مواد لازم :
- کره: 180 گرم
- آب خیلی سرد: یک چهارم پیمانه
- نمک: یک چهارم قاشق مرباخوری
- جعفری خشک: یک قاشق سوپ خوری
مواد لازم درونی:
- گوشت چرخ کرده 150: گرم
- پیاز کوچک: 1 عدد
- قارچ: 200 گرم
- نمک: یک دوم قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: یک دوم قاشق چایخوری
- تخم مرغ :2 عدد
- شیر: یک چهارم پیمانه
- خامه: 50 گرم
- پنیر چدار: 200 گرم
.jpg)
طرز تهيه:
ابتدا فر را روی درجه سانتی گراد 180 درجه ( 360 درجه فارنهایت ) تنظیم کنید. سپس قطعه خمیر زن را داخل کاسه غذاساز مولینکس قرار داده و آرد ، جعفری و نمک را داخل آن بریزید و درب دستگاه را ببندید. دستگاه را روشن کرده و سرعت غذاساز را بین 2 الی 5 تنظیم نمایید و مواد را با هم مخلوط شوند. سپس کره خرد شده را اضافه کرده مجدد دستگاه را روشن نمایید تا مواد با مخلوط شود و شبیه خرده نان شود. سپس آب سرد را اضافه کرده و اجازه دهيد تا مواد با هم مخلوط شده و خمیر بدست آید.
خمیر آماده شده را روی سطح کار که کمی آرد پاشی شده بصورت مستطیل باز کنید و در قالب مخصوص تارت کفه جدا شو در ابعاد 35 در 10 بیاندازید. سطح خمیر را با چنگال کاملا" سوراخ کنید و یک تکه فویل رویش بیندازید و با حبوبات پرش کنید و به مدت 8 دقیقه در فر بگزارید.
بعد از این مدت قالب را از فر بیرون آورده و فویل و حبوبات را جدا کنید و مواد گوشتی را رویش بریزید سپس تخم مرغ ها وپنیر رنده شده و شیر و خامه را نیز با یکدیگر مخلوط کنید و روی مواد دهید مجددا" قالب را حدوا" 25 دقیقه درون فر بگذارید تا زمانیکه روی تارت طلایی شود.
برای تهیه مایه گوشتی: پیاز را نگینی خرد کنید و مقدار کمی روغن سرخ کنید گوشت چرخ شده را بیفزایید و بگذارید آب گوشت کشیده شود و کمی سرخ گردد. سپس قارچ خرد کرده را نیز اضافه و بگذارید مواد کاملا" با هم تفت بخورند و در انتها نمک و فلفل را اضافه کنید.
