مواد لازم برای پنکیک نخودچی
آرد نخودچی 1 پیمانه
آب 1 و 1/2 پیمانه
نمک 3/4 قاشق چایخوری
زردچوبه 1/4 قاشق چایخوری
فلفل قرمز 1/4 قاشق چایخوری
زیره سبز 1/4 قاشق چایخوری
پیاز قرمز خرد شده 1/2 پیمانه
فلفل سبز تند خرد شده 1 عدد
جعفری خرد شده 1/4 پیمانه
روغن آفتابگردان 2-3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه پنکیک نخودچی
ابتدا، آرد نخودچی را به همراه ۳/۴پیمانه آب در کاسه همزن کاسه دار مولینکس به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر حس کردید گلوله گلوله است ۱/۲تا ۳/۴پیمانه دیگر آب اضافه کنید.
پیاز، فلفل سبز و گشنیز را با خردکن مولینکس خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید.
پس از آن ادویهها یعنی نمک، زردچوبه، فلفل قرمز و زیره سبز را اضافه کنید و تمامی مواد را به خوبی مخلوط کنید.
اجازه دهید خمیر۵دقیقه بماند. تابه ای برداشته و با حرارت ملایم کمی روغن را داغ کنید.
یک ملاقه از مایه پنکیک را بردارید و داخل تابه بریزید. و با ملاقه به شکل دایره به قطر 12 سانت پخش کنید.
وقتی پنکیک طلایی شد طرف دیگرش را برگردانید و اجازه دهید به خوبی سرخ شود بقیه پنکیک ها را به همین شکل سرخ کنید. و سپس پنکیک نخودچی را با سس دلخواه خود سرو کنید.