دستور آشپزی-دلمه بادمجان
بازگشت به لیست دستورآشپزی
مواد لازم:
- بادمجان دلمه ای:5 عدد
- گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
- آب گوشت:1 فنجان
- سبزی دلمه ای: (تره، جعفری مرزه، ترخون، شوید، پیازچه") نیم کیلو خرد شده
- برنج نیم پز: 3/2 لیوان
- پیاز سرخ شده: 3/2 لیوان
- رب گوجه فرنگی:2 قاشق غذاخوری
- آب گوجه فرنگی: 1 فنجان
- آب لیمو، نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
برای تهیه مایه گوشت دلمه، گوشت را با روغن کمی تفت داده و سبزی خرد شده را به گوشت بیافزایید تا با آن کمی سرخ شود. سپس پیاز سرخ شده، رب گوجه فرنگی، برنج، آب لیموترش، نمک و فلفل را اضافه نموده و با گوشت و سبزی تفت دهید. یک فنجان آب گوجه فرنگی را به آن بیافزایید تا دو سه جوش زده و آماده شود. سر بادمجانها را به شکل دایره بریده و محتویات داخل آن را خالی کرده و با آب و نمک بجوشانیدتا کمی نرم شود. سپس داخل آنها را با مایه گوشت پر کرده و سر بادمجان ها را گذاشته و در قابلمه قرار دهید و مقداری آب گوشت روی آن بریزید تا دلمه ها پخته شود.