کاملا داخل آب حل شود.
4. نشاسته را به همراه آب لیمو تازه به مواد اضافه کنید. و اجازه دهید مخلوط کمی غلیظ شود و جا بیفتند.
5. در صورتی که دوست دارید مربا خیلی غلیظ شود یک قاشق غذاخوری دیگر نشاسته ذرت را داخل آب حل کنید و به مواد اضافه کنید.
6. در آخر اجازه دهید مربا سرد شود و آن را داخل ظرف شیشه ای بریزید نوش جان

مواد لازم:

کیوی رسیده : یک کیلو

شکر : یک کیلو

وانیل : یک سوم قاشق چای خوری

آب لیمو تازه: دو لیوان

طرز تهیه مارمالاد کیوی با مخلوط کن مولینکس

1. ابتدا کیوی ها راشسته و با پوست کن پوستش را بگیریدو بعد کیوی ها را داخل قابلمه استیل و یا لعابی خرد کنید  و شکر، آب و لیمو تازه را اضافه کنید. و با شعله متوسط  مرتب هم بزنید تا زمانی که بجوشند و شکر به خوبی حل شود
2. حرارت گاز را کم کنید و اجازه دهید مواد به مدت ۲۰دقیقه بجوشند.
3. سپس گاز را خاموش کنید و اجازه دهید مارمالاد سرد شود سپس درون مخلوط کن مولینکس ریخته و به خوبی ما رمالاد را میکس کنید تا کاملاً له شوند
4. مواد را مجدداً به قابلمه برگردانید و با  حرارت متوسط بپزید.
5. پس از جوش آمدن مارمالاد ، حرارت را کم کرده و تا مارمالاد بجوشد.
6.  هر از گاهی مارمالاد را هم بزنید تا غلیظ شود ، سپس از روی حرارت برداشته و اجاز دهید تا سرد شود
7. در آخر کمی پودر وانیل به مارمالاد اضافه کرده و درون ظرف شیشه ای در بسته بریزد و در یخچال نگهداری کنید.نوش جان

مواد لازم

گوجه گیلاسی سیصد گرم

سیر یک بوته

ترخون خرد شده یک تا دو قاشق غذاخوری

سرکه سیب به میزان لازم

 فلفل سبز

طرز تهیه

گوجه گیلاسی را به خوبی بشویید و اجازه دهید تا  کاملاً خشک شود. (چرا اگر گوجه ها خیس باشند باعث میشود ترشی ما کپک بزند) سیر ها و ترخون و فلفل سبز را با خردکن مولینکس خرد کنید.

گوجه ها را در ظرف شیشه ای ریخته و یک قاشق چایخوری نمک، و ترخون و فلفل سبز خرد شده را  اضافه کنید.

بعد سرکه را تا جایی که روی گوجه ها پوشیده شود سرکه اضافه کنید.

درب شیشه را محکم بسته و داخل یخچال نگهداری کنید.

سپس بعد دو یا سه هفته ترشی گوجه گیلاسی آماده خوردن  می شود.

خرید مولینکس را ازسایت بدر 24 انجام دهید

مواد لازم برای مربای پوست پسته

پوست پسته تازه:1 کیلو

شکر:1 کیلو

هل یا وانیل:به مقدار لازم

آبلیمو:نصف استکان

گلاب:در صورت تمایل 1 فنجان

خلال پسته:1 فنجان

طرز تهیه مربای پوست پسته

برا اینکه پوست پسته تلخی اش گرفته شود پس از شستن پوست پسته  و خرد کردن پوسته پسته در درون خردکن مولینکس پوسته پسته ها را4 بار در آب جوش می جوشانیم و هر بار به مدت 20 دقیقه میجوشانیم تا کاملا تلخی پوسته پسته گرفته شود و رنگ آب شفاف شود.

سپس آبکش کرده و در آب سرد میگذاریم تا به مدت 1 ساعت در آب سرد بماند

شکر را با 3 لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا شکر به خوبی در آب حل شود.

وقتی آب به جوش آمد گلاب را اضافه کنید تا شهد شکر غلیظ شود.

سپس از رو ی حرارت بر دارید و اجازه دهید تا خنک شود.

پوست پسته ها را هم بعد از یک ساعت از صافی رد میکنیم و داخل شهد سرد شده میریزیم.

