سالاد کلم و نان اسفناج
مواد لازم:
کلم برگ سبز رنده شده : ۳پیمانه
کلم برگ قرمز رنده شده: ۲پیمانه
هویج رنده شده: یک پیمانه
پیاز قرمز نازک برش زده: یک پیمانه
سیب سبز رنده شده: یک عدد
گشنیز تازه خرد شده: نصف پیمانه
۲عدد لیمو: آب به همراه پوست رنده شده آن
روغن زیتون: ۲قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و پودر جوزهندی: هر یک نصف قاشق مرباخوری
مواد لازم برای تهیه نان:
روغن زیتون : یک قاشق مرباخوری
اسفناج شسته و خرد شده : یک پیمانه
آرد گندم : یک پیمانه
پودر زیره : یک قاشق مرباخوری
پودر گشنیز: یک قاشق مرباخوری
آب ولرم : نصف پیمانه
نمک و فلفل : به اندازه کافی
طرز تهیه:
ابتدا هویج و سیب را با رنده برقی مولینکس رنده کرده ، برای تهیه سالاد، تمام مواد را با هم مخلوط کنید . برای تهیه نان، روغن زیتون را در تابه کمی گرم کنید و به مدت ۳۰ثانیه اسفناج را در آن تفت دهید؛ سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. پس از خنک شدن، اسفناج، آرد، زیره، گشنیز، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و کم کم آب ولرم را اضافه کنید تا خمیر به دست بیاید.
خمیر نرم به دست آمده را به ۴قسمت تقسیم کنید و هر یک را با وردنه باز کنید و روی تابه نچسب و بدون روغن قرار دهید. هر طرف را ۲دقیقه تفت دهید. این روش را با ۳خمیر دیگر نیز تکرار کنید.