سوپ سالمون
مواد اولیه:
ماهی سالمون : 450 گرم (مزه دار شده با نمک و فلفل، پخته، تکه های کوچک)
خامه : 4/1 فنجان (پر چرب)
آب لیمو ترش: 1 قاشق سوپخوری (تازه)
سس ورسترشایر: 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه : 2/1 قاشق چایخوری
عصاره مرغ : 5 فنجان
نمک : 2/1 قاشق چایخوری
پاپریکا : 1 قاشق چایخوری
برگ بو : 2 عدد
سس گوجه فرنگی: 2 قاشق سوپخوری
سیر: 2 حبه (ریز شده)
آویشن: 1 قاشق سوپخوری (تازه، ریز شده، یا 1 قاشق چایخوری خشک)
کرفس : 2 ساقه (خرد شده)
پیاز: 1 عدد (خرد شده)
هویج: 2 عدد (خرد شده)
کره: 2 قاشق سوپخوری
روغن کانولا: 1 قاشق سوپخوری
پیازچه :2 قاشق سوپخوری (تازه، ریز خرد شده، جهت سرو)
طرز تهیه :
یک قابلمه ی بزرگ را روی شعله ی متوسط بگذارید و کره و روغن را به آن اضافه کنید. پیاز، هویج و کرفس را اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه تفت دهید. سیر، آویشن، برگ بو، سس گوجه فرنگی، پاپریکا و نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. 1 دقیقه دیگر تفت دهید. شعله را زیاد کنید و سس ورسسترشایر و عصاره مرغ را اضافه کنید. بگذارید جوش بیاید. شعله را کم کنید و بگذارید 20 دقیقه تا سبزیجات نرم شوند بپزد و گاهی هم بزنید. از روی شعله بردارید و برگ بو ها را بیرون بیاورید.
سوپ را درون مخلوط کن مولینکس ریخته و سوپ را خوب مخلوط کنید تا کاملاً نرم بشود. آب لیمو و خامه پر چرب را اضافه کنید و هم بزنید. سوپ را با ملاقه توی کاسه بکشید و روی آن سالمون و پیازچه بگذارید و با برش های لیمو سرو کنید.
نکته:
من سالمون را در مقداری روغن تفت دادم. شما می توانید آن را در فر بپزید یا آب پز کنید.