سپس مخلوط را به مدت 2 تا 3 ساعت روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا مربای پوست پسته جا بیفتتد.

در مرحله آخر خلال پسته و آبلیمو را هم اضافه میکنیم و بعد از 3 تا 4 جوش ظ از روی حرارت بر میداریم تا خنک شود.

بعد مربا را در ظرف یا شیشه های تمیز مییزیم

.

.

اگر به دنبال خرید مولینکس از سایت www.badr24.com هستید اینجا را کلیک کنید. قیمت مولینکس در سایت معتبر است.

 مربای هویج با خردکن مولینکس

مواد لازم:

هویج۵۰۰گرم

شکر۵۰۰گرم

گلاب۲قاشق غذاخوری

آبلیمو۱قاشق غذاخوری

آب۲لیوان

زعفران و هل به مقدار کم

مربای هویج با خردکن مولینکس

طرز تهیه:

ابتدا هویج ها را شسته و با پوست کن، پوستش را می گیریم و سپس به قطعات کوچکی خرد کرده و در خردکنه مولینکس ریخته تا هویج ها رنده شوند. هل را نیز با خردکن A320  مولینکس آسیاب میکنیم.

در یک قابلمه هویج ها را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.و زمانی که رنگ هویج تغییر کرد و کمی نرم شود ، شکر را به همراه ۲لیوان آب ، گلاب ، زعفران ، آبلیمو و هل به قابلمه اضافه می کنیم و هم میزنیم تا شکر کاملاً در آب حل شوند(.میزان شکر مقدار هویج برابر است)

بهتر است از شعله پخش کن زیر قابلمه استفاده کنید و با حرارت ملایم هویج ها بپزد. تقریباً ۲الی ۳ساعت زمان نیاز است که مربا هویج آماده شود. برای اینکه مطمئن شویم مربای هویج آماده است یا نه، کمی از شربتش را بردارید و بزارید که سرد شود و اگر شربت غلظت داشت و به راحتی از قاشق نریخت یعنی آماده است. در غیر این صورت بزارید که روی حرارت بماند تا غلیظ شود.

پس از اینکه مربا آماده شد  از روی حرارت بر داشته و اجازه دهید با دمای محیط خنک شود. و سپس داخل ظرف مربا بریزید و در یخچال نگه داری کنید نوش جان

لواشک یک از تنقلات خوشمزه ایرانی است که در تمامی سنین طرفدار داره و کودکان عاشق خوردن لواشک هستند.ولی به دلیل هشدار های زیادی درباره خوردن لواشک های غیر بهداتشی میدهند بهتر است لواشک را خودمون به روش خانگی تهیه کنیم .

همچنین میتونید برای تهیه لواشک از میوه هایی که در حال خراب شدن است استفاده کنید.

 من در این دستور می خواهم لواشک آلو را با گوشت کوب برقی مولینکس امتحان کنم شما میتونید از آلوهای مختلف تهیه کنید. و یا اگر می خواهید لواشکتون شیرین باشد می توانید در کنارش از میوه های شیرین مثل سیب، هلو و... استفاده کنید

همچنین برای درست کردن این لواشک از فر کمک میگیرم که باعث میشه لواشک در عرض 4 ساعت خشک شود و گردو غبار روش نشیند

لواشک آلو با گوشت کوب برقی مولینکس

مواد لازم:

آلو قرمز  یک کیلوگرم

آب           ½  پیمانه

نمک        به میزان لازم

ربان یا نخ تابیده      برای بستن رول لواشک

کاغذ         به میزان لازم

لواشک آلو با گوشت کوب برقی مولینکس

طرز تهیه:

ابتدا آلو‌ها را به خوبی بشویید واز وسط نصف کنید و هسته اش را خارج کنید.

 سپس یک قابلمه بزرگ برداشته و آلوها را با ½ پیمانه بپزید و نمک را نیز اضافه کنید حواستون باشه که شعله گاز ملایم باشد تا آلوها ته نگیرد.

پس از اینکه آلو‌ها پخت و به خوبی له شد از روی شعله گاز بردارید و اجازه دهید خنک شوند.

بعد گوشت‌ کوب برقی مولینکس را برداشته و آلوها را با گوشت کوب برقی مولینکس له  کنید. تا به صورت پوره شود. می تونید از مخلوط کن مولینکس هم استفاده کنید.

