بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت
نظرسنجی

سایت رسمی شرکت بدرسان، نمایندگی رسمی مولینکس در ایران

دستور آشپزی-مرنگ برای تزیین شیرینی وکیک
بازگشت به لیست دستورآشپزی

طرز تهیه مرنگ برای تزیین شیرینی وکیک

مواد اولیه:


سفیده تخم‌مرغ (با دمای اتاق) : 2 عدد
وانیل  : 1 قاشق چای‌خوری
نمک : 4/1 قاشق چای‌خوری
کرم تارتار: 16/1 قاشق چای‌خوری
شکر: 115 گرم

 

طرز تهیه:

سفیده تخم‌مرغ ، وانیل، نمک و کرم تارتار رو با هم‌زن برقی مولینکس (دور متوسط) می‌زنیم تا فرم بگیره و جای پره‌های هم‌زن روی سفیده بمونه. کم کم با قاشق ، شکر را اضافه می‌کنیم و با دور تند هم‌زن می‌زنیم تا سفیده فرم گرفته و حالت براق داشته باشد.

مرنگ آماده شده و میشود از اون برای تزئین (به جای خامه) انواع شیرینی، کیک و کاپ کیک استفاده کرد.

نکات:

دمای سفیده تخم‌مرغحتماً باید با دمای اتاق یکی باشه تا خوب پف کند.

اگر می‌خواهید مرنگتون رنگی باشه کمی رنگ غذا به آن اضافه کنید و انواع رنگ‌های دلخواه رو به دست بیارید.

قندهای تزئین شده که خریداری می‌کنید بوسیله مرنگ تزئین شده است. می‌تونید خودتان با تهیه مرنگ، قندهاتون رو تزئین کنید و لذت ببرید.

مرنگ رو می‌شود با پودر مرنگ هم تهیه کرد و هیچ تفاوتی با هم ندارند فقط مرنگی که با سفیده تخم‌مرغ تهیه شده خیلی زودتر خشک میشود بنابراین دقت کنید برای تزئیناتتون از مقداری که می‌خواهید استفاده کنید و باقی مانده مرنگ را در ظرف دربسته قرار بدید و در ادامه تزئینتون ازآن استفاده کنید.

کرم تارتار برای اینه که اگر هوا مرطوب بود به خشک شدن و فرم گرفتن مرنگ کمک کند. اگر تو آب و هوای مرطوب زندگی نمی‌کنید بنابر تمایلتان میتوانید حذفش کنید.

مرنگ را می‌توانید با قیف شیرینی پزی حالت بدهید و بگذارید در فر تا بپزد برای این کار باید فر را از قبل با درجه حرارت 300 درجه فارنهایت گرم کنید و فقط به مدت 1 دقیقه شیرینی ها را داخل فر بگذارید تا بپزد.