هوموس (حمص) با سیر سرخ کرده
مواد اولیه:
روغن زیتون : 4 قاشق سوپخوری
روغن زیتون : جهت تزئین
سیر : 2 خوشه
نخود: 450 گرم (کنسرو، بدون آب و شسته شده)
سماق : جهت تزئین
ارده : 2 قاشق سوپخوری
نمک: 3/4 قاشق چایخوری
آب لیمو ترش : 3 قاشق سوپخوری و 1 قاشق چایخوری (تازه)
جعفری جهت تزئین (خرد شده)
.jpg)
طرز تهیه :
فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) داغ کنید. پوست نازک سیر را هم از حبه های سیر جدا کنید. نوک هر حبه را با چاقوی دندانه دار ببرید تا عطر سیر پخش شود. از سمت ریشه روی ورق فویل آلومینیومی یا ظرف مخصوص فر بچینید. 1 قاشق سوپخوری روغن زیتون را قطره قطره روی انتهای بریده شده ی حبه ها بریزید. فویل را تا کنید تا بسته شود یا روی ظرف فر را بپوشانید. به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت آنقدر کباب کنید تا حبه های سیر نرم و معطر شوند. فویل را باز کنید و بگذارید آنقدر خنک شود که بتوان آن را با دست گرفت.
حبه های سیر را فشار دهید تا از داخل پوسته ی کاغذی شان بیرون بیایند. پوست را دور بریزید و حبه ها را داخل غذا سازمولینکس قرار دهید. 2 قاشق دیگر روغن زیتون، نخود، آب لیمو،ارده، نمک را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه پوره کنید تا کاملاً نرم و یکدست شوند. روی آن سماق و جعفری بپاشید و در صورت تمایل چند قطره دیگر روغن زیتون بریزید و سرو کنید.