بعد سینی فر را با کمی روغن چرب کنید طوری که لواشکتون مزه روغن نگیرد وبا کاغذ روغنی بپوشانید و سپس  پوره آلو را به سینی منتقل نمایید و به قطر نیم سانتی‌متر پهنش کنید.

فر را با دمای 150 درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید و لواشک را  به مدت 2 ساعت درون قرار دهید تا زمانی که آب لواشک بخار  شود و حالت تردی پیدا کند.

اجازه دهید لواشک‌ها خنک شود و با پیتزا‌بر به اندازه دلخواه برش دهید و با قرار دادن تکه کاغذی روی آن شروع به رول‌کردن آن کنید و به وسیله نخ تابیده لواشک را ببندید.نوش جان

دوستانی که تمایل به خرید مولینکس از سایت www.badr24.com هستند اینجا را کلیک کنند. قیمت مولینکس به صورت شرکتی بوده است.

طرز تهیه مارمالاد شلیل

شلیل یکی از خوش طعم ترین میوه های تابستانی است.

با این مقدار مواد لازم به اندازه چهار کاسه ماست‌خوری از «مارمالاد شلیل» خواهیم داشت.

مواد لازم برای تهیه مارمالاد شلیل :

روش تهیه مارمالاد شلیل :
شلیل خرد شده، شکر و چهار قاشق غذاخوری آب را در مخلوط کن مولینکس ریخته، تا پوره شلیل به دست آید.

پوره شلیل را در قابلمه ریخته، تا به جوش آید. پنج دقیقه که جوشید، دو قاشق پودر ژله را کم‌کم اضافه کرده، هم می‌زنیم. سپس شعله را خاموش می‌کنیم.

مارمالاد آماده می‌باشد. بعد از سرد شدن آن را در ظرف می‌کشیم.

شلیل یکی از خوش طعم ترین میوه های تابستانی است.

با این مقدار مواد لازم به اندازه چهار کاسه ماست‌خوری از «مارمالاد شلیل» خواهیم داشت.

مواد لازم برای تهیه مارمالاد شلیل :

شلیل خرد کرده   دو کاسه ماست‌خوری
 شکر دو کاسه ماست‌خوری 
 پودر ژله هلو یا شلیل دو قاشق غذاخوری 

روش تهیه مارمالاد شلیل :

شلیل خرد شده، شکر و چهار قاشق غذاخوری آب را در مخلوط کن مولینکس ریخته، تا پوره شلیل به دست آید.

پوره شلیل را در قابلمه ریخته، تا به جوش آید. پنج دقیقه که جوشید، دو قاشق پودر ژله را کم‌کم اضافه کرده، هم می‌زنیم. سپس شعله را خاموش می‌کنیم.
مارمالاد آماده می‌باشد. بعد از سرد شدن آن را در ظرف می‌کشیم.

کالری موجود در مارمالاد شلیل :
مقدار کالری موجود در کل مارمالاد 2400 کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست‌خوری از مارمالاد شلیل حدود 600 کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک قاشق مرباخوری از مارمالاد شلیل حدود 30 کیلوکالری می‌باشد.

هلو 500 گرم  .  شکر 3 لیوان  .  اسانس وانیل چند قطره  .  آبلیمو 1/4 قاشق چایخوری  .  آب 3 لیوان

طرز تهیه : هلوها را با پوست داخل آب جوش بریزید و پس از 5 دقیقه با آب سرد آبکشی کنید سپس پوست هلوها را به راحتی جدا کنید ، هسته هلوها را دربیاورید.

هلوها را خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و آبلیمو و شکر و آب را اضافه کنید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید مربا حدود 1 ساعت بپزد ( دقت کنید که در این مدت مربا باید ریز بجوشد و از جوش نیفتد ) ، در پایان پخت اسانس وانیل را اضافه کنید.

قابلمه را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه سرد شد با همزن دستی مولینکس مربا را میکس کنید ( میکس شده مربای هلو همان مارمالاد هلو است ) ، سپس داخل شیشه تمیزی بریزید و در یخچال قرار دهید تا سرد شود.

نکته ها : هیچگاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربا استفاده نکنید چون موجب میشود مربا زود کپک بزند ، برای اطلاع از قوام آمدن مربا مقداری از شربت را در قاشقی بریزید ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.

اگر شکر مربا کم باشد ، قوام نیامده باشد یا کاملا پخته نشده باشد ممکن است کپک بزند ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود.

