زولبیا با مولینکس

مواد لازم

شربت غلیظ 2 قاشق غذاخوری (ترکیب آب شکر با نسبت 1 به 2)

ماست پر چرب 100 گرم

آرد سفید 20 گرم

زعفران 1 قاشق غذاخوری

روغن 1 قاشق غذاخوری

جوش شیرین ¼ قاشق چای خوری

آرد سفید 20 گرم

شکر 3 پیمانه

بکینگ پودر ½ قاشق چای خوری

آب 1.5 پیمانه

گلاب 0.5 پیمانه

گلوکز 0.5 پیمانه

طرز تهیه

1. درون کاسه ای نشاسته و ماست را ریخته و با همزن گوشتکوب برقی مولینکس مخلوط کنید تا نشاسته حل شود.
2. در کاسه ای دیگر آرد، روغن، شربت، زعفران و بکینگ پودر را اضافه کنید. سپس با همزن گوشتکوب برقی بزنید، و روی آن را بکشید و 1 ساعت استراحت دهید
3. برای شربت، آب و شکر را روی گاز قرار دهید تا شکر حل شود.
4. گلاب، زعفران، گلوکز را در آب سرد حل کنید و اضافه کنید.
5. به مواد زولبیا جوش شیرین را اضافه کنید، سپس مواد را در قیف بریزید و سرخ کنید.

بعد از سرخ شدن زولبیاها را در شربت دمای 40 درجه قرار دهید و سپس خارج کنید. در صورت تمایل با خلال پسته تزئین کنید. نوش جان

مواد لازم:

تخم‌ مرغ 2 عدد

ماست 400 گرم

بیكینگ‌ پودر 1 قاشق چایخوری

روغن مایع 40 میلی‌لیتر

آرد به میزان لازم

روغن برای سرخ كردن به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه شربت:

شكر حدود 700 گرم (4 پیمانه)

آب نیم‌لیتر  (2 پیمانه)

گلاب 60 میلی‌لیتر (یك ‌چهارم پیمانه)

طرز تهیه

1. ابتدا تخم ‌مرغ‌ها، ماست، بیكینگ ‌پودر و روغن مایع را در كاسه‌ی مناسبی بریزید و با همزن تک الکتریک به خوبی مخلوط كنید و پس از آن آرد را کم کم اضافه کنید تا به صورت ‌خمیر شود و به دست نچسبد.

1.  روی خمیر را بپوشانید و یك ساعت در دمای محیط استراحت دهید. سپس خمیر را به ضخامت نان لواش باز كنید و با استکان به صورت دایره قالب بزنید. حالا گوشه‌ی آن را به صورت پلیسه جمع كنید و در روغن داغ بیندازید تا برشته شود. اكنون گوش‌فیل‌ها را در شربت خنك‌ شده ، بغلتانید تا جذب شود و در صافی بریزید.

روش تهیه‌ی‌ شربت:

• شكر، آب و گلاب را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شكر حل شود. آن‌گاه شربت را بجوشانید تا قدری غلیظ شود و به اصطلاح قوام پیدا كند.

در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

آبمیوه  تابستانی برای شادابی و رفع تشنگی مخصوصا در ماه رمضان

برای از بین بردن گرمای این فصل، چند آبمیوه وجود دارد که یکی از آنها آب هندوانه می باشدکه با درست کردن آن ها احساس شادابی می کنید.

تابستان فصلی است که همه دلشان می خواهد گاهی یک نوشیدنی خنک و تازه بنوشند، به خصوص الان که ماه رمضان است و روزه دارها دلشان می خواهد کل روز پرانرژی باقی بمانند. خیلی عالی است که این فصل پر از میوه های رنگارنگ و مختلف است و می توانید از بین شان هر کدام را که دوست داشتید انتخاب کنید.

آب هندوانه
یک میوه خوش طعم که برای همه گروه های سنی مناسب است. هندوانه آب زیادی دارد و انتخاب خوبی برای فصل تابستان و به خصوص برای ماه رمضان است. البته باید حواستان باشد که حتما آب هندوانه تازه را بنوشید، چون اگر هندوانه برای مدت زیادی داخل یخچال باشد، ممکن است دل درد بگیرید. هندوانه را داخل مخلوط کن مولینکس ریخته وآب آن را بگیرید سپس میل کنید.

