آش جو
- زمان آماده سازی : 40 دقیقه
- زمان پخت : 3-2 ساعت
- سطح دشواری : متوسط
- مقدار سرو : برای 5 تا 6 نفر
مواد لازم:
- جو پوست کنده : 1 پیمانه
- سبزی آش ( تره جعفری ، اسفناج ، شبت ، گشنیز ) : یک کیلو
- حبوبات ( نخود ف لوبیا و عدس ) : هر کدام 2/1پیمانه
- برنج : 2/1 پیمانه
- پیاز سرخ شده : 2 عدد
- روغن مایع : به میزان لازم
- گوشت سردست : 400 گرم
- زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه ( پودر شده ): به میزان لازم
- کشک سایده غلیظ : 400 گرم
- نعناع داغ : به میزان لازم
- زعفران دم شده : یک قاشق سوپخوري
- ادویه کاری ، پودر زیره سبز : به میزان لازم
طرز تهیه:
جو را از شب قبل شسته و خیس کنید و سپس با مقداری آب بپزید حبوبات را نیز از 5 ساعت قبل خیس کرده در این بین چند بار آب آنها را عوض کنید و هر کدام را جداگانه بپزید. برنج را نیز با کمی روغن و نمک بپزید. پیاز خرد شده را ادر کمی روغن تفت داده تا طلایی شود سپس زرد چوبه ، فلفل و ادویه کاری را ریخته و کمی تفت داده و گوشت را به آن اضافه کرده و اجازه دهید تا کاملا" بپزد بعد از این که گوشت را با همزن قلمی ( گوشت کوب برقی ) مولینکس کمی له کردید حبوبات پخته و جو پخته شده را اضافه کرده و در این زمان سبزی و برنج را نیز اضافه کنید تا کاملا" بپزد. آش را گاهی هم بزنید تا ته نگیرد و در اخر نمک آن را اضافه کرده ، زمانیکه آش پخته و جا افتاده شد کمی آش را در کشک ریخته آن را رقیق کنید سپس کشک را به آش اضافه کنید پس از 15 تا 20 دقیقه آش آماده است و آن را در ظرف ریخته با کشک و نعناع داغ و زعفران تزئین کنید.
محصولات مرتبط:
DD407D71 | DD100141 | DD103141 | DD104141 | DD904143 |
|
||||
|
DD307141 | DD301141 | DD407G71 |