خاگینه سیب زمینی
مواد لازم:
سيب‌زميني : 300 گرم
وانيل : نصف قاشق چايخوري
زعفران غليظ : يك قاشق مرباخوري
بيكينگ‌پودر : يك قاشق مرباخوري
ماست : يك قاشق غذاخوري
تخم‌مرغ : دو عدد
مواد مياني خاگينه:
دارچين : يك قاشق مرباخوري
گردوي خرد شده : 3/1 پيمانه
پسته خرد شده : 4/1 پيمانه
مواد لازم براي شربت:
شكر : يك پيمانه
آب : يك پيمانه
زعفران دم‌كرده : يك قاشق مرباخوري
.jpg)
طرز تهيه:
سيب‌زميني‌ها را شسته با مقداري آب بپزيد، آن‌ها را پوست گرفته و با رنده برقی مولینکس ريز رنده كنيد تا نرم شود. ماست، بيكينگ‌پودر، زعفران دم‌كرده وانيل و يك تخم‌مرغ را به آن اضافه كرده و خوب مواد را مخلوط كنيد حال تخم‌مرغ دوم را بيفزاييد و خوب مخلوط كنيد. نيمي از مواد را داخل تابه‌اي به ابعاد 20×10 ريخته و روي مواد مخلوط، مواد مياني را پخش كرده، با نيمي ديگر از مخلوط خاگينه روي آن را بپوشانيد.
مواد را داخل فري كه از 15 دقيقه قبل با دماي 350 درجه فارنهايت گرم شده به مدت 15 دقيقه قرار دهيد تا بپزد بعد از آماده شدن بگذاريد تا خنك شود.
طرز تهيه شربت :
مخلوط آب و شكر را روي حرارت قرار دهيد بعد از جوشيدن از روي حرارت برداريد.
شربت گرم را روي خاگينه سرد بريزيد.
روي خاگينه آماده شده پودر دارچين الك كنيد و یا با مخلوط مغز گردو و پسته که توسط آسیاب مولینکس خرد شده تزئين كنيد.