طرز تهیه:
ابتدا روغن و کره را در قابلمه‌ای که بهتر است تفلون و نچسب باشد بریزید و روی شعله ملایم اجاق‌گاز قرار دهید تا روغن و کره آب شود. سپس آرد را کم‌کم به مخلوط روغن اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا خوب سرخ شود.

نکته:
برای اطمینان از کافی‌بودن میزان سرخ‌شدن آرد، چند قاشق آب داخل یک نعلبکی بریزید و به وسیله قاشق مرباخوری کمی از خمیر آرد سرخ‌شده را در داخل آب قرار دهید. اگر به محض قرارگرفتن خمیر در آب حباب‌هایی از کنار آن خارج شد و صداهایی به گوش رسید، این نشانه کافی‌بودن میزان سرخ‌شدن آرد است.

بعد از سرخ‌شدن آرد، ظرف را از روی شعله اجاق‌گاز برداشته و در کناری قرار دهید.
حالا پودر قند را به آن اضافه کرده و با قاشق خوب هم بزنید تا خمیر آردی شیرین شود. در پایان زنجبیل را هم اضافه کنید و دوباره مواد را با هم خوب مخلوط کنید. پس از اینکه آرد، روغن، خاک‌ قند و زنجبیل را با همزن دستی مولینکس به‌طور کامل با هم مخلوط کردیم و خمیر حلوا به صورت یکدست آماده شد، آن را داخل بشقاب گرد بزرگی ریخته و سطح آن را با ضربات قاشق صاف کنید تا قطری یکسان در همه‌جا پیدا کند، در ضمن به این ترتیب مواد خمیر، کاملا به هم چسبیده و فشرده می‌شود (این کار را با دست نیز می‌توانید انجام دهید).

سپس بشقاب حلوا را کناری بگذارید تا سرد شود. پس از سردشدن آن را توسط چاقوی بزرگی به مربع‌ها یا مستطیل‌های تقریبا هم‌اندازه بریده و هریک از برش‌ها را به صورت جداگانه سرو کنید. البته برای تزئین روی این حلوا، از مخلوط هل و خاک‌قند استفاده می‌شود. سپس مقداری از خاک‌قند و 3 عدد هل کوبیده‌شده را با هم مخلوط کرده و در پایان روی حلوا بریزید.

ماست :180 گ

یا

خامه صبحانه : 300 گرم

کره یا روغن جامد : 1 دوم پ

مغز بادام درختی : بقدار نیاز

مواد مورد نیاز برای شربت شیرینی

شکر : 3 چارم پ

آب : 1 دوم پ

طرز تهیه شربت

آب و شکر رو روی حرارت قرار میدیم و صبر میکنیم تا جوش بیاد و بعد از جوش اومدن حرارت رو کم میکنیم تا 15 دقیقه بصورت سوزن جوش بجوشه و از حالت آبکی در بیاد و کمی غلیظ بشه (اگرمایل بودید الان میتونید کمی گلاب یا زعفران برای طعم بهتر شربت اضافه کنید) وقتی به غلظت مناسب رسید از روی حرارت بر میداریم و اجازه میدیم تا کاملا سرد بشه تا بعد از خارج شدن شیرینی روی شیرینی بدیم

محتوی پاکت رو داخل ظرفی گود خالی میکنیم و سپس کره آب شده و از حرارت افتاده رو بهمراه ماست با مواد بسبوسه خوب با همزن مولینکس به هم میزنیم وترکیب میکنیم

ظرفی که مناسب برای گذاشتن در فر باشه و کم عمق رو انتخاب و چرب میکنیم و مواد رو به ضخامت 1ونیم تا 2 سانت با پشت دست فشرده و تو ظرف پهن میکنیم

باچاقو برشهای لوزی به بسبوسه میدیم اما نباید چاقو رو تا انتها فرو کنیم بلکه کمی بیشتر از نیمه

