ترشی گیلانی با تک الکتریک

مواد لازم

بادمجان 2 کیلو

فلفل قلمی تند 2 عدد

ادویه ترشی 1 قاشق غذاخوری

فلفل دلمه ای 500 گرم

نعنا خشک 1 قاشق غذاخوری

سیر 1 بوته

گوجه فرنگی نارس 300 گرم

آبغوره یا سرکه 500 گرم

نمک 1 قاشق غذاخوری

سبزی معطر 250 گرم

طرز تهیه

1. ابتدا بادمجان خام را با خردکن تک الکتریک خرد ریز کنید. بعد آن را درون یک طوری ریخته و فشار دهید تا آبش گرفته شود.
2. گوجه فرنگی ها را نیز با خردکن خرد کنید، سپس سبزی ها را نیز با خردکن خرد کنید.
3. حالا سیر و فلفل تند را مجدد با خردکن خرد کنید. همچنین فلفل دلمه ای های رنگی را بسیار ریز خرد کرده نعنا خشک، ادویه، نمک و سرکه یا آبغوره را با هم مخلوط کنید.
4. در ظرف مخصوص ترشی  بادمجان، گوجه فرنگی های خرد شده، سبزی های خرد شده، سیر، فلفل دلمه ای و فلفل تند را بریزید و مخلوط سرکه، نعنا، ادویه و نمک را نیز به آن اضافه کنید.
5. درب ترشی را محکم ببندید تا اکسیژن به آن نرسد که خراب شود، سپس بعد یک هقته ترشی آماده است نوش جان