بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت
نظرسنجی

سایت رسمی شرکت بدرسان، نمایندگی رسمی مولینکس در ایران

دستور آشپزی-انچیلاداس ( غذای مکزیکی)
بازگشت به لیست دستورآشپزی

طرز تهیه انچیلاداس ( غذای مکزیکی)

مواد لازم  :
مرغ پخته و ریز شده: ۲لیوان
 ▪ پیاز ریز خرد شده: ۲عدد بزرگ
 ▪ کره:۲قاشق غذاخوری
 ▪ فلفل دلمه ای قرمز خرد شده: ۱عدد
 ▪ پنیرخامه ای خرد شده: مکعبی ۹۰گرم
 ▪ نمک و فلفل: از هر کدام یک سوم قاشق چایخوری
 ▪ فلفل سبز چیلی خرد شده: ۱تا ۲عدد یا یک بسته کنسرو شده و خرد شده ۱۰۰گرمی
 ▪ پیاز ریز خرد شده: ۱عدد کوچک
 ▪ سیر له شده: ۲تا ۳حبه
 ▪ پودر آویشن: ۲قاشق چایخوری
 ▪ زیره سبز پودر شده: ۱قاشق چایخوری
 ▪ شکر: نصف قاشق چایخوری
 ▪ آب مرغ: ۱/۵الی ۲لیوان
 ▪ سس سالسا :یک دوم پیمانه
 ▪ تورتیلا(tortilla) با قطر ۱۸سانت ( نان گرد شبیه لواش): ۱۰عدد
 ▪ پنیر چدار رنده شده: ۲۲۰گرم

 

طرز تهیه :
تمام مواد را با رنده برقی مولینکس خرد کرده و در تابه کره را آب کنید و با شعله زیاد پیاز را در آن سرخ کنید تا طلایی کاراملی رنگ شود. حرارت را کم کنید و مرغ، فلفل دلمه ای، پنیر خامه ای ،نمک و فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و کنار بگذارید. فلفل چیلی، سیر، پودر آویشن، زیره وشکر را در غذاساز در مراحل چندثانیه ای مخلوط کنید و سپس همراه آب مرغ روی حرارت بگذارید تا بجوشد و غلیظ شود. از حرارت بردارید و سالسا را به آن اضافه کنید. کف قالب یا ظرف پیرکس ۲۰در ۳۰را چرب کنید و یک سوم این مخلوط را همه جای آن پخش کنید. داخل هر کدام از تورتیلا ها را از مخلوط مرغ و پیاز و … با قاشق بریزید و رول کنید و در قالب بچینید به شکلی که درز زول ها به زیر برود که باز نشود، دوسوم بقیه مخلوط سس را روی همه تورتیلاها به طور یکسان بریزید، پنیر را هم همه جای رول ها پخش کنید، در فر ۱۹۰درجه که از قبل داغ کردید ۲۰تا ۲۵دقیقه قرار دهید تا وقتی حالت جوشیدن و قل زدن پیدا کند
.