سایت رسمی شرکت بدرسان، نمایندگی رسمی مولینکس در ایران

مواد لازم:

• برنج                                   2 پیمانه
• شکر                                   5-4 پیمانه
• گلاب                                ¼   پیمانه
• کره                                  50 گرم
• دارچین، زعفران، نمک          به میزان لازم

طرز تهیه:

برنج را در قابلمه ریخته به آن نمک بیافزایید و با حرارت بالا بجوشانید. کف برنج را گرفته حرارت را کم کنید و مقداری زعفران ریخته و بگذارید بجوشد تا آب برنج غلیظ شده و دانه های برنج حالت بلوری پیدا کند. گاهی هم زده تا ته نگیرد. شکر را اضافه نمایید و از این پس مرتب هم بزنید اگر خیلی سفت شد کمی آب جوش اضافه نمایید توجه داشته باشید که شله زرد پس از سرد شدن سفت تر می شود. مقداری زعفران حل کرده و کم کم بیافزایید. سپس گلاب و کره را اضافه نمایید و درب دیگ را ببندید و بگذارید حدود 1 ساعت بپزید تا جا بیافتد. شله زرد را ظرف سرو بکشید و بگذارید خنک شود، سپس روی آن را با دارچین خلال بادام تزبیین کرده و در یخچال بگذارید تا سرد شود. در صورت تمایل می توانید مقداری خلال بادام را در مراحل پخت به شله زرد اضافه نمایید.