بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت
دستور آشپزی-سس سیر
بازگشت به لیست دستورآشپزی

سس سیر

مواد لازم :

سیر : 2  بوته

روغن :5  قاشق غذاخوری

آب : 1  لیوان

فلفل : 1 قاشق چایخوری

نمک : 1 قاشق چایخوری

نشاسته : 4 قاشق غذاخوری

آبلیمو : 1 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه:

نشاسته را درون آب سرد حل کنید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و نشاسته حل شده را درون قابلمه بریزید و مدام بهم بزنید تا نشاسته کمی سفت شده و خودش را بگیرد سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید

سیرهای پوست کنده را خوب له کنید سپس درون مخلوط کن مولینکس به همراه نشاسته ، آبلیمو ، روغن ، نمک و فلفل بزنید تا سس یکدست شود ، سس سیر را 1 ساعت درون یخچال قرار دهید سپس به همراه غذا سرو نمائید.

 نکته ها: نشاسته را تا حدی حرارت دهید که از حالت آبکی بودن خارج شده و حالت کرمی پیدا کند ، حرارت دادن بیش از حد نشاسته موجب خشک شدن و خرابی بافت سس میشود.

 بهتر است از فلفل سیاه کوبیده و روغن زیتون استفاده کنید ، در صورت تمایل از مقدار بیشتری سیر می توانید استفاده کنید ، این سس اغلب بهمراه غذاهای گوشتی و پاستاها سرو میشود.