بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت
دستور آشپزی-کوکوی هفت‌طبقه
بازگشت به لیست دستورآشپزی

اگر يك مهماني كلاس بالا و شيك داريد و مي خواهيد كنار غذاهاي سنتي پلو خورشي غذاهاي ناني هم بگذاريد، اين كوكو را از دست ندهيد. هم شيك است هم خوشمزه. مطمئن باشيد مهمان ها از هنر شما انگشت به دهان مي مانند.

مواد لازم براي 6-4  نفر


  2/1 و 1 پیمانه لوبیا سبز خرد و پخته ‌شده
3 پیمانه هویج پخته و رنده شده
1 ق س آرد گندم
2/1 پیمانه خلال بادام
به میزان لازم نمک و فلفل
3 پیمانه سیب‌زمینی پخته و رنده شده
2/1 پیمانه پیاز خردشده
4 ق س روغن
250 گرم گوشت چرخ‌کرده
2 ق م دارچین
2/1 پیمانه گردوی خردشده
1 ق م زردچوبه
2 پیمانه نخودفرنگی پخته
300 گرم سینه مرغ خام چرخ شده
50 گرم کره
12 عدد تخم‌مرغ
1 ق س آب‌لیمو
200 گرم کالباس خردشده

طرز تهیه:

1. ابتدا لوبیا سبز خرد و پخته‌شده را در یک‌کاسه بریزید. در یک‌کاسه دیگر هویج را با آرد و 4/1 پیمانه خلال بادام و مقداری نمک مخلوط‌کنید. سیب‌زمینی را هم در یک‌کاسه دیگر با بقیه خلال بادام مخلوط‌کنید.

2. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا پیاز را با گوشت، گردو، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین تفت دهید، سپس آن را کنار بگذارید.

3.  مرغ چرخ شده با چرخ گوشت مولینکس را با کره، نمک و کمی فلفل مزه دار کرده و در یک‌کاسه بریزید. کالباس را در یک ظرف دیگر با 2 عدد تخم‌مرغ مخلوط‌کنید. نخودفرنگی پخته را چرخ‌کرده و در یک‌کاسه بریزید.

4.  حالا هریک از مواد را که در کاسه‌های جداگانه ریخته‌اید، هر یک را با 2 عدد تخم‌مرغ مخلوط‌کنید و به ترتیب آنها را در یک قالب مستطیل با ارتفاع 10 سانتی‌متر به‌صورت لایه‌لایه بریزید. قالب را در یک ظرف آب قرار داده و به‌صورت بن ماری آن را در فر بگذارید. روی قالب را فویل بکشید.

5.  زمانی که یک سیخ چوبی را در کوکو فروبرده و مواد به آن نچسبید، قالب را از داخل ظرف آب درآورید و فویل را بازکنید، سپس آن را دوباره در فر به مدت 15 دقیقه قرار دهید.

6. بعد از 15 دقیقه قالب را از فر درآورده و بگذارید کمی از حرارت آن کم شود و بعد کوکو را در ظرف موردنظر برگردانید.