دستور آشپزی-آش کشک
بازگشت به لیست دستورآشپزی
آش کشک
مواد لازم:
اسفناج یا برگ چغندر: یک کیلو
پیاز سرخ شده : ۲ عدد
جو پخته شده : یک و نیم لیوان
کشک : یک کیلو
پونه کوهی : یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
جو را بپزید و با مخلوط کن مولینکس آن را له کنید. اسفناج را خرد کنید و بگذارید با جو له شده بپزد. سپس کشک را به آن اضافه کنید و اگر سفت بود کمی آب به آن اضافه کنید. نعناع داغ و پونه را هم درون آش بریزید و بگذارید با هم بجوشند و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. به دلیل داشتن کشک، نمک را به مقدار کمتری اضافه کنید تا آش شور نشود. بعد از پختن و جا افتادن، آش را در ظرف مناسبی بکشید و روی آن را با مقداری پیاز سرخ شده و نعناع داغ تزئین کنید.ا
ین آش از غذاهای محلی فریزهند از توابع استان اصفهان و ابیانه است.