مواد لازم:
لوبیاچیتی : یک چهارم پیمانه
ماش : ۲ پیمانه
عدس : نصف پیمانه
برنج : یک چهارم پیمانه
پیازداغ : به مقدار زیاد
آب گوشت : ۴پیمانه
کشک : به مقدار لازم
زعفران : به مقدار لازم
نعناع داغ : به مقدار زیاد
.jpg)
طرز تهیه:
لوبیا را از شب قبل بگذارید خیس بخورد و چند باری آب آن را عوض کنید. بعد بگذارید بپزد. برنج و عدس را از یک ساعت قبل بگذارید خیس بخورد. ماش را با ۳پیمانه آب گوشت بگذارید بپزد. داخل یک ظرف دیگر برنج و عدس را بگذارید با آب بپزد و نرم شود.ماش که نیم پز شد.برنج و عدس نرم شده را هم به آن اضافه کنید.بعد هم لوبیا چیتی پخته را اضافه کنید .نمک و فلفل، زردچوبه و نصف پیازداغ را ریخته و آب گوشت باقیمانده را اضافه کنید و بگذارید آش بپزد و جا بیفتد.حالا نصف موادمان را می ریزیم داخل مخلوط کن و له می کنیم و به بقیه مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم.میتوان زیره هم ریخت. کمی محلول غلیظ زعفران و ۲قاشق پر کشک هم داخلش ریخته و هم بزنید .۲قاشق از نعناع داغ را داخل آش ریخته و هم بزنید و توی ظرف بریزید و با پیازداغ و نعناع داغ و کشک روی آن را تزیین کنید .نکته:اگر هم آب گوشت نداشتید، از ۲تا قرص (عصاره گوشت) استفاده کنید.