طرز تهیه :
1 - سیب ها را به چهار قسمت برش زده، هسته‌ها و قسمت سفت وسط آن را خارج کنید.
در یک قابلمه‎ 8 الی 10 لیتری گود سیب‌ها و آب سیب را ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. پس از اینکه به جوش آمد بین 30 الی 35 دقیقه یا تا هنگامی که سیب‎ها پخته شوند، بگذارید تا بپزند.

2 - مخلوط حاصل را با مخلوط کن مولینکس مخلوط کنید. هسته‌ها و پوست‎های باقی‎مانده را جدا نمایید. مقدار حاصله 7 و ½ لیوان خواهد بود که باید آن را به قابلمه برای ادامه‎ پخت برگردانید.

3 - شکر قهوه‎ای، آب لیمو، شکر و پودر دارچین را به آن افزوده و بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد. پس از اینکه شروع به جوشیدن کرد، بگذارید برای 90 الی 105 دقیقه تا هنگامی که غلیظ شود بپزد.

4 - مارمالاد سیب کاراملی داغ را در شیشه‌های مربای نیم لیتری بریزید و کمی از سر آن را خالی بگذارید. لبه‎ ظرف را تمیز کنید و در آن را با سرپوش محکم ببندید.

5 - شیشه‎های پر‎شده از مربا را در قابلمه‎ها‎یی که از قبل با آب جوش پر شده‌اند به مدت 5 دقیقه قرار دهید. پس از آن شیشه‎های مربا را از قابلمه بیرون آورده و بگذارید تا سرد شوند.

هنگامی پخته شدن مارمالاد میوه به پایان می‎رسد که به اندازه‌ی کافی غلیظ شده باشد.

طرز تهیه :

- فلفل های سبز قلمی را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شود.

- تمرهندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بزنید، سپس آن را درون یک صافی بریزید و هسته های آن را جدا کنید.

- گوجه فرنگی ها را به صورت نگینی خرد کنید.

- هویج ها و سیب زمینی ها و سیرها را پوست بـِکـَنید و با خردکن مولینکس ریز خرد کنید.

- برگ های کرفس را جدا کنید و آن ها را هم به اندازه هویج خرد کنید.

- خیارها را (بدون پوست گرفتن) خرد کنید و در صافی بریزید؛ مقداری نمک روی آن بپاشید و 3-2 ساعت صبر کنید تا آب اضافی آن برود.

- موسیرهای خشک را به مدت 6- 5 ساعت در آب خیس کنید، 3-2 بار بشویید، ریشه ها و قسمت های زاید آن را بگیرید و به صورت درسته یا ریز شده استفاده کنید.

- بوته های گل کلم را از هم جدا کنید و به طور کامل ریز کنید.

- سبزی های معطر خرد شده ی ترشی را با تمامی مواد بالا مخلوط کنید.

- بادمجان ها را با پوست یا بدون پوست به صورت دلخواه به شکل حبه قند خرد کنید و با کمی سرکه بجوشانید تا نرم شود؛ سپس به همان صورت که داغ است به بقیه مواد اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید.

- ادویه ترشی ، رب انار، آب گوجه فرنگی غلیظ شده و تمرهندی رقیق شده با سرکه را به مخلوط اضافه کنید.

- مخلوط آماده شده را درون ظرف مخصوص ترشی بریزید و سرکه را به آن اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند.

- نمک را هم به میزان دلخواه به ترشی بیفزایید. استفاده از مقدار بیشتری نمک در صورتی که شور نشود، مدت و کیفیت نگهداری ترشی را بیشتر خواهد کرد.

طرز تهيه :

اگر فلفل رنگي نداشتيد، مي توانيد از دو عدد فلفل سبز استفاده کنيد.

بادمجان، کدو و گوجه فرنگي را به مدت دو ساعت در روغن زيتون مي‌خوابانيم.

سپس آن ها را در باربيکيو يا فر، کبابي مي‌کنيم تا بپزند.

بعد آن ها را بوسیله غذاسازمولینکس به قطعات کوچک خرد مي‌کنيم و همراه با فلفل ‌هاي خرد شده در ظرف مي ‌ريزيم.

مرزنجوش، جعفري، آويشن، نمک و سرکه را به آن ها اضافه کرده و خوب هم مي ‌زنيم.