روی هر لوزی یک عدد مغز بادام درختی قرار میدهیم و روی ظرف رو پارچه یا حوله گذاشته و در دمای معمولی اتاق  بمدت 30 دقیقه استراحت کند

فر رو هم از 15 دقیقه قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم میکنیم

بعد از استراحت نیم ساعته ظرف حاوی بسبوسه رو بمدت نیم ساعت یا تا زمانی که روی شیرینی طلایی شود در فر قرار میدهیم

به محض اینکه پخت کامل شد ظرف رو از فر خارج کرده و روی شیرینی رو با شهد سرد شده غرق میکنیم (باید این مرحلهاروم اروم انجام شود تا بسبوسه خمیر نشه)

از این به بعد کار ما تمام شده و فقط لازمه تا شیرینی سرد بشه و شربت به جسمش بره و بعد از گذشت چند ساعت این شیرینی خوشمزه  بهمراه یه قهوه خوش طعم رو نوش جان کنید

بهترین زمان برای پخت تا سرو بسبوسه از 24 ساعت قبله و حتی اگه 2 یا 3روز قبلتر هم درست بشه خوشمزه و دلچسب تر هست

یا شربت باید سرد باشه و شیرینی داغ  و یا برعکس روی شیرینی که سرد شده شربت داغ میدیم

نشاسته گل یا ارد نشاسته سه قاشق غذاخوری.اگر از نشاسته گل استفاده می کنید نصف قاشق بیشتر بریزید 

شیر سه لیوان 

شکر یک چهارم لیوان 

گلاب یک چهارم لیوان 

برای شربت 

آب سه چهارم لیوان 

شکر سه چهارم لیوان 

زعفران یک چارم قاشق چایخوری 

ابتدا مواد شربت را با هم روی حرارت بزارید و حرارت را کم کنید و هر از گاهی هم بزنید .وقتی به نقطه ی جوش رسید و دوسه قل زد حرارت را خاموش کنید 

در ظرفی نشاسته و گلاب  و شکر را با همزن مولینکس مخلوط کنید تا نشاسته حل بشه .اگر هم کامل حل نشد مهم نیست وقتی شیر را اضافه کنید و هم بزنید حل خواهد شد 

روی حرارت بزارید و مرتب با حرارت ملایم هم بزنید تا غلظت فرنی پیدا کنه اینکار حدود ده دقیقه زمان لازم داره 

حالا نانهای سوخاری را کف تابه پیرکس یا ظرف سروتون بریزید .من نصف بسته نان سوخاری ریختم بعد شربت را روی نانها میریزیم بعد چند دقیقه فرنی را ارام و با قاشق روی نانها میریزیم تا نانها رو نیاد

حالا بزارید تو یخچال سه چهار ساعت بمونه تا حسابی خنک بشه و جا بیفته. می تونید به جای نان سوخاری از نان تست استفاده کنید ولی قبلش باید روی تابه یا درون فر برشتش کنید .اگر از نان تست استفاده میکنید 6 یا 7 عدد نان کافیست

طرز تهیه کلوچه آویشن :
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه متوسط، کره را با هم‌زن قلمی مولینکس به مدت 30 ثانیه هم بزنید. شکر را اضافه کنید. آنها را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. آویشن، پوست رنده شده لیموترش و آبلیموترش را اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله باید آرد را اضافه کنید. تا جای ممکن با هم‌زن قلمی مولینکس هم بزنید و پس از اینکه سفت شد، با قاشق چوبی به روند اضافه کردن و هم زدن آرد ادامه دهید.

خمیر را روی سطح آردپاشی شده به خوبی ورز دهید. سپس آن را به چند بخش تقسیم کنید.

هر بخش را روی سطح آردپاشی شده به شکل مستطیل برش دهید و از داخل آن مربع‌های 4 سانتی‌متری در بیاورید. آنها را داخل سینی فر که از قبل چرب کرده‌اید بچینید و شکر سبز خوراکی روی آنها بپاشید.

سینی را به مدت 6 تا 8 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند.

