بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت

سایت رسمی شرکت بدرسان، نمایندگی رسمی مولینکس در ایران

دستور آشپزی- سوفله بادمجان با گوشت چرخ کرده
بازگشت به لیست دستورآشپزی

مواد لازم برای تهیه سوفله:
گوشت چرخ كرده 500 گرم
بادمجان 2 کیلو
پیاز درشت یک عدد
رب گوجه فرنگی 1 تا 2 قاشق سوپخوری
پنیر پیتزای رنده ‌شده 100 گرم
روغن مایع سرخ كردنی به مقدار لازم
نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه سوفله:
1- ابتدا بادمجان‌ها را شسته و پوست بگیرید. سپس آنها را با رنده مولینکس حلقه حلقه کنید و  كمی نمك روی آنها بپاشید و در سبدی بریزید و كنار بگذارید.

نكته:
نمك باعث می‌شود هم تلخی بادمجان گرفته شود و هم‌هنگام سرخ شدن، بادمجان‌ها روغن کمی جذب كنند.

2- در تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید. پس از داغ شدن روغن، بادمجان‌ها را در آن سرخ كنید. پس از آنكه تمام بادمجان‌ها را سرخ كردید، آنها را به ظرف دیگری منتقل كرده و كنار بگذارید.
3- پیاز را پوست كنده و پس از شستن، روی گوشت رنده كنید. بعد كمی نمك و فلفل و زردچوبه به آن بیفزایید. حالا در یك تابه دیگر، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و مخلوط گوشت و پیاز را در آن سرخ كنید.
نكته: شما می‌توانید به جای رنده‌كردن پیاز داخل گوشت، آن را خرد كنید و به همراه كمی زردچوبه در روغن تفت دهید. سپس گوشت چرخ كرده را به پیاز داغ اضافه كرده و به همراه آن سرخ كنید و بگذارید تا كمی بپزد. در ضمن، اگر می‌خواهید موقع سرخ شدن گوشت و پیاز، به آن رب گوجه فرنگی نیز اضافه كنید.
4 - فر را از قبل روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن كنید تا گرم شود. حالا یك ظرف پیركس یا ظرف مخصوص فر آماده كنید و بادمجان‌های حلقه‌حلقه و سرخ شده را كف ظرف بچینید. پس از آن، روی بادمجان را با لایه‌ای از گوشت چرخ كرده بپوشانید. حالا سس سفید را روی گوشت ریخته و روی آن پنیر پیتزا بپاشید. لایه‌های بعدی را نیز به همین ترتیب از چیدن بادمجان شروع كرده و تا مرحله ریختن پنیر پیتزا ادامه دهید. این كار را آن قدر تكرار كنید تا بمواد، تمام شده و لایه آخر را پنیر پیتزا تشكیل دهد.
5 - ظرف را در طبقه وسط فر كه از قبل داغ شده است، قرار داده و 30 تا 40 دقیقه صبر كنید تا مواد بپزند. پس از این مدت، شعله بالای فر را روشن كنید و به مدت 10 دقیقه حرارت دهید تا سطح سوفله، طلایی‌رنگ شود.