اين سالسا به همراه غذاهاي گوشتي خورده مي ‌شود.

طرزتهیه:
هویج ها را شسته و آن ها را با رنده برقی مولینکس رنده می كنیم وبعد شكر را در آب جوش می آوریم و وقتی شكر به نقطه جوش رسیده، هویج ها را به آن اضافه می كنیم و می گذاریم ملایم بجوشد تا هویج ها خوب پخته شوند و وقتی شكر آن قوام آمد از روی شعله برمی داریم و میگذاریم تا خنك شود و آنرا در ظرف مخصوص ریخته و در جای خنك نگه می داریم.

تذكر: برای اینكه مربا شكرك نزند، چند قطره آب لیمو به آن اضافه می كنیم.

طرز تهیه مارمالاد ریواس :
ریواس و شکر را با هم مخلوط کنید.
پرتقال را با خردکن مولینکس ریز خرد کنید و همراه با مقداری پوست رنده شده آن به ریواس اضافه کنید.
مواد را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و بدون قرار دادن در قابلمه اجازه دهید، آرام آرام به مدت یک ساعت بپزد.

سپس آن را از روی حرارت بردارید و کف های روی آن را جدا کنید.
مارمالاد ریواس آماده را در شیشه بریزید به گونه ای که کمی از سرشیشه خالی بماند. هوای اضافه را خارج کنید و در آن را محکم ببندید.

شیشه ها را در قابلمه حاوی آب در حال جوش قرار دهید.
آب باید روی شیشه را بگیرد؛ بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد.
سپس شیشه ها را از آب دربیاورید و بگذارید خنک شود.

طرز تهیه ترشی لبو و ترب :

ابتدا لبو را شسته و پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. ترب را هم شسته و پوست بگیرید و به همین شکل خرد کنید. لبو و ترب را داخل مخلوط کن مولینکس ریخته و خوب یک دست کنید.

شیشه تمیزی را آماده کنید و یک لایه از مواد تهیه شده بریزید و روی آنها مقداری ادویه ترشی و مقداری نمک بریزید و باز مخلوط لبو ترب را اضافه کنید و به همین شکل تا انتها ادامه بدهید. سرکه سیب را روی مواد بریزین تا کاملا سطح آنها را بپوشاند. درب ظرف را خوب محکم کنید و آن را به مدت ۴۸ ساعت داخل یخچال بگذارید و بعد برای مصرف آماده کنید.

نکات:
بهتر است یک قاشق سس سویا هم به ترشی اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.
اگر سرکه سیب نداشتید از سرکه معمولی استفاده کنید و ۱قاشق شکر به آن اضافه کنید.

توجه داشته باشید زیاد از حد سرکه نریزید ، مقداری سرکه اضافه کنید و اگر مواد خوب مخلوط نشدند مجدد مقدار دیگری اضافه کنید. در صورت تمایل مقداری سبزی معطر تازه هم به ترشی اضافه کنید.

طرز تهیه مربای پوست پرتقال ، مربای پاییزی :
قسمت سفیدی های پوست پرتقال را جدا کرده وبوسیله رنده برقی مولینکس خلال می کنیم .

پوست پرتقال ها را در آبجوش ریخته و اجازه می دهیم ۱۵ دقیقه داخل آن بماند و بعد آبکش می کنیم . این مرحله را کلا"  ۳ بار تکرار می کنیم و هر بار باید ۱۵ دقیقه داخل آب بماند تا بپزد و در عین حال تلخی آن از بین برود .

شکر را با ۲ لیوان آب حل کرده و روی حرارت می گذاریم تا قوام بیاید .

بعد پوست پرتقالها و آبلیمو را اضافه کرده و می گذاریم نیم ساعت روی حرارت بماند .
بعد از اتمام پخت یه دستمال روی قابلمه می کشیم ( از در قابلمه استفاده نکنید ) و اجازه می دهیم ۲۴ ساعت در دمای اتاق بماند .

برای نگهداری ، مربا رو داخل ظرف شیشه ای خشک و تمیز بریزید .