ارزش غذایی :
    کالری: 48
    چربی: 3 گرم
    کلسترول: 7 میلی‌گرم
    سدیم: 23 میلی‌گرم
    کربوهیدرات: 6 گرم
    فیبر: 0 گرم
    قند: 2 گرم
    پروتئین: 0 گرم

طرز پخت و تهیه :
بیسکوئیت ها را کاملا پودر کرده و آن را با گردو چرخ کنید گلاب را به مواد اضافه و کمی ورز دهید.

شکلات تخته ای سفید را رنده و با بقیه مواد به وسیله همزن قلمی مولینکس مخلوط کنید خمیر باید حالتی داشته باشد که در دست خوب گلوله شود.

پس از گلوله شدن آن را در پودر نارگیل بغلتانید و در ظرف مورد نظر بچینید و مواظب باشید روی هم قرار نگیرند.

نکته :
به جای پودر نارگیل می توانید از کنجد استفاده کنید.

اگر خمیر شل بود کمی پودر بیسکوئیت و اگر سفت بود کمی گلاب اضافه کنید و اگر دوست دارید مواد را بعد از گلوله کردن یک بار در شکلات آب شده قرار دهید و بعد در نارگیل بغلتانید و یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.

مواد لازم برای آش آبغوره :

* سبزی آش : شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید و اسفناج
 

طرز تهیه آش آبغوره :
ابتدا حبوبات را از شب قبل خیس و آب آنها را چند بار عوض کنید و سپس بپزید.
مرغ را هم پخته و از استخوان جدا کنید و همه مواد را درون قابلمه بریزید و با آب مرغ بپزید.
نیمی از پیاز داغ را به همراه سبزی خرد شده jتوسط خرد کن مولینکس و نمک و فلفل و زردچوبه به مواد آش اضافه کنید و بگذارید کاملا پخته شده و آش جا بیفتد و به غلظت کافی برسد.
در انتها آبغوره را افزوده و بعد در ظرف مناسب بکشید و روی آش را با نعنا داغ و کمی پیاز داغ تزئین کنید.

مواد لازم برای خمیر باقلوای گوشت برای سفره افطار :

طرز تهیه خمیر باقلوای گوشت : 
تمام مواد خشک را دو بار الک کنید و بعد شیر و روغن را به آنها اضافه کنید و مخلوط کرده، روی آن را بپوشانید و در جای تاریک گذاشته و دو ساعت به آن استراحت دهید . لازم است بدانید که این خمیر برای تهیه انواع پیراشکی، قطاب، نان، و نان پیتزا و سمبوسه استفاده می‌شود .

مواد لازم میان باقلوای گوشت :

طرز تهیه باقلوای گوشت :
ابتدا پیازرا با رنده برقی مولینکس نگینی خرد کنید و سپس با کمی روغن تفت دهید.
گوشت چرخ‌کرده را به همراه ذرت، فلفل دلمه‌ای و رب گوجه‌فرنگی به پیاز اضافه کنید.
در نهایت با افزودن نمک و فلفل این مواد را از روی حرارت بردارید.

در این مرحله خمیر را نصف و به ضخامت کمتر از نیم سانتی‌متر آن را باز کنید.
کف ظرف نچسبی را چرب کرده و یک قسمت از خمیر باز شده را کف آن پهن کنید، به طوری که دیواره های ظرف با خمیر پوشیده شود.
مایع گوشتی را روی خمیر بریزید و پنیر پیتزا را روی آن بپاشید. خمیر دوم را روی آن قرار دهید و کناره‌های آن را به لایه اول متصل کنید.
در نهایت مقداری زرده تخم‌مرغ را روی خمیر بمالید و کمی کنجد روی آن بپاشید.
این غذا را به مدت 30 تا 40 دقیقه در حرارت 180 درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود.

طرز تهیه آش ماست :
ابتدا لپه‌ها را در قابلمه‌ای بریزید و بگذارید کاملاً پخته شوند.برنج را هم اضافه کنید و اجازه دهید آنقدر حرارت ببینند تا لعاب بیندازند.

