معجون شیر و تخم مرغ
مواد اولیه :
زرده تخم مرغ : 4 عدد
شیر : 1 لیوان
خامه معمولی : 1 پیمانه
شکر : 2/1 پیمانه
وانیل : 2/1 قاشق چایخوری
پودر جوز : 4/1 قاشق چایخوری
دارچین : 4/1 قاشق چایخوری
طرز تهیه :
برای تهیه معجون شیر و تخم مرغ، ابتدا در یک قابلمه کوچک، شیررا بریزید و بر روی حرارت قرار دهید.
جوز، دارچینو وانیل را به شیراضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی شیر بجوش آید. در یک کاسه بزرگ، زرده تخم مرغ و شکر را با مخلوط کن مولینکس خوب هم بزنید.
مخلوط شیر را به آرامی به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه نموده ودوباره هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند. این مخلوط را دوباره به قابلمه برگردانید و بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا کمی غلیظ شود. به مدت 5 دقیقه مرتبا هم بزنید.
قبل از اینکه بجوش آید، آن را از روی حرارت بردارید و خامه را به آن اضافه کنید و هم بزنید. معجون شیر و تخم مرغ را در فنجان بریزد. (می توانید آن را بصورت گرم میل کنید و یا به مدت 1-2 ساعت اجازه دهید خنک شود.)