مواد لازم :

بادمجان : یک کیلو

سبزی معطر پاک کرده : نیم کیلو

فلفل دلمه ی سبز : یک عدد

فلفل دلمه ی قرمز : یک عدد

سیر رنده شده : یک قاشق سوپ خوری

فلفل سبز : 50 گرم

هویج : 3 عدد

کلم پیچ سفید : 250 گرم

سرکه : یک کیلو

ادویه ی ترشی : یک قاشق سوپ خوری

نعنای خشک : یک قاشق غذاخوری

پونه ی خشک : یک قاشق غذاخوری

زرد چوبه : یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه :

سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعنا و ... است که آنها را کاملاً خرد می کنیم. بادمجان را همراه پوست با یک لیوان سرکه و یک لیوان آب می پزیم. سپس در صافی می ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود. سیر و بادمجان را با چرخ گوشت مولینکس با هم چرخ می کنیم.

کلم، هویج، فلفل دلمه ای سبز، فلفل دلمه ای قرمز و فلفل سبز تند را به طور کامل خرد کرده، به بادمجان و سیر اضافه می کنیم. در صورتی که فلفل سبز مصرفی خیلی تند بود، مقدار آن را کمتر کنید.

سبزی معطر، ادویه ی ترشی، نمک، زردچوبه، نعنا و پونه ی خشک را ترکیب کرده و به مواد قبلی می افزاییم. سرکه را به همه ی مواد بالا اضافه کرده و مرتب هم می زنیم. حالا ترشی آماده است.

مواد لازم  :

گوشت 500 گرم

سیر 5 حبه

عدس یک پیمانه

سبزی 1 کیلو ( جعفری ، گشنیز ، اسفناج )

تخم مرغ 2 عدد

آب جوش یک لیتر

آبغوره 2 پیمانه

گوجه فرنگی 2 عدد

زرد چوبه ، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا گوشت را به تکه های کوچک خرد کرده و کمی تفت دهید ، سپس سیر را با رنده ریز غذاساز رنده کرده و همراه زرد چوبه به مواد بیفزایید و تفت دادن را ادامه دهید سبزی را داخل کاسه غذاساز خرد کرده و به همراه گوشت و سیر کمی تفت دهید سپس عدس و آب جوش را اضافه کرده  و در ادامه گوجه فرنگی را داخل کاسه غذاساز ریخته و خرد نمایید و سپس به مواد بیفزایید و بگذارید خورش جا بیافتد فلفل ، نمک و آبغوره را نیز اضافه کرده و اجازه دهید آب خورش تبخیر شود و در انتها تخم مرغ ها را روی خورش بشکنید درب قابلمه را گذاشته و حرارت را خاموش کنید. 

نکته : در صورت جا نیافتادن خورش می توانید از 2 قاشق سوپخوری آرد که در آب سرد حل کرده اید در انتها ی پخت استفاده کرده تا خورشت غلظت کافی پیدا کند.

• گیلاس: 500 گرم
• هویج: 3 عدد
• زردآلو: 200 گرم
• ورق ژلاتین: 2 عدد
• وانیل شکری: 1 قاشق چایخوری
• شکر: 2/1 لیوان
• آبلیموترش: اعدد

طرز تهیه:

ابتدا تمام مواد را به غیر از ورق ژلاتین درون غذاساز مولینکس ریخته و میکس نمایید. سپس مواد را در قابلمه ریخته و روی اجاق گاز بگذارید تا به نقطه جوش برسد سپس ورقه ژلاتین را اضافه نمایید. پس از سرد شدن مارمالاد را درون شیشه بریزید.

نکته: شیشه ها را در 15-10 دقیقه در قابلمه آب جوش قرار دهید تا شیشه ها تمیز و پاستوریزه شوند و همچنین از کپک زدن مارمالاد جلوگیری شود. 

مواد لازم :

هویج : 1 کیلو

شکر: 500 گرم

زعفران حل شده در آب (دم شده غلیظ) : 2 قاشق چایخوری

آب : 2 لیوان

گلاب : 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

برای تهیه مربای هویج، ابتدا هویج ها را شسته و پوست آن ها را بگیرید.

هویج ها را با رنده برقی مولینکس رنده کنید.  هویج ها را همراه با آب در یک قابلمه بزرگ بریزید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید.

وقتی هویج ها خوب پخته و نرم شدند، شکر و زعفران را اضافه نموده و اجازه دهید قوام بیاید.  گلاب را اضافه کنید و وقتی یک جوش خورد، آن را از روی حرارت بردارید.

مربای هویج را در شیشه بریزید و درب شیشه را محکم ببندید.