پای کدو حلوایی
مواد لازم:
کدو حلوایی : 1 کیلوگرم
آرد : 250 گرم
کره : 180 گرم
شکر قهوه ای : 150 گرم
خامه : 160 میلی لیتر
آب سرد : 60 میلی لیتر
تخم مرغ : 2 عدد
پودر قند : برای تزیین
پودر دارچین : برای تزیین
خامه فرم گرفته برای سرو
.jpg)
طرز تهیه :
کره سرد را خرد کنید و با آرد به وسیله همزن برقی مولینکس هم بزنید. سپس آب سرد را اضافه کنید .خمیر درست شده را روی یک سطح صاف گذاشته و باز کنید تا به قطری حدود 0.5 سانتی متر درآید. یک قالب شیرینی به قطر 8.5 سانتیمتر را روی خمیر بگذارید و 24 دایره ببرید. (درصورتی که امکان قالب زدن به تعداد 24 عدد امکان‌پذیر نبود، باقیمانده خمیر را جمع کنید و دوباره باز نمایید.) خمیرها را کف قالب‌های پای با قطر 8 سانتیمتر قرار دهید روی آنها را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کنند.
کدو حلوایی را پوست گرفته و خرد کنید. سپس در ظرفی با کمی آب بپزید. شعله را روی متوسط بگذارید، 10 تا 15 دقیقه کافی‌ست تا کدوها نرم شوند و آب آن کاملا تبخیر شود. سپس کدو را له کرده و اجازه دهید تا کامل خنک شوند.فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. تخم‌مرغ ها و خامه را با هم بزنید. سپس شکر و کدوهای له شده را به آنها اضافه نمایید و به خوبی با هم مخلوط کنید.
این مخلوط را روی خمیرها تقسیم کنید و به مدت 20 تا 25 دقیقه آنها را در فر بپزید. بعد از پخت و خنک شدن، روی آنها پودر قند و پودر دارچین بریزید و با خامه فرم گرفته سرو نمایید.
