سایت رسمی شرکت بدرسان، نمایندگی رسمی مولینکس در ایران

خوراک بادمجان و پنیر(غذای ایتالیایی)

مواد لازم:
بادمجان : دو عدد کوچک با پوست و حلقه حلقه شده
تخم مرغ هم زده شده : دو عدد
خرده نان : یک فنجان
نمک : نصف قاشق چای خوری
فلفل : یک چهارم قاشق چای خوری
سیر نصف شده : یک حبه
روغن زیتون : سه چهارم فنجان

گوجه فرنگی پخته شده : نیم کیلو
رب گوجه فرنگی : یک سوم فنجان
ریحان خرد شده : دو قاشق سوپ خوری
پنیر پارمسان رنده شده : یک فنجان
پنیر موزرلا برش داده شده

طرز تهیه :
ابتدا بادمجان ها را به وسیله رنده برقی مولینکس حلقه حلقه رنده کنید .بادمجانها را آغشته به تخم مرغ کرده و سپس در خرده نان غلطانده و به آن نمک و فلفل بزنید . به مدت 20 دقیقه آن را در یخچال قرار دهید . سیر را به مدت 2 دقیقه در 2 قاشق سوپ خوری روغن سرخ کنید . سیر را از روغن بیرون آورده ، گوجه ، رب گوجه ، ریحان ، نمک و فلفل  را داخل روغن بریزید . در ظرف را بسته و به مدت 30 دقیقه آن را بپزید . فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت از قبل داغ کنید . بادمجانها را از یخچال بیرون آورده و سرخ کنید . سپس آنها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن آن گرفته شود . یک لایه نازک از سس گوجه فرنگی را روی سینی فر بریزید . سپس به ترتیب ، بادمجان ، سس ، پنیر پارمسان و موزرلا را لایه لایه روی هم بچینید . آن را به مدت نیم ساعت بدون درپوش بپزید.