سوپ سیب و سیب زمینی و هویج
مواد لازم :
هویج : 4 عدد متوسط پوست گرفته و خرد شده
سیب بزرگ : 2 عدد ترجیحا سیب ترش سبز
ساقه کرفس : 3 عددخرد شده
سیب زمینی خردشده : نیم کیلو
ادویه کاری : 1 و 2/1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز پرک : 4/1 قاشق چایخوری
نمک : 1 قاشق چایخوری
شیر نارگیل : 400 گرم
آب مرغ یا قرص حل شده در آب : 2 فنجان
شیر پر چربی یا مخلوط شیر و خامه : 1/3 فنجان
آبلیموی تازه : 2 قاشق غذاخوری
ماست خامه ای : 1/4فنجان
شوید تازه خورد شده (اختیاری)
طرز تهیه :
سبزیجات خرد شده را در کمی روغن زیتون با ادویه کاری تفت می دهیم تا نرم شوند، آب مرغ ، سیر، نارگیل را اضافه می کنیم و میگذاریم تا سبزیجات کاملا" بپزد و نرم شود. حدود ۱۵دقیقه سبزیجات پخته رو در مخلوط کن مولینکس ریخته و پوره می کنیم.
از روی حرارت برمیداریم و شیر پرچرب و آبلیمو را اضافه و سرو می کنیم.
برای تزیین سوپ از ماست خامه ای و شوید استفاده می کنیم.