سایت رسمی شرکت بدرسان، نمایندگی رسمی مولینکس در ایران

طرز تهیه کیک ناپلئونی با کرم کاستارد

برای درست کردن این کیک نیاز به زمان است و کیک باید دو روز قبل در یخچال استراحت کنه تا کاستارد به خورد نون بره و کیک شکل بگیره.

دستور پخت کیک ناپلئونی با همزن کاسه دار مولینکس

طرز تهیه کرم کاستارد:

مواد لازم

زرده تخم مرغ 7 عدد

شیر 6 پیمانه

شکر 1/5 پیمانه

وانیل کمی

آرد 1 پیمانه

کره 200 گرم

اسانس موز مقداری

طرز تهیه

• زرده و شکر را باهمزن کاسه دار مولینکس به خوبی هم بزنید تا کرم رنگ شود. بعد ¼  لیوان شیر را اضافه کرده و سپس آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید، مجدد کمی از شیر را به همراه وانیل اضافه کنید
•  سپس بقیه شیر را روی حرارت ملایم بزارید تا بجوشد
• بعد کم کم مخلوط تخم مرغ را بهش اضافه کنید و همزمان هم بزنید. حرارت ملایم باشد و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود
• سپس اجازه دهید تا خنک شود. در مدت زمانی که خنک میشه لایه های کیک را درست می کنیم.

طرز تهیه لایه نان کره ای کیک ناپلئونی

مواد لازم:

تخم مرغ 2 عدد

کره سرد 400 گرم (کره گیاهی نباشه)

سرکه سفید یا سیب 1 قاشق غذاخوری

آب سرد نصف پیمانه

نمک یک پنس

آرد 6 پیمانه (لیوان دسته دار فرانسویی)

طرز تهیه نان

• تخم مرغ و نمک را با همزن برقی مولینکس مخلوط کنید سپس آب سرد و سرکه را بهش اضافه کرده و خوب هم بزنید.
• در  کاسه ای دیگر کره نرم شده  و ارده را ریخته و با همزنی برقی مولینکس هم بزنید و سپس، قاشق قاشق مخلوط تخم مرغ را بهش اضافه کنید تا تبدیل به خمیری لطیف شود.
• خمیر را  داخل کاسه ای گذاشته، و روش را با سلفون بپوشانید و 4 ساعت زمان دهید تا خمیر استراحت کنه
• بعدخمیر را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید
• روی میز کار را آرد میپوشانیم و خمیر را باز می کنیم. بعد با وردنه نازکش کنید. چرا که بعداً هنگام پخت خمیر پف میکند(اونقدر نازک هم نه که خمیر بشکند)
• با چنگال سطح خمیر را سوراخ کنید.و قالب گرد (20 سانتی) بزنید.
• داخل فر از قبل گرم کنید و خمرها را  با دمای 190 درجه یگذارید تا بپزند و روی آنها کمی طلایی شود. این نون ها کمی ترد هستن مواظب باشید خرد نشن.
• لایه ها را تا هر طبقه که دوس دارید روی هم قرار بدید
• بین لایه ها کرم بزنید. بهتره بین هر لایه 4 قاشق غذاخوری پر از کرم بگذارید. و در صورت دلخواه خرده بادام گردو ...بهش اضافه کنید
• در پایان دیواره کیک ناپلئونی را با کاستارد کاورکنید. و بهش و روی سطح کیک خرده های خمیر را بزنید سپس روش نایلون و به مدت 12 ساعت تا دو روز در یخچال بگذارید تا لایه ها به واسطه کرم نرم شوند نوش جان