سایت رسمی شرکت بدرسان، نمایندگی رسمی مولینکس در ایران

مواد لازم:

بلغور جو یا گندم پخته: 500 گرم

گوشت چرخ کرده: 400 گرم

مغز گردو: به میزان لازم

پیاز رنده شده: 1 عدد

زرشک: 3 قاشق غذاخوری

تخم مرغ: 1 عدد

زنجبیل: 1 قاشق غذاخوری

عصاره زعفران: 1 عدد

ادویه: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کباب:

ابتدا بلغور، زنجبیل، ادویه، نمک، 2/1 گوشت و تخم مرغ را درون کاسه غذاساز ریخته و به کمک تیغه خمیرزن آنها را مخلوط کرده تا به صورت خمیر درآیند. سس به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید.

طرز تهیه مواد درون کباب:

ابتدا پیاز رنده شده، 2/1 گوشت،زرشک، 8-7 عدد گردوی خردشده و عصاره زعفران را در تابه ریخته و کمی تفت دهید (عصاره زعفران را خرد کرده و اضافه نمایید)، وقتی مواد با هم خوب مخلوط شدند و رنگ آن تغییر کرد، اجازه دهید تا مواد کاملا سرد شود.

سپس از مواد کباب به اندازه یک توپ کوچک برداشته و 1 قاشق غذاخوری از مواد درون کباب وسط آن ریخته و کباب را گرد نمایید. سپس آنها را سرخ کرده و با گردو تزیین نمایید.

نکته: در مواد درون کباب نمک نریزید چون عصاره دارای نمک است.