دستور آشپزی-خوراک گوشت زرد جنوبی
بازگشت به لیست دستورآشپزی
مواد لازم براي طعم دار كردن:
- لمون گرس:2/1 قاشق غذاخوري
- آب تمبر هندي:2 قاشق غذاخوري
- زنجفيل ريز شده:1 قاشق چايخوري
- پياز شارلوت ريز شده:2 عدد
- سير ريز شده: 3 حبه
- ريشه جعفري خرد شده: 1عدد
- فلفل چيلي تازه ريز شده: 1عدد
- نمك: 2/1 قاشق چايخوري
- پودر زيره سبز بو داده:1 قاشق غذاخوري
- رب كاري زرد:2/1 قاشق غذاخوري
مواد لازم:
- گوشت راسته گوساله (برش نازك): 100 گرم
- پياز ريز خرده شده: 4/1 عدد
- سيب زميني نگيني خرد شده: 4/1 عدد
- روغن مايع: به ميزان لازم
- آب مرغ يا گوشت: 2 فنجان
- شكر: 2/1 قاشق غذاخوري
- سويا سس: 1 قاشق غذاخوري
.jpg)
طرز تهيه:
ابتدا لمون گراس، زنجفيل، پياز شارلوت، سير، ريشه جعفري، فلفل چيلي، نمك، پودر زيره و سپس رب كاري زرد به وسيله همزن قلمي مولينكس خوب مخلوط كرده تا به شكل خمير درآيد و در آخر آب تمبر هندي را اضافه كرده و خوب ميكس كنيد. مواد حاصله را را درون ماهي تابه با كمي روغن مايع تفت دهيد تا زماني كه بو و عطر مواد به مشام برسد. كمي آب مرغ يا گوشت اضافه كرده و بگذاريد تا بجوش آيد. بعد از آن گوشت راسته خرد شده گوساله را اضافه كرده و بگذاريد خوب با شعله كم بپزد. بعد از زمان حدود 20 دقيقه و پخت كامل گوشت، سيب زميني را اضافه كرده تازمانيكه به جوش آيد. سپس سويا سس و شكر را بيافزاييد و به مدت 5 دقيقه حرارت دهيد.
