پلو با رب انار
مواد لازم:
برنج 3 پیمانه
پیاز 1 عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده 200 گرم
گردوی آسیاب شده یک پیمانه
کشمش پلویی ( شسته شده ) نصف پیمانه
شکر 2 تا 3 قاشق غذاخوری ( بسته به ذائقه)
رب انار یک پیمانه ( من کمی کمتر ریختم)
نمک- زردچوبه- زعفران آب کرده به میزان لازم
.jpg)
.jpg)
طرز تهیه:
گوشت را با چرخ گوشت مولینکس چرخ کنید ،پیاز را خلالی کنید و در مقداری روغن تفت داده تا طلایی بشه، بهش زردچوبه اضافه کنید. گوشت چرخ شده را هم اضافه کنید و تفت بدید. بهش به میزان لازم آب جوش اضافه کنید و بذارین گوشت بپزه و آبش کشیده بشه. ( 20 دقیقه کافی است)
در این حین که گوشت در حال پختن است. کف یک ماهیتابه دیگه خیلی کم روغن بریزید و گردو را در آسیاب مولینکس آسیاب کرده یکی دو دقیقه تفت بدین. کشمش را هم بهش اضافه کنید و در حدی که مخلوط بشه حدود 30 ثانیه تفت بدیند. شکر و رب انار را هم در این مرحله اضافه کنید و بذارید مواد به خوبی با هم مخلوط بشن. این مواد را به تابه حاوی گوشت اضافه کنید و بذارین با هم مخلوط بشن. نمک و زعفران آب کرده را هم در این مرحله اضافه کنید.برنج را آب کش کنید و کف قابلمه مناسب هر ته دیگی دوست دارین بچینید و به ترتیب یک لایه برنج یک لایه از این مواد بریزید.من دیگه روی پلو روغن نمیدم وقتی مواد داخلش به اندازه کافی روغن دارن . در حد نصف پیمانه آب دور تا دور برنج بریزید، در قابلمه را بذارین و اولش با حرارت زیاد ( 10 دقیقه) و بعدش با حرارت ملایم به مدت 25 تا 30 دقیقه بذارین برنجتون دم بکشه. برای این پلو از دم کنی استفاده کنید.
