فروماژ پرتقال
مواد لازم :
زرده ی تخم مرغ : 4 عدد
شکر : 1 و یک چهارم پیمانه (200 گرم)
وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری
آب پرتقال : 5/2 پیمانه (380 گرم)
خامه ی پاستوریزه : 1 پیمانه (200 گرم)
ورق ژلاتین ضخیم : 4 ورق
رنده ی پوست پرتقال : نصف قاشق چای خوری
.jpg)
روش تهیه:
زرده ی تخم مرغ ، شکر و وانیل را با همزن برقی مولینکس بزنید تا کرم رنگ و غلیظ شود .ورق ژلاتین را در آب سرد نرم کرده و در یک دوم پیمانه آب جوش حل کنید. زرده ی مخلوط شده با وانیل و شکر را با آب پرتقال مخلوط کنید.
سپس ژلاتین حل شده را اضافه کرده و مجددا مخلوط کنید و هم بزنید. در این مرحله رنده ی پوست پرتقال و خامه را اضافه کنید.
مایه ی کاملاً صاف و یکدست (اگر ناصاف بود از صافی رد کنید) را در ظرف مخصوص دسر بریزید و در یخچال قرار دهید. پس از 4-3 ساعت که کرم بسته شد، قالب دسر را در آب ولرم قرار دهید و بلافاصله در ظرف مخصوص سرو برگردانید.
نکته:
به جای ورق ژلاتین می توانید از چهار قاشق مرباخوری پودر ژلاتین استفاده کنید.
