کباب مرغ مراکشی
مواد لازم :
سینه مرغ کامل :4 عدد
پودر فلفل قرمز : 1قاشق چایخوری
روغن زیتون : 5قاشق غذاخوری
آبلیمو : 5 قاشق غذاخوری
سیر : 4 حبه
گشنیز و جعفری خرد شده : 5قاشق غذاخوری
پودر گشنیز : 1 قاشق چایخوری
پودر زیره سبز : 1/2 قاشق چایخوری
نمک : 1 قاشق چایخوری
.jpg)
طرز تهیه :
آبلیمو ، روغن زیتون ، سیر ، پودر زیره ، پودر گشنیز ، پودر فلفل قرمز و نمک را داخل ظرفی بریزید و با همزن مولینکس بزنید تا یکدست شود ( میتوانید مقداری سرکه یا آب جوش اضافه کنید) .پس از اینکه مواد مخلوط شدند گشنیز خرد شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید و سس را داخل کاسه ای بریزید ( نیازی به زدن گشنیز و جعفری نیست.)
استخوان های مرغ را جدا کنید و هر سینه مرغ را از پهنا به 2-3 قسمت برش بزنید ،سپس تکه های مرغ را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید ، روی کاسه را با سلفون بپوشانید و حداقل به مدت 4 ساعت در یخچال استراحت دهید ( بهتر است 1 شب مرغ در سس استراحت کند.) مرغ ها را داخل تابه ای که چرب کرده اید یا سینی مخصوص کباب کردن قرار دهید ، پس از اینکه طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر مرغ نیز برشته و طلایی شود سپس کباب مرغ را به همراه ماست و برنج سرو کنید.
