خورشت به با مولینکس

مواد لازم

گوشت گوسفندی 400 گرم

پیاز متوسط یک عدد

میوه به 300 گرم

آلو خورشتی 10 تا 12 عدد

شکر سفید یک قاشق غذاخوری

آبلیمو تازه یک قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی دو تا سه قاشق غذاخوری

لپه (به دلخواه) دوسوم لیوان

زعفران دم کرده نصف پیمانه

روغن به مقدار لازم

پودر سیربه مقدار لازم

دارچین به مقدار لازم

نمک به مقدار لازم

زردچوبه دو قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. ابتدا پیازها را شسته و پوست بگیرید سپس با خردکن مولینکس خرد کنید. یک قابلمه مناسب بردارید و روی حرارت قرار دهید. کمی روغن داخل تابه بریزید تا حسابی داغ شود. بعد از این که روغن داغ شد پیازهای خرد شده را اضافه کنید و آنقدر تفت دهید تا پیاز کمی نرم شود. حین این که پیاز در حال تفت خوردن است زردچوبه را اضافه کنید تا زمانی که کاملا به خورد پیاز برود.
2. گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کنید و مقداری پودر سیر و فلفل سیاه روی آن بزنید و اجازه دهید تا گوشت و پیاز با هم کمی تفت بخورند و رنگ گوشت عوض شود. سپس مقدار کمی دیگر زردچوبه بزنید تا طعم گوشت لذیذتر شود.
3. حدود یک لیتر آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید تا گوشت بپزد. بعد از حدود دو تا سه ساعت (بسته به حرارت) وقتی گوشت پخته شد،رب گوجه فرنگی را کمی با روغن تفت دهید و به خورش اضافه کنید. میوه به را هم پوست بکنید و به اندازه حبه‌های قند درشت خرد کنید و مقداری آبلیمو به آن‌ها بزنید. سپس آلو بخارا، به‌های خرد شده و دارچین را اضافه کنید.
4. وقتی خورشت شما جا افتاد و به‌های خرد شده هم پختند، مقداری زعفران دم کنید و به آن اضافه کنید. بعد از نیم ساعت دیگر خورش را از روی حرارت بردارید. خورش به خوشمزه و جا افتاده را با برنج دمی ایرانی قد کشیده سرو کرده و نوش جان کنید.