حالا ادویه‌ها و سبزی را بریزید و بگذارید تا محتویات آش با حرارت ملایم پخته شود.در ظرفی دیگر، گوشت را با چرخ گوشت مولینکس چرخ کرده و با پیاز رنده شده و کمی زردچوبه و فلفل سیاه مخلوط کنید و به صورت کوفته ریزه درآورید و با کمی روغن تفت دهید. بعد آن را در آش بریزید.

نعناع را در کمی روغن تفت دهید و به سایر محتویات آش بیفزایید و بگذارید 10 دقیقه دیگر آش روی حرارت بماند.پس از این مدت آش شما آماده سرو خواهد بود. در این زمان می‌توانید به آن ماست را اضافه کنید. البته می‌توان ماست را سر سفره برد تا هر کس هنگام کشیدن آش، آن را اضافه کند.

در آش آذری برنج هندی نریزید
آش ماست از غذاهایی است که نه تنها ایرانی‌ها بلکه مردم افغانستان و حتی ترکیه نیز آن را طبخ و میل می‌کنند با این تفاوت که به آن تخم مرغ می‌زنند یا آن را با لوبیا سفید تهیه می‌کنند. در ایران نیز مردم تبریز بیش از همه این آش را می‌پزند و آن را در ایام خاص مانند ماه رمضان بیشتر میل می‌کنند. البته برخی در آن بلغور می‌ریزند و معتقدند افزودن نصف به نصف برنج و بلغور طعم بهتری به این غذا خواهد داد. طبخ این آش ساده و خوشمزه نکته‌هایی دارد که هنگام تهیه آش باید به آن‌ها دقت داشت از جمله اینکه :

هرگز در تهیه این آش ماست از برنج هندی استفاده نکنید زیرا هم دیرپز است و هم دانه‌های بلندش ظاهر آش را نامناسب می‌کند. بهترین برنج برای تهیه آش ماست، برنج‌های شکسته نیز برای تهیه این غذا مناسب هستند.

در یک آش ماست واقعی باید از گوشت بره یا گوسفند استفاده کرد. البته اگر بوی گوشت را دوست ندارید، می‌توانید از گوشت گوساله استفاده کنید. برای طعم‌دار کردن گوشت می‌توانید به آن کمی زردچوبه، فلفل سیاه و نعناع خشک بزنید و حتماً آن را کمی تفت دهید.

برخی افراد به دلیل نداشتن تمایل به خوردن گوشت، آن را با سویا مخلوط و آش را با گوشت مخلوط شده با سویا تهیه می‌کنند، در حالی که تهیه غذاهای ایرانی با سویا طعم غذا را خراب می‌کند. از آنجا که طعم سویا با غذاهای فرنگی هماهنگی دارد و در واقع برخاسته از مکزیک است، می‌توان آن را در تهیه غذاهایی مانند ماکارونی، لازانیا و... به کار برد اما افزودن آن به آش ماست طعم این غذا را از میان می‌برد.

زمان افزودن ماست، مهم‌ترین نکته در تهیه این آش است. به این ترتیب که وقتی آش کاملاً پخته شد و جا افتاد، آن را از حرارت بردارید و ماست را به آن اضافه کنید زیرا در غیر این صورت ماست در آشتان بریده بریده خواهد شد.

آشتان باید با حرارت ملایم پخته و با زمان قرار دادن آن روی حرارت غلظتش تنظیم شود بنابراین افزودن آرد به آش، برای ایجاد غلظت در آن، به هیچ‌وجه توصیه نمی‌شود.

بهترین قابلمه‌ها برای تهیه این آش، دیگ‌های مسی هستند، قابلمه‌هایی که دهانه‌ای تنگ و انتهایی پهن دارند.

اگر آشتان شور شد، مقدار ماست را در آن افزایش دهید و اگر سفت شد، کمی به آن آب اضافه کنید. هنگام پخت نیز مرتب آن را هم بزنید تا ته نگیرد زیرا در صورت ته گرفتن آش، طعم آن به سرعت خراب می‌شود و دیگر راه چاره‌ای باقی نخواهد ماند.

