بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت
دستور آشپزی-شامی بادمجان
بازگشت به لیست دستورآشپزی

شامی بادمجان

مواد اولیه:

تره، مرزه و جعفری ساطوری شده  :  150 گرم

 بادمجان :  پنج عدد

برنج پخته شده : نصف پیمانه

پنیرپارمزان :نصف پیمانه

گوشت چرخ‌کرده : 250 گرم

تخم‌مرغ   :  دو عدد

پیاز رنده شده :  یک عدد

نمک، فلفل و روغن مایع :  به میزان لازم

طرز تهیه:

بادمجان ها را در مقداری آب و نمک به مدت یک ساعت قرار می‌دهیم تا تلخی آن گرفته شود، سپس در آبکش ریخته، شسته و با پارچه تمیز خشک می‌کنیم. بادمجان ها را از وسط دو نیم کرده و در روغن سرخ می‌نماییم و روی دستمال کاغذی قرار می‌دهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود، سپس با گوشتکوب، کوبیده و با برنج، گوشت چرخ‌کرده ( توسط چرخ گوشت مولینکس)، تخم‌مرغ‌ها، پیاز، سبزی‌ها، نمک، فلفل و پنیرپارمزان مخلوط کرده و ورز می‌دهیم.

کف دست را چرب کرده از مایه به اندازه دلخواه بر می‌داریم و پس از فرم دادن یا قالب زدن در روغن داغ سرخ می‌کنیم.