دستور آشپزی-ازانیای تابه ای
بازگشت به لیست دستورآشپزی
- کیلوگرم گوجه فرنگی
- 3 حبه سیر
- 1 عدد زرده تخم مرغ
- 3 قاشق سوپ خوری روغن زیتون
- یک و نیم پیمانه پنیر ریکوتا
- 340 گرم لازانیا
- 220 گرم پنیر موزارلا
- 1/4 پیمانه پنیر پارمزان
نکاتی در رابطه با تهیۀ لازانیا تابه ای :
۱- برای چیدن لازانیا ها، آن ها را به قطعات کوچکتری بشکنید تا چیدمان راحت تر باشد و بین هر ورقه با دیگری فاصله نیفتد.
۲- گوجه فرنگی ها را کمی داخل آب جوش بگذارید تا بتوانید پوست آن ها را جدا کنید. و یا می توانید از کنسرو گوجه فرنگی پوست کنده استفاده کنید.
۳- سیرها را خرد کنید.
۴- پنیر موزارلا و پارمزان را رنده شده استفاده کنید.
- فر را تا دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. درخرد کن مولینکس، گوجه ها را بریزید تا کمی خرد شوند. در یک ماهیتابۀ نسبتاً عمیق، گوجه ها، سیر و روغن را اضافه کنید و کمی بپزید و نمک و فلفل به آن اضافه کنید. شعله را کم کنید تا آرام آرام حدود 12 دقیقه بپزد و غلیظ شود (حدود 5 پیمانه سس به دست می آید).
- در حین تهیۀ سس، در یک کاسۀ متوسط زردۀ تخم مرغ، پنیر ریکوتا، و نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
- سس را به یک ظرف منتقل کنید، سپس سه چهارم پیمانه از آن را به ماهیتابه برگردانید و آن را پخش کنید. یک لایه از لازانیا را روی آن قرار دهید. نصفِ مخلوطِ ریکوتا را روی آن بریزید و پخش کنید. لایۀ دومِ لازانیا را نیز قرار دهید و 1 و نیم پیمانه از سس را روی آن اضافه کنید. لایۀ سوم را قرار دهید و باقیماندۀ مخلوطِ ریکوتا را اضافه کنید. آخرین لایۀ لازانیا و باقیماندۀ سس را اضافه کنید. موزارلا و پارمزان را روی لازانیا پخش کنید.
- لازانیا را 30 تا 35 دقیقه بپزید تا طلایی شود. قبل از سرو کردن 10 دقیقه صبر کنید.