اگر یبوست دارید
افزایش مصرف مایعات و دریافت فیبر بیشتر به کاهش شدت یبوست کمک می‌کند. البته افزودن کمی آلوی خشک به این آش نیز از شدت یبوست خواهد کاست. البته افزودن آلو به این آش کمی طعم شیرین به آن می‌دهد و مزه اصلی‌اش را از بین می‌برد بنابراین اگر طعم شیرین را دوست ندارید، می‌توانید حجم سبزی را در آن افزایش دهید و کمی به آن سبوس اضافه کنید.

اگر فشارخون دارید
می‌توانید به این آش سیر سبز بزنید. فراموش نکنید عادت به خوردن سیر تازه به تنظیم فشارخونتان کمک خواهد کرد. اگر کم شیر می‌خورید، بهتر است ماست اضافه‌شده به این غذا را نیز افزایش دهید زیرا دریافت کلسیم نیز به کاهش فشارخونتان کمک می‌کند. به جای گوشت قرمز نیز می‌توانید از گوشت سینه مرغ چرخ شده استفاده کنید.

اگر نقرس دارید
این آش ماست برای افطار شما بهترین گزینه است، البته اگر گوشت را از این آش حذف کنید، از آنجا که آش ماست، حبوبات هم ندارد، می‌توانید آن را با خیال راحت میل کنید زیرا مواد غذایی به کار رفته در این آش، سطح اسید اوریک خون شما را بالا نخواهند برد.

مقدار کالری آش ماست
مجموع این مواد غذایی 1335 کیلوکالری انرژی دارد و اگر از این مقدار 10 لیوان آش به دست آید، هر لیوان تقریباً دارای 133 کیلوکالری انرژی خواهد بود و با مصرف هر لیوان به همین میزان کالری دریافت می‌شود. در صورت خوردن آش با برش‌های نان یا ماست بیشتر، مقدار انرژی یادشده حداقل 80 کیلوکالری دیگر نیز اضافه خواهد شد.

روش تهیه :
پنیر فتا و ماست چکیده را به وسیله همزن قلمی مولینکس با هم خوب مخلوط کرده و به اندازه یک فندق از آن بردارید و در دست فرم دهید سپس در صورت تمایل می‌توانید در شوید و زیره بغلطانید، این مواد برای افرادی که دارای چربی خون بالا هستند، مناسب می‌باشد. و یا اینکه توپ‌های پنیری را در مغز گردوی خرد شده، مغز پسته یا کنجد بو داده بغلطانید و کنار هم در ظرف قرار دهید و همراه نان و سبزی خوردن یا با چای میل کنید.

نکته تغذیه‌ای :
به علت عدم نیاز به پخت و یا سرخ کردن، این غذا، غذایی ساده و در عین حال سالم و مناسب برای افطار کردن است. در ضمن وجود پنیر، ماست و مغزهای روغنی باعث بالا رفتن ارزش غذایی این افطاری می‌شود. شوید و زیره نیز برای افراد مبتلا به چربی و فشار خون بالا مناسب است.

طرز تهیه:
فر را روی 200 درجه سانتی گراد معادل 180 درجه فارنهایت گرم کنید.
سینی فر را با فویل بپوشانید.

در یک کاسه ، سیب زمینی ها را  با روغن چرب کنید.سیب زمینی ها را در سینی بچینید و به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته و نرم شوند.

بعد از این زمان ، سیب زمینی ها را بیرون بیاورید و پس از کمی خنک شدن ، سر سیب زمینی را برش دهید.

یک قاشق چای خوری بردارید و داخل سیب زمینی را به گونه ایی که به بدنه سیب زمینی آسیبی برسد خالی کنید.

قسمت هایی از سیب زمینی را که با قاشق خالی می کنید در یک کاسه قرار دهید و با قاشق له کنید.
ذرت ، پنیر ، خامه ترش ، پیاز و فلفل را با سیب زمینی له شده در غذاساز مولینکس با هم مخلوط کنید.

نمک و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید.
با قاشق چای خوری از این ترکیب داخل سیب زمینی ها بریزید و روی مواد را با پنیر و خرده نان بپوشانید.

