مواد لازم:
آرد ........................................................ 170 گرم
کره سرد .............................................. 150 گرم
پودر کاکائو ......................................... 30 گرم
پودر شکر ............................................ 50 گرم
وانیل .................................................... 4/1 قاشق چایخوری
آب سرد ............................................... 2 قاشق سوپخوری
نمک ..................................................... 4/1 قاشق چایخوری
طرز تهیه تارت بیسکویت و شکلات
آرد، پودر کاکائو، نمک و پودر شکر را داخل دستگاه غذاساز مولینکس بریزید و بعد از مخلوط شدن کره سرد را به آن بیافزایید و خوب هم بزنید تا مواد به شکل خرده نان درآید. سپس آب یخ را به میزان کافی اضافه نموده و تا مواد خمیر شود، پس از مخلوط و یکدست شدن خمیر را کمی ورز داده، خمیر را داخل کیسه نایلونی انتقال داده و به مدت 20 دقیقه داخل یخچال استراحت دهید. سپس کمی آرد را روی میز پخش کرده، خمیر را روی میز بوسیله وردنه باز کرده و داخل قالب های تک نفره پهن نمایید. روی خمیر را با کاغذ روغنی و حبوبات بپوشانید و به مدت 15 دقیقه داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. قالب ها را از فر خارج کرده، حبوبات و کاغذ روغنی را از داخل خمیر درآورده و به مدت 10 دقیقه دیگر در فر بپزید. تارت ها را کنار بگذارید تا خنک شود.
طرز تهیه مواد میانی:
شکلات را بروش بن ماری ذوب کنید.زرده تخم مرغ را به شکلات داغ اضافه نموده و به وسیله مفتول دستی بهم بزنید.کره و خامه را نیز بیافزایید.ژلاتین را روی آب سرد پاشیده، و به روش بن ماری ذوب کنید.سپس به مواد شکلاتی بیافزایید. مواد را کنار گذاشته تا خنک شود.سپس شکلات چیپسی و خامه فرم گرفته را نیز بوسیله لیسک به مواد شکلاتی افزوده و داخل تارت خنک پهن نمایید.بیسکویت ها دو نیم کرده و بهمراه مقداری شکلات چیپسی روی کرم بچینید و بمدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
