مواد لازم برای 12 عدد کتلت |
|
کدو سبز رنده شده |
2 فنجان |
هویج رنده شده |
2 فنجان |
سیر رنده شده |
2 حبه |
آرد |
دو سوم فنجان |
تخم مرغ کمی هم زده |
2 عدد بزرگ |
پیازچه خرد شده با ساقه |
یک سوم فنجان |
روغن مایع |
برای سرخ کردن |
خامه ی ترش یا ماست |
برای سرو |
ابتدا با رنده برقی مولینکس هویج را با رنده ی ریز و کدو را با رنده درشت رنده کنید.
کمی نمک روی کدو سبزهای رنده شده پاشیده و مخلوط کنید و 10 دقیقه کناری بگذارید . سپس با دست فشارشان بدهید تا آبشان گرفته شود .
هویج رنده شده را به کدو سبز اضافه کرده ، آرد ، تخم مرغ ، پیازچه ، یک چهارم ق چ نمک و یک هشتم ق چ فلفل را اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود .
تابه ای بزرگ را روی حرارت متوسط به بالا بپذارید و کمی روغن ته تابه بریزید تا داغ شود و و حدد 3 ق غ از مواد را برداشته داخل تابه بیندازید و صاف کنید . با بقیه ی مواد هم همین کار را انجام دهید و با فاصله در تابه بچینید و 2 – 3 دقیقه طبخ نمایید تا اطرافش طلایی شود سپس کتلت ها را برگردانده روی دیگرش را هم طبخ نمایید و در صورت تمایل بعد از پخت روی کارغذ حوله ای بگذارید تا نمک اضافه شان گرفته شود و بعد از اتمام پخت به همراه کمی ماست یا خامه ترش سرو نمایید .