10 تا 12 دقیقه در فر بپزید تا پنیر ذوب شود و خرده های نان تست شوند.

طرز تهیه :
1. به وسیله مخلوط کن غذاساز مولینکس ، شیر، آب و خرما را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید. پس از جوش آمدن، شعله را کم کنید و 2 تا 3 دقیقه هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید و جوش‌شیرین را اضافه کنید. آنها را تا زمان هم بزنید که مواد کف کنند و سپس کنار بگذارید.

2. در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید تا فرم خامه‌ای به خود بگیرند. تخم‌مرغ ها را یک به یک اضافه کنید و هم بزنید.

3. آرد و وانیل را به آنها بیفزایید و سپس آنها را به مخلوط خرما اضافه کنید. آنها را درون قالب بریزید.

4. فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. کیک را به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود.

طرز تهیه :
ماست ، نمک ، بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید .

تخم مرغ ها و روغن مایع را اضافه کرده و همه را با همزن قلمی مولینکس مخلوط می کنیم .

سپس آرد اضافه کنید تا مقداری که به دست نچسبد .
یک ساعت خمیر شیرینی را استراحت بدهید.

روی سطح کار آردپاشی کرده و با وردنه باز می کنیم.

سپس نوارهایی به باریکی یک سانت و طول 10 سانت می بریم.

به شکل زیر گره می زنیم.

بعد در روغن داغ سرخش کنید.

بعد داخل شربت ولرم بنیدازید تا شیره داخل آن برود . زیاد زمان نمی برد. با کمی چشیدن هم می توانید به مقدار شیرینی و جذب آن پی ببرید.

بعد از شربت درآورده و داخل آبکش قرار بدهید تا شربت اضافی آن گرفته شود.

مواد لازم برای داخل خمیر:

مواد لازم برای شهد:

طرز تهیه :
قبل از شروع به کار از تاریخ مصرف مخمر (مایه خمیر) اطمینان حاصل کنید در صورتی که مخمر تازه نباشد خمیر پف نمی کند و مواد هدر می رود.

_ مخمر +  آب ----> 2 دقیقه بماند. (مرحله 1 )

_ شیر + شکر + کره + نمک + هل + تخم مرغ + پودر پوست پرتقال +  2 پیمانه آرد + مخلوط مرحله 1 ----> خوب با همزن قلمی مولینکس هم بزنید و نیم ساعت صبر کنید تا حبابهایی ایجاد شود. (مرحله 2 )

_  مخلوط( مرحله دو ) + آرد باقی مانده ، خوب تا سه دقیقه ورز دهید و محکم به خمیر ضربه بزنید اگر خمیر به دست میچسبد باز هم آرد اضافه کنید . وقتی مثل یک توپ شد در ظرف گذاشته و با حوله یا نایلکس روی آنرا بپوشانید. (مرحله 3 )

_  خمیر به مدت 2 ساعت در دمای آشپزخانه استراحت کند تا حچمش دو برابر شود. (مرحله 4)

_ در فاصله ور آمدن خمیر شهد را تهیه کنید. (مرحله 5)

_ بادام را در آب به مدت سه دقیقه خیس کنید بعد از آب خارج کرده با مولینکس خرد کنید طوری که زیاد خرد نشود و خرده های آن در ابعاد متفاوت باشد. (مرحله 6)

_ بادام + آلبالوی خشک بدون هسته  +  شکر + آرد  + کره  مخلوط کرده و در یخچال بگذارید . (مرحله 7)

_  حجم خمیر که دو برابر شد  ، فر را بابیشترین درچه روشن و بعداز 5 دقیقه روی درجه مورد نظر ( 350 F ) تنظیم کنید. (مرحله 8)

_  روی میز تمیزی آرد بپاشید و خمیر را به قطر نیم سانتی متر و مستطیل شکل باز کنید بعد روی آن مایه ( مرحله 7 ) را بریزید وبعد به درازا رول کنید و از درازا خمیر را با کارد نصف کرده و به صورت دو نوار دور هم پیچیده و دو سر آنرا به هم وصل کنید تا به شکل حلقه در آید. (مرحله 9 )

