املت بادمجان و گوجه فرنگی
مواد لازم :
بادمجان متوسط : 2 عدد
گوجه فرنگی بزرگ : 1عدد
تخم مرغ :4 عدد
سیر : 2 حبه
آرد : 1 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده : مقداری
نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
.jpg)
.jpg)
طرز تهیه :
بادمجان ها را پوست بکنید و 20 دقیقه داخل آب نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود سپس بشویید و خشک کنید و با رنده برقی مولینکس به صورت حلقه ای درآورید .داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، بادمجان های حلقه شده را در روغن بریزید و سرخ کنید ، گوجه فرنگی را پوست بکنید و رنده کنید سپس گوجه فرنگی ، سیر رنده شده و مقداری جعفری خرد شده را به بادمجان های سرخ شده اضافه و مخلوط کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب غذا کشیده شود.تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و آرد ، نمک ، فلفل و زردچوبه اضافه کنید وبا همزن مولینکس بزنید تا تخم مرغ کف کند سپس به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و در ماهیتابه را بگذارید تا تخم مرغ ببندد سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته شود و به همراهنان سرو کنید.