روی حلقه را بابرس زرده زده شده بمالید و حلقه را در سینی فر و در پنجره وسط با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 30 دقیقه بگذارید و بعد فر را خاموش و سریع در قسمت گرمکن فر بگذارید و درب را آنرا بسته و فرصت طلایی شدن به روی نان را بدهید اگر فر گرمکن ندارد از گریل استفاده کنید ولی مواضب باشید که روی نان نسوزد  از کنار فر تکان نخورید و با نگاه کردن زمان مناسب را تشخیص دهید. (مرحله 10 )

_ بعد از در آوردن نان از فر شهد را روی نان بریزید تا به خورد نان برود .

مواد لازم برای تهیه مانتی:

روش تهيه:
1. برنج و بلغور را از شب قبل خیس می‌کنیم و ابتدا برنج را با آب می‌‌جوشانیم تا کمی پخته شود. بلغور را اضافه می‌کنیم، چندجوش که خورد، می‌پزد. حالا سبزی، آب گوشت وعدس را اضافه کرده، زردچوبه و پیاز سرخ شده را با کمی روغن زیتون گرم می‌کنیم و داخل آش می‌ریزیم. نمک و فلفل آش را اندازه کرده و اجازه می‌دهیم تا کمی بجوشد و جا بیفتد.

2. برای آماده کردن مانتی، تخم‌مرغ، آرد، نمک و روغن‌زیتون را با هم ورز می‌دهیم تا خمیری یکدست حاصل شود. خمیر را به قطر سه میلی‌متر پهن می‌کنیم و به شکل مربع‌های کوچک 3×3 می‌بریم. گوشت چرخ‌کرده به همراه چرخ گوشت مولینکس و پیاز رنده شده، پیاز سرخ شده و ادویه‌جات را با هم مخلوط می‌کنیم و به اندازه یک نخود از مایه گوشتی روی خمیرهای بریده شده گذاشته، به شکل مثلث تا می‌زنیم و به شکل هلالی دور خودش می‌پیچیم.

3. مانتی‌های آماده شده را به مدت سه دقیقه داخل حجم زیادی از آب که درحال جوشیدن است، می‌ریزیم و آبکش می‌کنیم سپس مانتی‌ها را داخل آش می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم طعم مواد به خورد یکدیگر برود. حالا آش حاضر است.

طرز تهیه :
بادمجان‌ها را از طول برش دهید و سپس آن را به بخش های کوچک تر تقسیم کنید.

داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید. بادمجان‌ها را بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند. سپس آنها را روی دستمال کاغذی حوله ای بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود.

بادمجان‌های سرخ شده را در سینی فر بچینید، روی آنها نمک و فلفل سیاه بپاشید و عصاره مرغ حل شده در آب را روی آنها بریزید. سینی را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه فارنهایت قرار دهید. سپس از فر خارج کنید و کنار بگذارید.

ماست، شیر و سیر را به همراه همزن دستی مولینکس با یکدیگر مخلوط کنید و آنها را روی بادمجان‌ها بریزید.
آن را با پیاز سرخ کرده تزئین و گرم سرو کنید.

روش تهيه :
این کار روشی جدید برای سرو حلواست که علاوه بر طعم خوبی که دارد کار بسیار سریع و ساده‌ای هم هست.

ابتدا یک ورق از خمیر یوفکا را برداشته و طول آن را روی هم تا می‌کنیم. یک قاشق غذاخوری پر، حلوا و مقداری مغزگردو یک طرف آن می‌گذاریم، دو طرف خمیر را روی حلوا تا زده و رول می‌کنیم. رول‌های آماده شده را داخل سینی می‌چینیم و وقتی همه رول‌ها را پیچیدیم  داخل سرخ کن مولینکس در روغن داغ شناور و سرخ می‌کنیم. پس از سرخ کردن رول‌ها را روی دستمال حوله‌ای قرار می‌دهیم تا روغن اضافی آنها گرفته شود.